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她拿著鍋鏟，勾了少許鹽、料酒和淀粉，將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯混合起來(lái)，兌成調(diào)味汁，放在一旁以作備用。

大鍋里面，油已經(jīng)煎好，倒入肉絲，迅速炒開(kāi)，肉的色澤變白后，她用鏟子將肉絲撥在鍋邊，加入了剛剛調(diào)制的剁椒、蒜末、姜末，混合炒，很快，這些調(diào)味的香氣便溢了出來(lái)，胡蘿卜絲，筍絲和木耳按照順序先后加入鍋中與肉絲一起翻炒，葉嘉提起鍋柄，直接將大鍋提起來(lái)，用力抖了抖，鍋里的菜冒著火，在空中翻了翻，讓味道更加均勻。

好家伙！那樣的大鍋少說(shuō)也有十幾斤，直接被她單手就托起來(lái)在空中翻炒，這樣的技法和力道，很難想像是出自這樣一個(gè)二十出頭的小姑娘之手。

其實(shí)葉嘉以前提鍋也很勉強(qiáng)，不過(guò)因?yàn)檫@幾個(gè)月不斷訓(xùn)練引體向上和俯臥撐的緣故，現(xiàn)在手臂上肌肉力量很集中，這樣的鍋能提起來(lái)是輕而易舉的事。

一盤(pán)魚(yú)香肉絲新鮮出鍋，香味早已經(jīng)彌漫了整個(gè)知味軒，程遇拿著筷子，看著面前這盤(pán)紅艷艷的魚(yú)香肉絲，嘴里的津液已經(jīng)開(kāi)始旺盛分泌，不說(shuō)味道，單論色澤，這盤(pán)魚(yú)香肉絲，絕對(duì)屬于上品中的上品。

第一根肉絲入口，口味酸甜適中，看來(lái)調(diào)料的比例掌握得十分嚴(yán)格，魚(yú)香肉絲最難炒的地方，就是酸甜口味上的難以調(diào)和，過(guò)甜過(guò)酸，都算失敗。肉絲咬下去，肉質(zhì)鮮嫩而且順滑，這一點(diǎn)，就要靠她掌勺和調(diào)火候的功夫了。

就連身邊的服務(wù)員小妹，聞著那盤(pán)肉絲的香味，都忍不住咽了咽口水，拿了筷子過(guò)來(lái)，挑起一根肉絲嘗了嘗，然后驚喜地看向葉嘉：“好吃耶！”

“小丫頭片子，懂什么好吃不好吃?！背逃隼湫α艘宦?。

“咋不懂啦！雖然我不會(huì)炒菜做飯，但是吃飯還是會(huì)的呀！好吃的菜和不好吃的菜，當(dāng)然一嘗就知道啦！”

是這樣的，民以食為天，人也許不是天生的廚師，但一定是天生的食客。

“老板，怎么樣？這考核打幾分？”

程遇讓小妹去呈了碗飯過(guò)來(lái)，就著魚(yú)香肉絲吃了起來(lái)，嘴里大口咀嚼著，囫圇地說(shuō)道：“嗯，勉勉強(qiáng)強(qiáng)，七十分吧，剛好值得上你7000塊的工資?！?

葉嘉切了一聲，想當(dāng)年，可是有五星酒店，年薪百萬(wàn)請(qǐng)葉則夫掌勺都被他拒絕了呢！

比起來(lái)，區(qū)區(qū)七千塊，真的不算什么，葉嘉轉(zhuǎn)身便進(jìn)廚房開(kāi)始忙碌了，她習(xí)慣將不同的食材分門(mén)別類(lèi)地放置，中午的時(shí)候客人多起來(lái)，她一個(gè)廚師肯定能忙得夠嗆，必須要徹底熟悉每一樣食材的位置，最大化地避免浪費(fèi)時(shí)間，加大效率。

葉嘉太樂(lè)觀了，中午都快過(guò)半了，店里也只稀稀拉拉坐了兩桌，壓根沒(méi)她想象的高朋滿(mǎn)座的盛況，好吧…人少也好，這樣她做每樣食物的時(shí)候，還能悠著點(diǎn)，讓食物更入味。

第一桌的才被服務(wù)員小妹端了出來(lái)，那幾個(gè)看樣子是學(xué)校的學(xué)生，約著出來(lái)吃飯的，點(diǎn)了一個(gè)魚(yú)香茄子，一盤(pán)回鍋肉和一份油淋青筍。

率先下咽的那個(gè)同學(xué)猛地瞪大了眼睛，盯著眼前這盤(pán)回鍋肉，情不自禁地操著一口家鄉(xiāng)話喊了聲：“這個(gè)回鍋肉，整得太巴適了！就是這個(gè)味兒！”另外幾個(gè)同學(xué)夾了菜放進(jìn)嘴里，也都露出了訝異的神色：“老板，你們這個(gè)川菜館子，太正宗了！”

