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她們的反常招來(lái)了其他觀眾的好奇，不禁也大感興趣地向中國(guó)隊(duì)的格間看去。當(dāng)他們看清蕭可在做什么，訝然驚呼和抽氣聲頓時(shí)此起彼伏，響成一片。

受到觀眾影響，背對(duì)格間的評(píng)委們也有些坐不住了，紛紛扭頭看去。這么一看，視線不由也膠住了。剛才對(duì)中國(guó)隊(duì)的輕視，也隨之不翼而飛。

只有年邁的博古斯不為所動(dòng)，依舊老神在在地閉目養(yǎng)神。

自從上個(gè)世紀(jì)創(chuàng)辦比賽以來(lái)，他與無(wú)數(shù)廚師打過(guò)交道，見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)種千奇百怪的烹飪手法。一個(gè)二十出頭、而且并非專業(yè)出身的年輕人，還沒(méi)有足夠的份量打動(dòng)他。

不過(guò)，想到這年輕人的遭遇，博古斯心里不免有些同情。那兩份食譜他也收到了，確實(shí)別出心裁，成品照片亦是教人驚艷。如果能順利做出來(lái)、并且味道和外觀一樣出色的話，他一定會(huì)給個(gè)高分。

可惜的是，在這場(chǎng)精益求精的比賽里，美食除了讓味蕾得到無(wú)上享受之外，外觀帶來(lái)的視覺(jué)驚喜也是極其重要的一環(huán)。事先曝光的菜譜，就像提前泄露的考題一樣，哪怕再好，也只能遺憾地放棄。

從評(píng)委觀眾的反應(yīng)來(lái)看，這年輕人似乎另有后手。但，博古斯不認(rèn)為臨時(shí)替補(bǔ)的菜譜可以勝過(guò)精心準(zhǔn)備的原品。

過(guò)得片刻，注意到其他人逐漸收回視線，只有女性觀眾們**的目光依舊停留在中國(guó)隊(duì)的方向，博古斯不禁露出一個(gè)了然的微笑：果然和自己猜測(cè)的一樣，不過(guò)如此。

以他的年紀(jì)與見(jiàn)識(shí)，世上幾乎沒(méi)什么事再能給他帶來(lái)驚喜，一切盡在預(yù)料之中。博古斯輕輕搖了搖頭，戴上老花眼鏡和耳機(jī)，一邊旁聽(tīng)組委會(huì)討論如何處理日本隊(duì)，一邊再次翻看秘書(shū)準(zhǔn)備的參賽者資料，把早就爛熟于心的各隊(duì)詳情又重溫了一遍。

資料剛翻過(guò)一半，一陣郁厚濃馥、堪稱霸道的香味忽然從格間飄了過(guò)來(lái)。像一支士氣高昂的大軍碾壓過(guò)境。霎時(shí)間，所有評(píng)委都臣服在這香味之下。就連前排貴賓席位的觀眾也忘形地站起身來(lái)，向香源張望。

能坐在這個(gè)位子上的都是活躍在一線的美食評(píng)論家或喜愛(ài)美食的老饕，每屆都會(huì)預(yù)訂貴賓席位。格間離這里頗有一段距離，以往比賽時(shí)，菜品的味道基本傳不到這邊。嗅到那股出奇濃郁的馥香，他們不禁露出好奇而向往的表情，只恨不能一探究竟。已經(jīng)有人暗自決定，要在比賽結(jié)束后邀請(qǐng)這位年輕的華裔廚師到家中一展廚藝，報(bào)酬好商量。

他們的反應(yīng)是普通觀眾的風(fēng)向標(biāo)。雖然后面的人嗅不到香味，但發(fā)現(xiàn)連見(jiàn)多識(shí)廣的貴賓們都一臉好奇，便也跟著將注意力再度集中在中國(guó)隊(duì)身上。

一時(shí)間，不但觀眾們目不轉(zhuǎn)睛，距離蕭可最近的評(píng)委們更是心急火燎。如果不是礙于規(guī)定，他們絕對(duì)會(huì)一窩峰地過(guò)去圍觀。可惜他們此刻只能坐在椅子上，用和女子們一樣火辣的目光緊緊盯住中國(guó)隊(duì)的格間，全然忘了之前他們壓根不看好蕭可這一組。

此時(shí)，組委會(huì)恰好爭(zhēng)執(zhí)到關(guān)鍵地方。日本隊(duì)的行徑太過(guò)惡劣，必須處罰，但因?yàn)閺奈从羞^(guò)先例，會(huì)員們不免就具體處罰標(biāo)準(zhǔn)展開(kāi)爭(zhēng)議。

博古斯原本聽(tīng)得專注，但愈來(lái)愈濃的醇香占據(jù)了他的五感，耳機(jī)里的討論忽然變成了雜音，甚至連觀眾們的驚呼聲也在淡去，他的所有注意力都被身后那霸道張揚(yáng)的香味吸引住了。

