塵夢(mèng)輕笑提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

昨日的豆花在徐夫子走后一碗都沒有賣掉，全都進(jìn)了姐弟倆肚子，水分太多，鬧得兩人不停起夜，這才讓簡(jiǎn)清撞見半夜倒垃圾的劉掌柜。眼看銷路不好，簡(jiǎn)清也就暫緩了新品計(jì)劃，此時(shí)徐夫子問起，她淡淡一笑，道，“今早事忙，只做了包子，夫人若是還想喝，豆花下午便上。”

徐夫子輕咳一聲，“不必。”

他拿了包子離開，留下看熱鬧的閑漢們心里泛起嘀咕，簡(jiǎn)家這樣蕭條的生意，簡(jiǎn)清有什么事好忙的？

很快，盯著簡(jiǎn)清行蹤的好事者就看到了答案。

剛過晌午，日頭尚毒，忙過一早的人們大多躲進(jìn)樹蔭和屋檐下歇腳，簡(jiǎn)清正是在這時(shí)踏進(jìn)的知府衙門后門。

嚯，居然進(jìn)了衙門！消息一傳二，二傳三，得了最新八卦消息的人們都百思不得其解，簡(jiǎn)清又沒吃官司，也沒有衙門里做事的親戚，她去衙門做什么呢？

簡(jiǎn)清當(dāng)然不會(huì)回答他們，她拎了一包包子，正站在衙門廚房門口經(jīng)受蔣管事的打量。

蔣管事是個(gè)馬臉中年人，天生一副嚴(yán)厲模樣，嘴角一直向下撇著，明顯對(duì)簡(jiǎn)清十分看不過眼。他說道，“不曉得你走了什么歪門邪道，但進(jìn)了衙門就要守衙門的規(guī)矩，明白嗎？”

簡(jiǎn)清施了一禮，道，“謝管事提點(diǎn)。”

蔣管事嗤笑一聲，引簡(jiǎn)清進(jìn)門，“來吧，看看你的手藝。”

廚房?jī)?nèi)已經(jīng)有一個(gè)穿著短打的瘦削男人等著，他見二人進(jìn)來，搓搓手，勉強(qiáng)咧嘴一笑，“這就是簡(jiǎn)小娘子吧。”

簡(jiǎn)清瞧他利落打扮，再看看男人手背上的油疤，便知這人應(yīng)當(dāng)是之前管著衙門早點(diǎn)供應(yīng)的廚子，果然，這筆生意沒那么好做，還有一樁考驗(yàn)等著自己。

蔣管事取了先前放在廚房的一個(gè)油紙包過來，在二人面前擺在桌上打開。油紙包里的方油糕色澤金黃，還冒著熱氣，剛一分開，嚓嚓的酥脆摩擦聲就響了起來，油香混著花椒的辛麻味道飄了滿屋。

只聽蔣管事說道，“平白換你家包子上來，查掌柜定然心里不痛快。今日將你二人叫來，便是做一次比試。將方油糕和包子交換，誰家吃食被對(duì)方挑出來的毛病多，誰就不許給衙門廚房供早點(diǎn)，如此才算公平。你們以為如何？”

方油糕顯然新做不久，包子卻已經(jīng)是早晨剩下的，也沒有人告訴簡(jiǎn)清定契之前還有這樣一樁考驗(yàn)，這場(chǎng)比試天然就對(duì)她不利。

蔣管事說完，便等這小娘子自覺退出。誰料，簡(jiǎn)清上前一步，將自己拎著的布包打開，露出白胖的六個(gè)包子，微微一笑，道，“查掌柜，請(qǐng)吧。”

查掌柜臉色一僵，只覺得年輕人怎的如此不知天高地厚，當(dāng)即有些惱火，伸手摸了一個(gè)包子，隨口就挑了一個(gè)毛病，“所用麥粉不佳，應(yīng)是五文半斤的中品。”

簡(jiǎn)清挑一下眉。她用的其實(shí)是兩文錢半斤的面粉，正經(jīng)的米糧店見她來買貨，連門都不讓她進(jìn)，哪里買得到貴價(jià)的麥粉。但她沒說什么，取了桌上方油糕細(xì)細(xì)查看。

方油糕其實(shí)做法簡(jiǎn)單，只是油炸糯米塊。但簡(jiǎn)單的東西反而更顯功力，讓多年大廚和新手來做，從最開始磨糯米的技巧、糯米粉的調(diào)和、油炸的時(shí)間到最后的調(diào)味，差之毫厘，失之千里。

在簡(jiǎn)清看來，查掌柜的方油糕就做得著實(shí)不好。

調(diào)糯米粉的時(shí)候應(yīng)是水加得偏少，糕體外部雖然炸酥，內(nèi)芯卻是硬邦邦的。為彌補(bǔ)糕體本身的差錯(cuò)，油炸的時(shí)間也偏長(zhǎng)，導(dǎo)致最外一層油脂過多，一旦冷了就必然發(fā)膩。而調(diào)味的花椒粉和鹽的比例也沒有把握好，椒麻味道太重，反而敗了食興。

