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既然名為丸子匯,那自然是由各種各樣的丸子所組成,不過這道菜特殊就在與制作丸子的材料卻并不是固定的,可以按照不同的季節選用不同的食材。
這一次科特提供的食材豐富,伊凡準備主料就選擇牛肉丸子、豬肉丸子、蝦肉丸子、雞肉丸子、蘑菇丸子、菠菜丸子、土豆丸子,山藥丸子以及蘿卜丸子這九樣。
搓丸子是項技術活,要想丸子做出來好看,吃起來勁道有很多講究。伊凡做起來已經是非常熟練了,動作如同行云流水一般,有條有理,咋一看上去竟有些如同舞蹈一般的美感,吸引了眾人的視線。
其他八種丸子都是需要將食材剁碎,只有蘿卜丸子不一樣,是用刀將白蘿卜削出一個個圓球,要想削得好看便十分的考驗刀工。
只見伊凡先將白蘿卜切割成一個個大小一致的小方塊,然后左手捏著方塊的對角,右手飛快的下刀。為了不讓手中的熱氣影響到食材的口味,必須要盡量減少蘿卜與手、與空氣接觸的時間,因此需要極快的速度。
在科特驚嘆的視線中,伊凡將那些白蘿卜處理成了一個個大小完全一樣的白色圓球,看著十分可愛,被泡在水中。
這些丸子有葷有素自然需要不同的處理方法,大部分都需要先過油,然后再扔進各種湯汁中煮熟,像山藥丸子和蘿卜丸子這種則是一個個擺放在容器中蒸制,十分費功夫。
單單做完這些并不算完,這道珍寶丸子匯最精華的其實另有其他之處。
伊凡用袖子擦了擦額頭上的薄汗,然后從他的空間項鏈中掏出幾樣東西。科特目不轉睛地盯著他拿出來的食材,分析著其中的材料。
第一樣東西是一團一團橙紅色的半透明狀固體,看著有點像是琥珀。科特看著有點眼熟,他確定自己曾經見過這種東西,但是一時間卻想不起來。
亞度尼斯卻是眨了眨眼睛,心中疑惑不已,伊凡那家伙不會是準備要把那種東西做成食物吧!直到他看到伊凡將那團東西放到一口小平底鍋中熬煮,亞度尼斯心里立刻糾結起來,等這道菜熟了自己到底是吃還是不吃呢,這可是個大問題!
被小火熬煮著,那一團一團的透明固體溶解成了橙紅色的液體,散發出一股樹木的香味。科特不自覺嗅了嗅鼻子,自語道,“聞著有股青葉桃樹的味道呀!”
“本來就是那種桃樹樹干上滲出來的凝結物!”亞度尼斯扭頭回答道,“那東西能吃嗎?”
“原來是那個!”科特恍然大悟。青葉桃樹是一種比較常見的果樹,這種樹有一個特點,當天氣炎熱的時候,老樹的樹干上便會有很多一團一團的樹汁流出來凝結在一起。
他想了想,望著亞度尼斯回答道,“我沒有試過,但是聽說這個樹脂確實是能吃的。以前有些地方鬧饑荒,曾經有人吃過,不過味道怎么樣我就不知道了。”說起來,科特還是第一次看到有廚師將這種東西用在菜肴上呢。
“能吃就好,能吃就好!”亞度尼斯所需要的也就只是這句話而已了,他相信以伊凡的手藝只要是做成菜了,應該就不會難吃!
接