濃醬、豉汁、鹵汁……博古斯單憑香味就能分辨出菜里用了什么調(diào)料，但卻想不通，這些普通的中國(guó)調(diào)料是如何調(diào)合出這樣的奇香，甚至連抽油煙機(jī)都無(wú)法帶走它的魅力。

要不要打破規(guī)矩回頭？

博古斯猶豫了一下，只覺(jué)實(shí)在難以抵御香味的誘惑。

把資料放回桌下，他剛剛動(dòng)了一下身體，便聽(tīng)和其他人一樣、陶醉于香味同時(shí)又好奇無(wú)比的司儀宣布道：“各位觀眾，中國(guó)隊(duì)的菜肴已經(jīng)親和力好了。”

比賽進(jìn)行到現(xiàn)在也就過(guò)去了三個(gè)多小時(shí)而已，其他隊(duì)伍還在忙碌。

看了下腕表，博古斯打消了回身的念頭：氣味出眾，味道尋常的食物他見(jiàn)得多了。美食需要精雕細(xì)琢，這么短的時(shí)間，中國(guó)隊(duì)能拿出超高質(zhì)量的菜品么？他表示懷疑。

其他人都已經(jīng)習(xí)慣了這位創(chuàng)始人的冷淡。司儀話音剛落，立即有一位資歷極深、連續(xù)二十多年被評(píng)為米其林三星大廚的評(píng)委說(shuō)道：“有請(qǐng)中國(guó)隊(duì)。”

聽(tīng)到翻譯過(guò)的邀請(qǐng)，蕭可和周孚壓下心底最后一絲緊張，在司儀的引領(lǐng)下，各端著一只托盤(pán)走上鋪著紅毯的主臺(tái)，把菜品放在評(píng)委席旁的小桌上，又由司儀依次端到眾人面前。

隨著這番動(dòng)作，評(píng)委們終于看清，剛才勾得他們失魂落魄的究竟是什么美味。

那是一盤(pán)外圓內(nèi)方，金黃微焦的炸肉片，每片約有半指厚，鴿蛋大小。火候拿捏得恰到好處，稍硬的表皮上凸著一點(diǎn)點(diǎn)芝麻般的小泡，襯著下面古樸方正的漢字，格外薄脆油潤(rùn)，似乎一觸即酥，下面的厚肉則通透泛黃。

肉片在方盤(pán)里分別交疊成兩列，酒紅色的醬汁澆淋其上，在末端擠成流蘇狀。間中點(diǎn)綴著嫩色青豆，十分精致。讓人一眼就聯(lián)想到中國(guó)特有的工藝品。

評(píng)委們見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)擺盤(pán)比之更加精美華麗的菜品，但無(wú)一例外，都不如這份濃香飄溢。強(qiáng)忍著馬上品嘗的沖動(dòng)，評(píng)委問(wèn)道：“蕭先生，這個(gè)造型很有中國(guó)味道，請(qǐng)問(wèn)代表了什么？上面的文字又有什么含義？”

由于蕭可是主廚，所以他只詢問(wèn)了蕭可，暫時(shí)沒(méi)有提到周孚。

聽(tīng)罷司儀的翻譯，蕭可介紹道：“這是我們中國(guó)的五帝錢(qián)，外形出自秦、漢、唐、宋、明時(shí)通行的貨幣銅錢(qián)，由秦至明，縱貫將近兩千年的歷史，上面的文字是當(dāng)時(shí)帝王的年號(hào)。民間用紅絳將它們串結(jié)在一起，掛在家中，有吉祥祈福的寓意。”

場(chǎng)合不允許，蕭可便沒(méi)有詳細(xì)介紹五帝錢(qián)分別對(duì)應(yīng)的是哪五位帝王，但那句兩千年歷史依舊震住了評(píng)委。

沒(méi)想到中國(guó)人隨手一件裝飾品都能追溯到如此悠久的時(shí)代，評(píng)委不禁肅然起敬，“我小時(shí)候讀過(guò)馬可波羅記載的唐朝盛世，以前去中國(guó)旅游時(shí)，也看過(guò)你們秦代的兵馬俑。我雖然沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)另外三個(gè)朝代，但應(yīng)該也與秦、唐一樣偉大。蕭先生，你這道菜可謂是匠心獨(dú)具，請(qǐng)問(wèn)用了什么原料？”

“仔豬大脊。”蕭可也是看到主辦方提供的食材里，有剛剛出生的小仔豬，才臨時(shí)起意決定做這道菜。

仔豬本身肉質(zhì)嫩滑，蕭可又精心挑選了外皮最為軟嫩的脊部，切成連皮帶肉的薄片，加入調(diào)料搓揉許久。待味道完全滲入肌理，再修成銅錢(qián)造型，并在上面穿孔刻字，最后才送進(jìn)烤爐。