等簡(jiǎn)清一一點(diǎn)評(píng)過去，查掌柜捧著一個(gè)冷透了的包子，從始至終只挑出來了麥粉質(zhì)量一個(gè)毛病。

查掌柜嘆一口氣，神色頹然，“簡(jiǎn)小娘子年少有為，我自愧不如。”竟是缺點(diǎn)全都被簡(jiǎn)清說中了。

簡(jiǎn)清一笑，“哪里哪里，查掌柜過譽(yù)了。糯米粉調(diào)和時(shí)到最后水要一滴滴地加進(jìn)去，多次嘗試比例，才能找到最合適的一點(diǎn)。掌柜的知道了問題所在，想必今后生意定會(huì)更上一層樓。”她說得篤定，有著前世的經(jīng)驗(yàn)，自然也有足夠底氣指點(diǎn)旁人。

查掌柜拱手施禮，“受教了。”

蔣管事看著二人交談，大吃一驚，怎么這小娘子還給老行家做起師父了？他開口問道，“那這吃食的供應(yīng)……”

查掌柜連連擺手，“有簡(jiǎn)小娘子在，我再占著位置不放，不成了班門弄斧。”

查掌柜告了饒，收起油紙包，回自家鋪?zhàn)影春?jiǎn)清說的方法試驗(yàn)去了。蔣管事即便再看不慣簡(jiǎn)清過往名聲，也只能如先前所說簽了供應(yīng)契約。

契是早寫好的，只是蔣管事不肯讓簡(jiǎn)清輕松過關(guān)才弄出這么一出罷了。當(dāng)下一看，每天早上五十個(gè)包子，按旬付帳，條件十分寬松。

簡(jiǎn)清收了契書和未來一旬定金，含笑離開。才三天多，加上之前賺的銅板，她現(xiàn)在就已經(jīng)有了二兩多銀子，半個(gè)月賺十一兩銀子的這個(gè)目標(biāo)，離她更近了一步。

第9章 一品豆腐

簡(jiǎn)清這邊迎著太陽回家，心情頗好地去推沉重石磨，鳳溪城里卻也有一邊屋內(nèi)氣氛壓抑。

小鳳山兵營(yíng)，華陽王住所。

瓷盞碎了一地，鮮香清甜的味道溢了滿屋，地上殘?jiān)老∧鼙嬲J(rèn)出豆腐和各色配菜的模樣。跪著的青年瑟瑟發(fā)抖，大氣都不敢出，只能聽著坐在上首的王爺斥罵。

“一品豆腐？你這豆腐連不入品都算不上。豆腥未去，菌菇春筍的味道完全和菜葉混在一起，你當(dāng)真是簡(jiǎn)老爺子的徒弟？看這盤菜就知道，你除了追名逐利，還會(huì)做些什么？！”

侍衛(wèi)奔霄聞言，覷一眼王爺神色，暗自搖頭。往常王爺點(diǎn)評(píng)美食，碰到他難以忍受的問題時(shí)就會(huì)立刻判定廚子人品不佳，這次也是一樣，只不過剛巧被點(diǎn)評(píng)的簡(jiǎn)父唯一的徒弟方一品，的的確確是個(gè)追名逐利的人。

華陽王除了吃食和公差之外，萬事不上心，自然不知道簡(jiǎn)家被偷了菜譜的事。連簡(jiǎn)師傅已經(jīng)病死，都是他早上問起為何近日不見簡(jiǎn)家送菜來，才從奔霄稟報(bào)中得知。

但廚子死了就是死了，奔霄總不能去陰曹地府給王爺買吃食。他琢磨著既然王爺想起了簡(jiǎn)家菜，那叫徒弟來做也是一樣。誰知道方一品這小子，空被簡(jiǎn)師傅取了招牌菜的名字，手藝卻完全不到火候，這才惹惱了王爺。

一旁隨方一品一同進(jìn)門的迎仙樓伙計(jì)等王爺撒完氣，硬著頭皮送上自家食盒，恭敬道，“王爺，這是我家小姐專門下廚為您做的清湯抄手，特命小的送來。”

若真是有心送菜，何必等方一品碰了釘子才拿出來。

方一品漲紅的臉色一白，回頭狠狠瞪了一眼伙計(jì)。伙計(jì)半點(diǎn)不怕他，不過是個(gè)轉(zhuǎn)投他們門下的叛徒，踩著他上位又如何，還不是得乖乖待著。

奔霄懶得管他們之間眉眼官司，等著王爺發(fā)話。華陽王楚斐微微點(diǎn)頭，他這才上前取了食盒，放到桌案上打開。

細(xì)瓷小碗里幾根碧綠藤菜臥在抄手之上，碗端出食盒的輕微震動(dòng)讓金魚般輕薄的抄手尾翼在琥珀色的湯汁中輕輕搖擺，薄透的面皮透出抄手頭部淡淡的粉色，被尾翼帶動(dòng)，在碗中一點(diǎn)一點(diǎn)，仿佛真正的游魚嬉戲。

想來應(yīng)是曉得王爺口味，連本地常見的椒油味道都沒有，只是淡淡的鮮甜。光這一點(diǎn)就十分貼心，引人好感。奔霄心里暗贊一聲，將湯勺放進(jìn)碗里，遞給王爺。

楚斐垂眸看了小碗片刻，沒吃到想吃食物的煩躁感又泛了上來，他一推瓷碗，道，“奔霄。”

“在。”

“把他拉出去，什么時(shí)候能做好一品豆腐，什么時(shí)候再放出來。”楚斐說罷起身，重又回了書房，桌上的抄手，連碰都沒碰一下。

迎仙樓的伙計(jì)見華陽王離開，臉色也難看起來，剜一眼方一品。成事不足敗事有余的家伙，都是他敗了王爺食欲，害得小姐親手做的飯食也遭了連累。