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想著想著思緒便飄遠了，等簡清回過神來，一刻鐘剛剛過去，她叫了停，一個個查看過八人盆中洗完的菜品。

有的人盆中摞滿，幾乎溢出，有的人盆中卻只有半盆，簡清一個個看完，心中有了思量，伸手點過兩人，“你們倆留下，其他人可以走了。阿菇也留下，后廚里還有幾個胡瓜，你且去切了。”

聞言，阿菇乖巧點頭進了后廚，一旁一個尖嘴猴腮的男人跳了起來，“我不服，我洗得明明最多，憑什么我沒有留下？”

簡清似笑非笑瞥他一眼，“洗得多？全洗得是胡瓜，就算木盆裝滿，也費不了什么勁，你指望靠這個渾水摸魚，還是去別家吧。”

尖嘴猴腮的男人見她一語道破關竅，只得灰溜溜走了。

李二娘端著碗從后廚出來，未語先笑，“小娘子這雙眼睛，不像是剛接手的新掌柜，倒像是十多年的老東家呢。”

雖知道穿越之事無人知曉，簡清聽到這句十多年的評價，伸出去接碗的手也頓了頓，才若無其事道，“李娘就取笑我吧！”

李二娘端來的是一碗胡瓜冷淘，是后世常見的涼面做法，根根面條又細又勻，碼在面上的胡瓜脆嫩碧綠，只看一眼便解了一分暑氣。簡清將面條拌開，均勻灑在面上的料汁也跟著暈開，清淡的醬香混了一點椒麻，濃郁的醋香蔓延，在大熱天里帶來了一點開胃氣息。

簡清卷了一筷子涼面，入口滑而筋道，絲毫沒有普通面點過完幾遍涼水后的酥軟，微咸的口感拌上一點胡瓜入口，便是正正好的滋味。若是在加一點辣油或是花生醬、芝麻醬，這一口涼面就能統治一整個夏天熱到不想吃飯的胃口。

見簡清嘗了一口便放下了筷子不再品嘗，李二娘愣了一下，急忙問道，“小娘子，可是不和胃口，還是覺得哪里有差錯？”

簡清按住李二娘的手臂，讓她站來自己身邊，笑道，“我歡喜還來不及呢，怎么會不和胃口？只是午食吃得有些多了，剩下的便過些時候吃。”

瞧她神色不像說假話，李二娘心便定了一半，松了口氣，“東家吃得適口便好。”只是往日她做的面食家里夫君孩子就算吃過了一餐，也會忍不住吃完，而這小娘子只吃了一口便不再吃，雖說可能真是吃得多了，但也說明她這碗面，仍沒到讓簡小娘子覺得十分美味的地步。

李二娘改了口，自然心里也是有她的算盤，簡清瞥她一眼，道，“別急，等另外一組出了結果，我再問幾個問題，談談工錢，二娘便能留在酒樓幫廚。”

李二娘臉上微紅，一時暗怪自己心急，在小娘子面前露了怯。

事情基本定下，簡清進后廚看了看阿菇切出來的胡瓜絲和胡瓜片，雖說比不了李二娘方才冷淘里胡瓜切出來的程度，但也勉強夠用，也就點了頭。

正和李二娘與阿菇閑談，肖勉一推門進來，低聲道，“掌柜的，結果出來了。”

外面站著的一男一女不知經過了怎樣的一番比試，滿頭是汗，還喘著粗氣，簡清偏頭看向肖勉，挑了挑眉，“那位大娘……”

肖勉臉色古怪，“我沒放低要求，她比另外兩人力氣都大。”

簡清眼前一亮，招手將幾人聚在了一起，閑閑問了幾個“家住哪里、有什么人、能不能住在酒樓”的問題，最后剩下四人。

力氣大的那個男子走時還有些不忿，捏了捏拳頭，但目光觸及擋在簡清身前的肖勉時，他一個哆嗦，一句話也沒敢說，便溜了出去。

阿菇與李二娘之外，剩下的是力氣大的柳二丫和有些結巴的洗菜小工樸小六，簡清分別談好工錢，約定了盡快來上工的時間，送走四人，長出一口氣，“可算是定下來了。”