法國(guó)當(dāng)然也有烤豬排，但評(píng)委們還從沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪家餐廳、哪位大廚能將排肉料理出如此香味。相比使用昂貴食材輕易炮制出的美味，將尋常食材的潛力發(fā)揮到極致，更能證明廚師的手藝。

問(wèn)清原料之后，不只評(píng)委們愈感興趣，就連一直老神在在的博古斯都有些沉不住氣了。

才招了招手，立即有評(píng)委將帝錢(qián)乳豬端到他面前。待他叉起一片，那人又將盤(pán)子遞給別的評(píng)委，依次分嘗。

博古斯將乳豬舉到面前端詳片刻，見(jiàn)上面雕刻的漢字筆觸流暢，轉(zhuǎn)折縱橫揮灑寫(xiě)意。雖然他不懂中文，也能看出刻字人功力不俗。不過(guò)，怎么這字似乎和剛才裝在盤(pán)中時(shí)有點(diǎn)不一樣？

略一思索，博古斯強(qiáng)忍住品嘗的沖動(dòng)，向負(fù)責(zé)拍照的工作人員說(shuō)道：“把照片給我看看。”

和照片一對(duì)，他這才發(fā)現(xiàn)了剛才被忽略的細(xì)節(jié)：五枚小小的銅錢(qián)上，鐫刻的文字甚至字體都完全不同。有的古樸渾厚，有的風(fēng)流清麗，把不同朝代的特點(diǎn)完全展現(xiàn)出來(lái)，用心細(xì)膩。

而且，能在小如鴿蛋且軟滑無(wú)比的皮質(zhì)上刻出風(fēng)格迥異、卻同樣漂亮的字，足見(jiàn)蕭可刀功之精湛了得。

不知不覺(jué)，除了香味之外，博古斯又在心中給他的刀功打了一個(gè)高分。同時(shí)也不免遺憾：貪看外形，耽誤了一會(huì)兒，烤肉已經(jīng)涼了些許，味道肯定不如剛剛出爐時(shí)好。稍后在點(diǎn)評(píng)味道這一項(xiàng)上，得優(yōu)先參考其他人的意見(jiàn)才算公正。

這么想著，博古斯將肉片送進(jìn)了口中。

隨著牙齒咬下，表皮鼓起的油脂薄泡在口中迸裂開(kāi)來(lái)。瞬間傳到舌尖的酥脆香濃，讓他驚異地瞪大了眼睛：烤肉不都該是外焦里嫩、厚質(zhì)微筋的么？怎么蕭可做的這份口感卻截然不同？

乍然一品，他居然嘗出了薯片的香脆感。但繼續(xù)咀嚼，在那酥脆表皮之下，另有一重皮類特有的膠質(zhì)軟糯口感，香滑嫩濡。剛想放慢速度細(xì)細(xì)品嘗，稠軟的膠質(zhì)卻已然化為濃汁，和著醇厚耗油與肉醬混合而成的鮮香醬汁一起沒(méi)入齒間，余香不絕。

外酥里糯，香而不焦，濃而不掛，哪怕變涼也不影響口感，這道菜真是太特別了！

以往品嘗菜肴，博古斯都是淺嘗輒止，嘗上一口便作罷。但現(xiàn)在一片下肚，他竟舍不得放下銀叉，還想再來(lái)一份。遺憾的是，兩吊五帝錢(qián)只夠評(píng)委們一人一片，想多吃也沒(méi)有。

身為創(chuàng)始人，他可以不寫(xiě)評(píng)價(jià)，只作口頭評(píng)論。趁其他評(píng)委們一邊贊美一邊埋頭書(shū)寫(xiě)的功夫，博古斯把照片又仔細(xì)看了幾遍，思考推敲具體做法。

貴賓席的嘉賓們之前嗅到味道，已在暗自神往。現(xiàn)在見(jiàn)評(píng)委們寫(xiě)評(píng)語(yǔ)還不忘夸獎(jiǎng)，羨慕他們的口福之余，頓時(shí)更加堅(jiān)定了請(qǐng)蕭可掌勺的念頭。

過(guò)得片刻，見(jiàn)眾人已將寫(xiě)滿點(diǎn)評(píng)的紙箋放到一邊，司儀把另一盤(pán)菜也端了過(guò)來(lái)。

這份菜的擺盤(pán)比剛才的帝錢(qián)乳豬更加精美。只見(jiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)魚(yú)面被巧手打成中國(guó)結(jié)的造型，錯(cuò)落有致地盛在盤(pán)中，像一盞盞燈籠。暗紅透潤(rùn)的魚(yú)子醬灑落盤(pán)間，有如煙花碎屑，襯著蕃茄細(xì)丁拼成的爆竹，讓人不由自主聯(lián)想到熱鬧歡樂(lè)的節(jié)日，給紛露出會(huì)心微笑。