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再次含淚翻過涼菜合集。

“早餐的話吃燉蛋吧，種類也會比較多。”唐爽介紹道。

這菜單他早就看過幾遍，對里面有的菜式了然于心，看兩個小姑娘選的猶豫，干脆給他們介紹一下好了，因?yàn)檫@并不是專門的早點(diǎn)店，所以說起來確實(shí)最合適的就是燉蛋了。

其中一個小姑娘一拍手，“對啊，我最喜歡吃燉蛋了，你要吃么？”

另外一個臉上卻有些猶豫，“燉蛋我不大喜歡吃咸的。”

唐爽回憶了一下將菜單翻到其中一面，因?yàn)闊醯胺N類比較多，所以只拍了一個成品照出來，就是咸口很鮮的銀魚燉蛋，不過角落里還有不少燉蛋的種類，唐爽指了指其中幾個。

“不喜歡吃咸口的也沒關(guān)系，還有橙香燉蛋，椰奶燉蛋。”

小姑娘眼睛一亮，“有椰奶的么？那就椰奶的好了，我比較喜歡甜的。”

唐爽比了個ok的手勢，小姑娘又翻了翻菜單，“再煎一份小餛飩吧，應(yīng)該就差不多了。”

煎餛飩算是餐前小點(diǎn)，不過這種時(shí)候也能當(dāng)做主食，配燉蛋的味道應(yīng)該也不錯。

唐爽記了下來，出去跟林孰意報(bào)單去了。

“一份銀魚燉蛋，一份椰奶燉蛋，一份香煎餛飩。”

“嗯。”林孰意挽起了袖子，圍好了圍裙，從冰箱里拿出雞蛋和銀魚椰奶，開始制作燉蛋。

“需要我?guī)兔γ矗俊?

沈復(fù)走到林孰意旁邊。

林孰意已經(jīng)麻利的單手將雞蛋磕進(jìn)碗里，聞言頭都沒有轉(zhuǎn)一下的開口，“不用。”

沈復(fù)聳肩，出去給小姑娘倒水了。

燉蛋其實(shí)是很簡單的一款食譜，不過想要做的滑嫩，水分和火候是必須要掌握的事情，或過嫩或過老都是很影響口感的。

比如一份蛋要加兩份水，充分?jǐn)嚢韬筮^篩兩遍將難以徹底攪勻的蛋清過濾出來會使口感更細(xì)膩順滑，上鍋蒸的時(shí)候蓋上一層保鮮膜會防止蓋子上的水滴滴進(jìn)去影響口感，蒸八分鐘燜兩分鐘時(shí)間才最恰到好處。

燉蛋上鍋以后，林孰意才開始捏小餛飩，肉糜是前一晚上剁好的，拌了香蔥做餡兒，入蔥姜水去腥，蠔油生抽鹽調(diào)味兒，半個蛋清會使肉餡兒更加嫩滑q彈，林孰意拿皮兒調(diào)餡兒雙手不知怎么反轉(zhuǎn)一捏，就變成了好看的元寶形的餛飩，皮兒薄餡兒大，樣子飽滿。

油只需七分熱的時(shí)候?qū)Q飩下鍋，煎的底部微黃的時(shí)候撒上一點(diǎn)水，蓋上蓋子捂?zhèn)€幾分鐘，等到再揭開的時(shí)候，底部已經(jīng)金黃酥脆，最后撒上一把香蔥幾粒芝麻，等到燉蛋燜好出鍋，小餛飩也煎熟了，配上一小碟香醋，就可以一起上桌了，整個過程，林孰意一個人沒有用到二十分鐘。

