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早在兩個月前，他的家族便與主辦方溝通過，指定了特別食材。壽喜燒用日本特有的橄欖牛肉做成，是今早特地空運過來的，非常新鮮。這種專吃壓榨橄欖渣長大的牛類口感絕佳，脂肪細密勻凈、色如雪花的部位更是入口即化，香膩無比。

潔白的淺口瓷盤中，雪花牛肉片碼成扇形，襯著嫩綠細蔥尖與淡黃鮮姜絲，旁邊放了一粒新敲碎的鵪鶉蛋，以及煎得外脆里嫩的鵝肝。

御村凜將托盤里特制的醬色壽燒喜汁澆在牛肉上，一股甜甜的暖香頓時彌漫開來。原本被黃油鎖住的熱氣頓時翻涌出大片大片的泡沫，吞沒了盤中的食物。牛肉被燙得由紅轉(zhuǎn)白，細嫩肌理上的黑紋迅速顯露出來。原本將流未流的鵪鶉蛋也變成鮮潤的玉白色，嫩黃的蛋心與同色姜絲相映成趣。

隨著他的動作，一旁負責(zé)拍照的工作人員快門不斷，記錄下了每一個步驟。

五名評委不但本身有一手好廚藝，品嘗過的料理更是不計其數(shù)，堪稱饕餮級的美食家。見這份壽喜燒與傳統(tǒng)先煎后燉的做法完全不一樣，頓時來了興趣，熟練地拿起筷子，依次品嘗。

厚度均勻的牛肉片被醬汁燙到五成熟，外表滲透了甜中帶咸的濃郁汁液，內(nèi)里卻仍保留著牛肉的原味，入口消融，口感十分細膩。

精選的鵝肝事先煎過，外表薄脆，帶著著幾分淡淡的焦香。內(nèi)里卻酥軟無比，宛若濃湯，十分潤口。

像昨天一樣，達爾西一邊向選手提問，詢問菜肴的特點，一邊向觀眾介紹它的獨到之處。聽完他形象的解說，許多之前在展館買了小吃的觀眾，忽然覺得自己手里的食物糙得難以下咽。

嘗過這份鵝肝壽喜燒，評委們都連連點頭，其中兩位還馬上提筆寫起了評價。

偷眼瞥見燙金卡紙上的褒獎，御村凜心中大定，等待評委繼續(xù)品評壽司拼盤。

這份拼盤用了一只大盤子，里面有三只小盤，分別裝盛著不同口味的壽司，佐以不同的配料。

制作壽司的魚類同樣由距s市八百公里的日本空運而來。魷魚壽司雪白的圓弧上加了一小撮頂級beluga魚子醬，入口彈韌，而且異常鮮甜。用清酒腌過的三文魚中腹壽司配上黑松露，鮮膩油潤，又因為那一絲絲回酸而不顯得膩人。最后一碟，則是灑了柚子鹽的比目魚壽司，柚類特有的微苦清香，不但讓口感愈顯淡香回甘，也中和了之前兩種壽司殘余的鮮明味道，無需再用腌姜片重置味覺。

嘗完這份壽司，評委們紛紛豎起了大拇指，態(tài)度明顯比昨天品評其他隊伍時要熱情得多。

見狀，坐回嘉賓席的御村兄弟倆偷偷擊了下掌，等待其他隊伍完成菜肴之后的最終排行結(jié)果。

坐等之際，御村凜不免頻頻留意蕭可那一隊的動靜。發(fā)現(xiàn)他選用了鰣魚，卻把鱗片剮得一干二凈，差點兒沒笑出聲來：這種魚只在中國才有，但熟知魚類特性及制作方法的他知道，鰣魚最精華的部分就是鱗片下的脂肪，烹調(diào)時需要連鱗帶魚一起下鍋。少了鱗片，鰣魚肉便索然無味。蕭可像料理普通魚類那樣除去鱗片，果然是個草包，足以證明他廚藝平平。

想到這里，御村凜懶得再看蕭可，改為關(guān)注其他隊伍。不停地分析比較，哪支隊伍有可能成為自己問鼎前三名的對手。

又是一個多小時過去，剩下的四支隊伍里，又有兩支做好了菜品，由評委們逐一介紹，打好分數(shù)。

眼看時間只剩下十幾分鐘，蕭可卻還在忙碌，御村凜愈發(fā)得意。如果不是怕有損家族聲名，他真想上前嘲諷幾句。

他轉(zhuǎn)頭用母語對御村空說道：“哥哥，你說中國隊會不會因為延時而出局？”

以前曾經(jīng)有過這種先例，當(dāng)時的那支隊伍也像今天的中國隊和印度隊一樣，花費時間過長，最后因為超出時間，被取消評分資格。

聞言，御村空也嘲諷地笑了起來。但笑意尚未舒展，便忽然凝固了：這是什么味道？居然從二十幾米遠的臺上飄到了這里，而且依舊濃香厚郁，像一根無形的線住了胃，讓人迫不及待想一探究竟。

