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注：圖一二酥皮湯

圖叁豬小肚黑松露燉布雷斯雞

“小叔叔，布雷斯雞有什么做法？”盛夏只要有好吃的，就會眼睛晶亮。

明海嗤笑她饞得眼睛放光。她則給他下巴來了一記勾拳，但又因他長大后越來越像年輕時的明雪，她還是收了力，不想這張酷似小叔叔的臉花掉。

明雪無奈地看著兩個熊孩子，咳了幾聲，見她收斂了，他才說，“像布雷斯雞這樣的頂級食材，無論是家常做法，還是米其林等級的料理都很好吃。夏夏，你想吃哪種風味？”

盛夏簡直是饞死了，“我身邊明明就有國外回流的米其林叁星大廚在，我不選米其林料理，我是不是傻？！反正你也要做給何天明和他朋友吃的，那我先來做個試吃唄！”

“厚顏無恥典范！”明海嘀咕。

明雪被倆人給逗笑了。

他想了一下，腦海中已經有了構思，他到廚房另一邊去翻找食材。

慕西琴走過來問，“老師，有什么是需要我幫手的嗎？我廚藝也還是可以的，不會給老師添亂。”

明雪溫和地搖了搖頭，“阿琴，你的手是撫摸琴鍵，演奏鋼琴的音樂家的手。廚房不適合你。”

要制作米其林法餐是非常麻煩和耗費時間的事，很多菜別說要提前幾個小時做好備用，有時候提前一晚上都是要的。

本來，明雪就覺得盛夏工作學習太辛苦了，想要好好養養她，巴不得將她養成小胖妹，所以，他已經提前想好了未來一周的食譜。

而本來他是想今晚做中式的豬肚雞煲的，加進黑胡椒粉，又香又可口，還能養胃，且雞肉鮮嫩，湯也是異常美味好喝。而她又一向很愛喝湯，豬肚雞煲還能用湯底撈面條吃，所以，豬肚他中午就準備好洗凈了。

原本是打算用本地的土雞，把雞包進豬肚里，但現在有了頂級的布雷斯雞，做法上他打算改做米其林料理。

也是一道他十年前，獲得了世界知名烹飪大賽——博古斯烹飪大賽全球金獎總決賽的金獎冠軍作品《豬小肚黑松露燉雞》。

當她看著明雪先是把黑松露用技法塞進雞的雞皮之中，然后再把整只布雷斯雞、以及部分黑松露和口菇、意大利珍貴小蘑菇、甚至椰奶全塞進豬小肚并扎好后，她驚得險些要咬掉舌頭。

那只豬肚大得就像一只球，滾圓滾圓的。

明海笑她，嘿嘿兩聲，“收收你的口水。”

濃郁的土雞湯是中午小火燉了兩個小時的，此刻也加進同一口鍋中，他開大火候，但把握火候的時間極為精準，只熬了六七分鐘，便改慢火烹飪，明雪解釋道：“火不能過猛，更不能過久，慢火烹飪的目的是在于不讓水汽泄露，達到鑄鐵鍋一樣的效果。這樣雞肉才不會柴。做這道菜，火候和溫度十分講究。”

盛夏若有所思道：“你的成名作，豬小肚黑松露燉雞啊！也是你摘下米其林叁星的作品。”

明海對吃也很有研究，是個雖然年輕但絕對是饕餮級別的食客，他說，“許多星級大廚都復刻過法國廚皇保羅博古斯這款名菜，他們都會做，可是做得最好的還是小叔你。你的這道菜，當年甚至有人等待半年，提前了甚至整整一年來預訂。我沒記錯的話，是當時來自美國的一位政客，他是政治訪法時，還特意來請小叔你做這道菜。可是你卻讓人家等了半年。”

明雪臉有點紅，“那時候，我的主要事業還是音樂，隨著愛樂樂團國際巡演，以及我自己的室內管弦樂隊【雪琴樂團】四處巡演，忙得根本沒時間，只有每叁個月才會有一周的時間留在法國里昂那家叁星餐廳里掌勺。”

主菜得等，可是前菜則沒那么講究，制作時間也更短一些。

明雪做了四份黑松露酥皮湯。