程遇也是第一次遇到客人反映這樣激烈的，他連忙從柜臺(tái)邊走出來(lái)，樂(lè)呵呵地說(shuō)道：“那是那是，我就是四川人，所以我們這個(gè)館子，那絕對(duì)是正宗的川菜館，呵呵。”

后廚葉嘉聞言，白眼一翻，老子做的菜，關(guān)你個(gè)翹腳老板屁事??！

另外一桌的菜也上來(lái)了，客人們迫不及待地拈起了菜放進(jìn)嘴里，他們這一桌不是四川人，不過(guò)同樣也是贊不絕口。

“好吃耶！”

“是啊！第一次來(lái)這家菜館，看起來(lái)不怎么樣，沒(méi)想到味道這么好！”

“以后我們聚餐就定在這家菜館了?！?

程遇嘴角都要笑彎了：“大家要是喜歡，可以多推薦朋友過(guò)來(lái)吃飯，感激不盡了，今天給各位打個(gè)八折?！?

“不！這么好吃的飯菜，不用打折！我們會(huì)跟同學(xué)們推薦的！老板祝你生意興隆啊！”

服務(wù)員小妹看著眼前這夸張的一幕，下巴都要掉下來(lái)了，至于嗎？

至于嗎？

作為一名廚師，最喜歡看的，當(dāng)然還是顧客享受美食的時(shí)候流露出來(lái)的幸福的表情，最喜歡聽(tīng)的，也是他們對(duì)食物的贊不絕口。

直到現(xiàn)在…她才總算明白，父親對(duì)于美食的心意，那樣狂熱的追求，不僅僅在于舌尖的頂級(jí)享受，更多的，還是來(lái)自于分享，將難得的美味通過(guò)手上的廚藝，分享給更多的人，這才是他畢生的心愿！

☆、第21章 心癢難耐

短短不過(guò)一個(gè)月的時(shí)間,“知味軒”的名聲,一傳十十傳百，現(xiàn)在每天中午和晚上，店里都是高朋滿(mǎn)座,不僅僅是s大的學(xué)生，就連附近的上班族，也漸漸成了知味軒的常客，晚上菜館能營(yíng)業(yè)到十點(diǎn),還有1客人陸續(xù)上門(mén)吃夜宵的,店里采購(gòu)的食材當(dāng)天就能用完,程遇終于也算體驗(yàn)了一把數(shù)錢(qián)數(shù)到手抽筋的感覺(jué)，嘴都要笑成爛桃花了。

這樣廚房又找了三四個(gè)幫廚,供葉嘉差遣，店里的服務(wù)員也添了好幾個(gè)，葉嘉一個(gè)月的工資,七千塊,同時(shí)程遇有給她添了三千塊的獎(jiǎng)金,湊足了一萬(wàn)。

晚上,傅知延從辦公室走出來(lái),鬼使神差的，步子就挪到了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)邊，往里面掃了一圈。

運(yùn)動(dòng)場(chǎng)里有很多學(xué)生在鍛煉身體，可是沒(méi)有看到熟悉的身影。

已經(jīng)很久沒(méi)見(jiàn)她了…

所以這就…放棄了？

傅知延搖了搖頭，臉色愈漸冷沉了下去。

果然是小姑娘，三分鐘熱度。

算了，想這些做什么，最近真是...狀態(tài)一直不對(duì)，哪哪都不對(duì)。

嘴上也饞了。

一團(tuán)糟。

怪誰(shuí)？

…小丫頭片兒。

剛巧穆琛和段曉軍他們過(guò)來(lái)找他：“剛剛在附近辦了案子，下班了順路過(guò)來(lái)接你，大伙聚聚，一塊兒吃個(gè)宵夜?！?

段曉軍走到傅知延身邊，拍了拍他的肩膀：“我聽(tīng)說(shuō)你們學(xué)校附近有家川菜館，味道很好，這一片兒都傳遍了，穆琛早就想過(guò)去試試，今天正好接到了傅隊(duì)，一塊兒去唄！現(xiàn)在時(shí)間還早，應(yīng)該有位置?！?

傅知延沒(méi)所謂，反正他也沒(méi)有夜生活，索性便跟他們一塊兒去了二號(hào)門(mén)外的美食街。

現(xiàn)在六點(diǎn)，知味軒外面已經(jīng)加了好幾張桌子，人頭攢動(dòng)，生意不絕，老板看上去是個(gè)中年糙漢，笑臉迎客，喜上眉梢。<script>chapter1();</script>