再打量臺上兩只隊伍的神情，見蕭可和周孚一臉悠然，正忙著擺盤。旁邊的印度隊卻是滿面不安，不斷去看他們桌上的菜品，御村兄弟立即猜到，這香氣撲鼻的菜品出自中國隊之手。

他們剛才做的兩道料理雖然也有香味，卻都偏于清淡，根本無法與之相提并論。意識到自己一直暗自詆毀、以為沒有真材實學(xué)的人，做出的菜肴至少已在香味方面超越了自己，御村凜之前的自信慢慢消失，開始坐立難安。

評委們也被這前所未有的香味吸引了。不顧規(guī)定，直接走到了料理臺旁。

這時，蕭可剛剛擺好盤。總部來的那位金發(fā)碧眼的代表達爾西甚至忘形地想用手去抓一片來嘗嘗，直到聽見其他評委重重的咳嗽聲才回過神來，尷尬而生硬地將手臂轉(zhuǎn)了個方向，對同樣不由自主被吸引過來的工作人員說道：“快來拍照。”

那人強忍著口水，舉著相機找了幾個角度。

透過鏡頭，他清楚地看到那是一盤初看之下似乎平平無奇的切片牛肉，用的是緊實泛紅的純瘦肉，賣相不如剛才日本隊的壽喜燒華麗。點綴的也并非昂貴的鵝肝，只是普通的擦絲黃瓜、彩椒圈等配菜，看上去清爽精致，卻是香得出奇，是他在單位工作以來見到的最香的菜肴。就是不知，吃起來會是什么味道？

想到味道二字，這名員工再也忍不住，咕咚一聲咽了口口水。

像具有傳染性似的，其他人的喉結(jié)也跟著上下移動，口水聲此起彼伏。

那員工一時沒反應(yīng)過來，還以為這些聲音全是自己發(fā)出的，頓時脹紅了臉，趕緊把相機轉(zhuǎn)向另外一盤菜，準備拍完馬上躲回幕后。

另外一盤是切得極細的魚肉絲，拌了幾片蒜茸。一勺橙色的清油從頂端淋下，將魚肉澆染透亮，襯著周圍一圈筍絲，十分誘人。乍一嗅，它的香味沒有牛肉那么濃郁，湊近之后，卻能品出那味道十分特別，鮮中帶著咸香，同樣不容忽視。

二者相較，各有千秋，卻又都同樣吸引人。

等拍完這組照片，員工口水都快滴下來了，趕緊避到一邊，免得出丑。

不僅是他，評委們同樣饞涎欲滴，恨不得馬上開始品嘗這異香撲鼻的美味。

達爾西急切地問道：“準備好了？”

蕭可點了點頭，說道：“請諸位品嘗。”

話音未落，早準備好筷子的評委們立即出手，一眨眼的功夫，牛肉盤子便被一掃而空，只剩下配菜。

達爾西急不可耐地將牛肉填進嘴里。舌尖碰觸到肉片的剎那，他立時屏住呼吸，生怕稍不留神，被多余的動作破壞了這美妙絕倫口感。

甘腴芳潤，嫩滑如膏，像一團清滑柔膩的脂肪在唇舌間散開，與新鮮肉類本身的鮮嫩口感融為一體。如果不是肉片還殘有牛肉特有的筋到口感，他一定會懷疑這是一種新品肉類。

剛才他還覺得御村兄弟做的雪花牛肉口感一流，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，蕭可的手藝才是人間極品。

聽到他的評價，剛才只是覺得小吃味道平平的觀眾，這下是徹底吃不下去了。一個個直勾勾看著桌上的菜盤，恨不得沖上去推開幾個評委，以身相代。

品嘗片刻，依依不舍地將肉片吞下肚，達爾西不禁忘形地按住蕭可的肩膀，追問道：“蕭先生，你是怎么做出這個味道的？太神奇了！”

蕭可解釋道：“先將牛肉切片，稍稍腌過，再把鰣魚鱗片吊在鍋蓋上一起清蒸。等鱗片上的脂肪完全化開滴落融入肉里，就可以起鍋了。”

刮下的魚鱗片還能吊起來？達爾西懷疑自己聽錯了，繼續(xù)問道：“麻煩你解釋一下，林片是什么東西，為什么會有脂肪？”

“您沒聽錯，就是鰣魚鱗片。”周孚接了一句，翻起鍋蓋，遞到他面前：“鱗片刮下后用細線串起，就可以吊在鍋蓋上。因為這道工序比較煩瑣，所以我們多花了一點時間。”

隨著他的動作，所有評委都看清了鍋蓋里鋪展懸掛的鱗片，紛紛震驚地瞪大了眼睛：上百片鱗片，用細如毫發(fā)的絲線串起，林列如初，分毫不亂，這份手藝真是絕了！如果交給他們來做，別說五個半小時，就算給一整天的時間也辦不到！

有位剛才走神的外國評委不禁問道：“不能把鱗片直接蓋在肉片上嗎？”

蕭可說道：“那樣做的話，兩種味道無法完全融合，會影響口感。”

“鱗片是你串的？”