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注：圖一火腿碎炸丸子

圖二叁蜜汁叉燒不同做法

圖四黑腳豬肉青豆芽

求一波珠珠，有珠珠，小雪叔叔的福利才會好起來哦。他表示也想吃肉哈哈哈！求豬豬，求評論，求收藏！愛大家！

豬小肚黑松露燉雞，已經有了帶龍蒿辣味的“辣”醬，還需要一種白醬作調味。

明雪開始做白醬，和做黑腳豬的準備工作。

他抬頭，看向那叁只化骨龍，微微一笑，“你們已經有了米其林料理，黑腳豬我給你們拿豬肉的部分做蜜汁叉燒，以及另一份豬肉打算用豆來搭配；至于最美妙的火腿部分，我們只需要搭配雪利酒就足夠美妙！”

明雪輕輕撫摸那整只的火腿，當頂級廚師遇到頂級食材，他的眼睛看向食材時，是看向情人般的深情，而他更像撫摸情人一樣撫摸那只美麗的火腿！

盛夏沒忍住，一拳捶向慕西琴，“哎，哥哥，小叔叔看那只豬蹄的眼神就像你看琴和琴譜時的那種！”

慕西琴一臉委屈地看著她，手揉了揉肩膀，覺得衣服下面的皮膚肯定淤青了。

盛夏也委屈，極細聲地嘀咕：“我想變成小叔叔手里的那只豬蹄！”那樣小叔叔就可以像摸豬蹄一樣愛撫她了！

“噗！”明海沒忍住，正在喝的獼猴桃汁噴了出來。

慕西琴：“小妹，矜持！”

明雪說：“剛才我已經給火腿做了首次食用前的開腿，是一種經典的“豬蹄朝上式”，去皮的是火腿的主體部分，叫做Maza。這部分是大腿內側部分，肉量最大，脂肪含量最高，肉質柔嫩，口感滑膩，而味道濃郁，，是一只火腿的全部精華所在，只需要生吃就好，可以充分感受肉與汁的淋漓交融；現在我給你們片的是后膝關節處名叫Babilla的部分，這部分瘦肉較多，腌制的風味最強，會在嘴里留有悠長的余韻。它也最容易變干，需要先吃掉。我給你們片好后可以馬上吃，作開胃小點。”

盛夏咂舌：“一只火腿就這么多講究啊！”

明雪莞爾：“這只可不是普通的火腿。即使是伊比利亞黑腳豬也是分等級的，它們分為四個等級，而阿琴帶來的是最頂級的火腿，叫純種橡木子Bellota 100% Ibérico。我們可都是托了阿琴的福啊！”

好奇寶寶剩下不懂就問：“既然那么多講究，那哪個部分橡果味道最明顯呀？”

明雪含笑道：“是大腿上部，叫contremaza的部分。剛才我片maza時，一并片出來了。所以待會你們吃時，留意一下脂肪的口感，以及橡果香味的深淺。”

他又低下頭來認真工作，火腿此刻安靜地躺在木頭和金屬組成的火腿架上。

只見他右手拿一把尖薄細銳的長刀，而左手是一只小巧的鑷夾。他右手熟練地輕輕一用力，一片艷麗如血的babilla火腿片便被削了出來，而左手便用夾子靈巧地一夾，將一片有著大理石花紋的深紅色火腿夾起。

他將夾子舉高，垂直的火腿片在空中微微顫動，像蜻蜓忽然展開了它的翅翼，輕盈靈動，薄如蟬翼，透著亮光。左右手的配合優雅得就像在起舞，讓他看上去就像是一位提琴手，拿著“弓”在起舞。

明雪介紹道：西班牙語里有一句諺語，就是出自片火腿的，他圓潤嫻熟的口音帶著一點滾音顫動起來道：“El corte es todo un arte。”

盛夏搖頭晃腦：“不懂不懂！”

慕西琴剛從西班牙回來，自然知道，于是接話道：“意思就是說‘片火腿是一門藝術’。”不一會兒，盤子里的火腿片便排布滿了，好像綻放的玫瑰一般紅艷，鮮活。

明雪用了四只小碟來裝火腿片，每一碟里的火腿都被他做了擺盤，就是一朵怒放的玫瑰。

明雪說，“小海，你去酒窖拿雪利酒，是一種白葡萄酒，產自西班牙南部安達盧西亞赫雷斯-德拉弗龍特拉 (Jerez de la Frontera)的白葡萄所釀制的加強葡萄酒，因為有較干的口感，與火腿的豐腴構成絕配。”

酒窖在盡頭的地下恒溫室里，明海熟門熟路，很快就把酒拿上來了。

盛夏一把搶過酒，正要拿牙齒直接咬開，被慕西琴一把抱住腰用力扯了回來，她一回頭看，慕西琴一張臉都紅透了，可見的確是用盡了力氣。

慕西琴：“別這樣。用工具！”

這個時候，他倒很像一本正經的小叔叔了，說教味很重。

“好吧……”盛夏摸了摸鼻尖。

明海把酒蓋起了，倒了四杯酒。

他們是真的不講究，說是要享受米其林星級的吃法，但卻全圍在廚房空出來的大料理臺上吃。

叁個熊孩子彼此碰了一杯，酒杯發出叮的一聲脆響。

明雪囑咐道：“夏夏，小海你倆還有傷在身，喝兩口感受一下就可以了。”

“知道啦知道啦！小叔叔，你快要變成我爸爸啦！”盛夏口無遮攔。

而明雪聽了，一張臉紅透了。

到底，她是嫌棄他老了。他漂亮的兩片唇瓣動了動，欲言又止的話又從喉頭滾了下去。

叁個熊孩子在品嘗火腿片里的Contremaza，Maza和Babilla部分，吃幾口，又搭配一口雪利酒，那種極致美妙的口感和幸福感滿泄。相比明海和慕西琴優雅地滑動著刀叉，盛夏直接拿手抓火腿片往嘴里塞，還發出滿足的“唔唔”聲。

明海鄙視：“你這個野女人！”

“你找死是不是！”盛夏一條大長腿從桌底踢了過去，直接踢在他小腿骨上，明海驀地發出一聲悶響。