第一次看到林孰意露一手的唐爽目瞪口呆。

果然不愧是老板的感覺油然而生，盡管他自己也不知道這感覺到底是為何而來。

將小餛飩和燉蛋端上去的時(shí)候，兩個小姑娘正在嘀嘀咕咕的說話，見唐爽端著東西進(jìn)來，立馬就閉了嘴，兩眼圓瞪的看著傳菜盤。

兩個不小的盅里裝著味道不一的燉蛋。

咸口的銀魚燉蛋色澤偏黃，最上面撒著一撮細(xì)嫩的銀魚，幾顆小蔥，還淋了一勺咸香的生抽，銀魚鮮美，燉蛋滑嫩，配上生抽的咸鮮，簡直是美味極了。

而甜口的椰奶燉蛋則色澤偏白，上面撒了幾顆透明的椰果，軟滑的蛋吸收了椰奶的甜香，加上q彈的椰果，奶香十足，甜的也格外好吃。

兩個人滿足的把燉蛋吃了個精光，又將目光調(diào)轉(zhuǎn)到香煎餛飩上。

餛飩上沾著芝麻和香蔥，底部金黃香脆，上面則是軟軟的，沾上一點(diǎn)微酸的香醋，調(diào)節(jié)了肉餡的油膩感，滿口生香。

很快，小餛飩也被解決光了。

兩個人意猶未盡的擦擦嘴，這才有心思發(fā)表感想。

果然不止是圖片看著漂亮，成品擺在眼前比圖片更漂亮，漂亮就算了，還十分好吃！！大家果然是有眼力勁兒的，一下子就發(fā)現(xiàn)了這個實(shí)力股，更何況老板店員還都這么帥！

兩個人飯都吃完了，沈復(fù)才端著檸檬糖水姍姍來遲，不過剛好，檸檬水不能空腹喝，吃點(diǎn)東西墊墊肚子正好。

沈復(fù)其實(shí)知道這兩個姑娘到底是干什么來的，不過他也并不想戳破，畢竟這是西秦飯館開張后的第一批客人，更何況小姑娘只默默地看什么都不問不說的態(tài)度還是挺討人喜歡的，而且沈復(fù)總有一種成功秀了恩愛的得意滿足感。

見沈復(fù)送檸檬糖水給她們，兩個小姑娘就更是高興的不行，覺得一定要把這家店定為路過必去的飯店之一，而且下一次，她們要多帶一點(diǎn)人，將小涼菜食譜和紅燒食譜都吃個遍。

兩個小姑娘其實(shí)也并不是專門來看他們的，不過是因?yàn)樗麄儗⒓榷ǖ穆贸烫崆安⑶腋牧寺肪€而已，在西秦飯館吃完了飯如愿的見到了傳說中顏值與技能兼?zhèn)涞膸浉绾螅蜐M足的準(zhǔn)備去逛其他地方了，并且約定，等走之前，一定要來這里再吃一次。

而等到兩個小姑娘告辭之后，前來祝賀的鄰里們也來了，林孰意干脆就將預(yù)定的開張時(shí)間提前了一個半小時(shí)，將鄉(xiāng)鄰們送來的鞭炮煙花放了，準(zhǔn)備晚上再請他們吃飯。

結(jié)果這煙花一放，人們好像都得到了消息一樣，都來了。

沈復(fù)想過那個火極一時(shí)的微博會對西秦飯館的開張有點(diǎn)影響，但是他還是沒有想到，影響會這么大。

從九點(diǎn)開始陸陸續(xù)續(xù)的有人來，到十點(diǎn)的時(shí)候，人就已經(jīng)多的西秦飯館都坐不下了，之所以知道這些人都是因?yàn)槟莻€微博來的是因?yàn)樗齻兇蟛糠侄际桥⒆樱矣泻芏噙€大大方方的跟沈復(fù)和林孰意搭話，沒有人問越距的話題，不過大家都笑的曖昧明了就是了。

其中也有一些年紀(jì)大的，他們就真的是沖美食來的，點(diǎn)的大都是些難做的，耗時(shí)長卻味道一絕的菜式，盡管要費(fèi)些時(shí)間，不過他們也愿意等一等，畢竟越美味的東西，越是需要時(shí)間。

林孰意瞬間就忙的不可開交了。

老楊頭和唐爽兩個人都在廚房給他幫忙，沈復(fù)則和后來的小婉一起在外面端碗送盤子。

小婉奶奶則幫著洗起了碗。

林孰意實(shí)在是沒有想到人會這么多。

盡管這樣就代表著收益更高，不過若是以后都這樣子的話，他就不得不再請兩個人了。

其實(shí)來的這些人雖然有不少是因?yàn)閹浉绾途p聞，不過更多的是沖著美食和味道來的，如果單單是帥哥，恐怕也不會有這么大的興趣，在天朝，吃貨是比腐女更強(qiáng)大無敵的群體，畢竟吃貨可是不分年齡和國界的。

于是西秦私房館的菜式不出意料的得到了大家的一致好評和喜歡。

不管是色相味道還是環(huán)境，每一樣都完美的讓人挑不出錯來。