作者有話要說：ps:胡瓜冷淘，黃瓜涼面。有酸辣和麻醬兩種大眾口味，也有人加花生醬，味道也不錯。

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阿清終于要擺脫起早貪黑進入資本家和高端產業了（不是）

關于面試男女選擇那個細節是我的惡趣味，最近好多面試都是去了之后，表示我們只要男性或者雖然你能力強但他是男性出差方便/抗壓會強，就很氣。許愿未來面試這種面試官少一點。（這段只是個人經歷，請別杠我）

第47章 立夏蛋

話音方落,簡澈從樓上噠噠跑下來，趴在樓梯扶手上露出半張臉扭頭望她，“阿姐,定下什么了？”

簡清伸個懶腰,走過去捏捏他的臉，“以后有人叫你小掌柜了，開不開心？”

“別、別捏。”簡澈臉紅了紅，躲開姐姐的手，“我是小掌柜,你做什么？又想做你的小姐啦？”

簡清隨手將一旁的胡瓜冷淘遞給他，懶洋洋笑道,“做小姐有什么意思,以后他們見我，都得管我叫一聲簡大掌柜、簡大勺。”

簡澈對吃的一點不挑剔,也不在乎這碗冷淘是姐姐吃過的,捧起碗夾了一筷子,嚼了幾口卻皺起眉,“這不是阿姐做的？”疑問的句子，肯定的語氣。

左右無事，簡清取了一旁工匠們送來的木板,拿炭筆描畫新的菜牌,聞言饒有興味地問道,“為什么這么說？”

簡澈原本很篤定自己嘗出來的味道，被姐姐問了卻有些拿不準,遲疑一下，才道，“我也不知道……但是,和姐姐平日做的味道好像不大一樣。是誰做的？”

簡清笑而不答，趕了簡澈去泡立夏飯的豆子，等了片刻，送今天的鴨貨的伙計才姍姍來遲。

錢串兒從車上跳下來，此時的態度與過往已大有不同，殷勤地捧著懷里的竹籃送到簡清面前，“簡小娘子，您要的雞子，一個沒破，完完整整帶過來了。”

接了籃子，蓋布一掀，紅皮雞蛋一個個圓滾滾地躺在籃底，簡清數了銅板遞給他，讓出進門的路徑，“多謝你。”

如今簡清可是鐘記的大主顧，錢串兒半點得罪不起，他摸著腦袋，故作憨厚地傻笑兩聲，接過簡清手里昨日用完的空桶放好，吃力地拎起車后的幾桶下水。

還沒動作，一側伸出來一雙手將木桶從他手上接過，肖勉一言不發地拎著桶進門，沉重的木桶在他手上和小孩子的玩具沒什么兩樣。

錢串兒呆滯片刻，才驚道，“好大的力氣！”

簡清沒什么議論的心思，只笑道，“明日立夏酒樓會賣些立夏飯和立夏蛋，六日后酒樓開門營業，鐘掌柜若是有空閑，還請多多賞臉。”

錢串兒連連點頭，“話我一定帶到！”

鐘掌柜來與不來，都是后話，簡清拎了雞蛋進后廚。

后廚里，肖勉正揉著面，自初次被簡清指出了面軟硬程度之后，他再也沒在這個問題上出過錯。不過是迎了伙計的片刻，他就已經將兩盆面團揉開，傍晚售賣的抄手皮在砧板邊緣摞了高高幾疊。

掃了一眼，簡清就喊他停下，“夠了夠了，再多就要賣到早上了。”

肖勉停了手，望望還剩大半盆的面團，顯出些無措來。

鐘記送來的木桶里已經倒上了黃酒清水去腥，兩塊肥油和肉塊被挑在一邊，簡清一指肉塊和院子里先前雇工面試時洗完的菠菜，道，“切蓉吧，一會兒拌餡用。”

肖勉得了命令，拎起菜刀，在一旁篤篤剁著餡，簡清取了兩個雞蛋下進調好醬料的冷水，水沸后慢慢數起數來。

汩汩熱氣浮上，廚房里一時間無人說話，沉默充斥在兩人之間，透過白霧，肖勉用余光瞥見小姐專注的神情和翕動的唇瓣，他猛地收回視線，深深低頭。