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“既然你們那么喜歡荔枝里包冰激凌，那我接下來做的茉莉荔枝冰茶將會在茶湯里包進四至五顆荔枝果肉冰激凌球。”明雪又開始了他的新的實驗。

明雪：“考慮到要填充更多的整顆荔枝果肉進去，我會換用更大、更高身、更多容量的杯子。”

這個廚房，這張料理臺，就是他的戰場！

“怎么可能？！”盛夏是個急躁暴烈性子，都還沒正式開始，她就要追根究底了：“不可能不可能！小叔叔騙人！茶湯里加入荔枝果肉可以，但冰激凌一下去不就化了嗎？！”

明雪笑了，那一抹笑十分頑皮，倒像個孩子似的。他說，“所以，這次是‘不可能完成的任務’！”

盛夏叉腰，沒好氣道：“你以為你是碟中諜呢？！”

一室的人都在笑，但他們都不再工作了，只專注于圍觀明雪做甜品。

明雪從冰柜里取出早已備好的那鍋冰粉。那冰粉像果凍一樣，非常Q彈可愛，是完全透明的。

在看到冰粉后，她拿起那個大鍋抖動了兩下，鍋里的冰粉也跟著抖動起來。她“唔”一聲，已經有點明白了。

明雪睇她一眼，含笑道：“孺子可教。”

“蜂蜜有凝固的作用，用在這里是關鍵的關鍵。能將縫隙填補黏住！”明雪說完，開始做手頭功夫，他取適量荔枝，有些是保留一整顆果肉，而有些則是片成薄荔枝肉。

他將一些荔枝肉鋪灑在十一個敞口玻璃杯底，然后開始加入被切成一塊塊的透明冰粉。跟著又把叁四顆整個荔枝果肉備好，左手握著整個荔枝，以拇指和食指、中指叁指捏著果肉口，右手拿小鐵圓形勺子將冰激凌盒里的粉色冰激凌一剜，再用巧勁一塞，將冰激凌填進了荔枝里。如法炮制了四顆后，錯落有致地將荔枝冰激凌球放進冰粉堆里。

然后，他這次切了一層很平整的厚兩厘米的圓形冰粉，將這一層冰粉放在荔枝冰激凌上，將它們壓平整；有空隙的地方，就用冰粉碎塊添添補補，再澆下一些黏膩度偏高的蜂蜜，輕輕搖晃杯子，使它們融合均勻，將細縫都黏住。

緊接著，他再在冰粉上鋪碎荔枝肉，再填補塊狀冰粉，以及再加入適量茉莉花苞作裝飾，他還開始加入一些偏酸的玫瑰花醬，使得冰粉層的粘度提高。杯子的高度升了起來，點睛的一步就是將一整顆帶果仁的荔枝置于冰粉上，再灑上一些茉莉花苞。

最后一步則是倒入冷了一夜的綠茶蜂蜜冰水。冰水慢慢滲下，但冰水的比例只是整杯甜品冰飲的四分一。

他將十一支吸管沿著杯壁一一插進去，道：“好了。完成了。將茉莉花冰茶吸完后，可以再加入基茶繼續喝。或者直接挖下去，開始享用甜品和冰激凌。”

“我給你們做兩個夏日小菜。”他說。

“海鮮！”

“海鮮！”

大家一致想吃海鮮。

于是，他打開大冰柜，看看有哪些食材可用。

一旁的法國大廚讓說，“剛才新鮮到了一批扁蟹，我處理完，但還沒開始烹飪。可以用這個。你想做什么，雪？”

明雪已經看到了地上放著的冬瓜，以及另一位學徒幫工案頭上新鮮切出來的排骨，于是道：“做一個解暑又鮮美的扁蟹冬瓜湯。很家常，但我覺得我們就是一個大家庭，我給大家做一頓家常小菜。”

說干就干，他把燉鍋上熬著的雞湯起出，取了一部分湯底備用。這是老火靚湯，整只雞的精髓都在里面了。他用一個大碗盛了滿滿一碗金黃金黃的雞湯。

扁蟹肉多皮薄，肉質鮮嫩肥厚，且肉質雪白，鮮美無比。這一批扁蟹個個都非常肥美，居然有黃色的盈盈蟹膏，真真的蟹黃飽滿、蟹肉緊實。他快速地把所有扁蟹的腳和尾部都剪掉，然后去取冬瓜。

他將冬瓜破開一半，看了眼旁邊的學徒。學徒馬上意會，替他將兩半冬瓜的瓜肉都掏了出來，剩下各兩半完整的冬瓜外殼。

明雪一時玩心起，運用刀工在兩半冬瓜壁上各雕刻了一片汪洋大海、冰山、鯨魚以及一小群環斑海豹。

將兩只冬瓜貼一起擺，就是一副賞心悅目的畫。這里，其實明雪用到了擺盤藝術。

“哇！”盛夏高興得不得了，趕忙用手機擺拍，記錄。“我要用vlog來展示，我每一天的每一餐都是多么豐盛。”

明雪無奈，只是寵溺地笑，“拍手可以，臉不許！”

盛夏喊：“小叔叔你的手那么漂亮，就是不露臉，都迷死一票小粉絲們啦！我小紅書、微博、推特和臉書每次放你做冰激凌或做菜的視頻時，點贊都是最多的！”

明雪接過學徒切好的冬瓜塊，放在一邊，然后將排骨放進水里煮，去掉血水，沸騰一會兒就可以撈起備用了。然后又拿另一個清水鍋，將排骨放進去，冬瓜也放進去，蓋上蓋子大火煮開讓它熬煮。

熬煮了二十多分鐘后，他掀開蓋子，又扔了些姜片進去，跟著將所有扁蟹全部倒進去，蓋上蓋子，讓它再熬煮5-10分鐘。

等到時間合適了，他將火調至最小，令湯溫著，然后揭開蓋。

一股濃濃的香味飄了出來，滿屋皆是令人垂涎叁尺的香氣。

他把那一大碗雞湯精粹倒進去，用湯勺極輕極慢地攪拌，然后說，“接下來就是小火溫著，十分鐘后關火。但等其他菜上桌前，再把湯加熱一下就可以了。因為這個湯很鮮，鹽可根據自己口味來加，就不加進這鍋湯里了。這道湯，只適宜吃清淡，加太多料，反而破壞了扁蟹本身的鮮美。”

看著那一大鍋金黃帶白膠的香濃扁蟹冬瓜湯，所有人只恨不得現在就把湯和蟹勺進自己碗里去！

他又開始做芝士蝦，取來十一只斑節蝦，馬蘇里拉芝士60克，黃油30克，黑胡椒4克，鹽4克，檸檬一個。

他的刀工快準狠，先是剪去腳和蝦須，再開背去掉蝦線。

盛夏留意到，他將蝦背開得很漂亮，鮮亮的新鮮紅白蝦肉外翻，像一朵朵在蝦背上綻放的花白小花。

他將平底鍋小火燒熱，然后放入1小塊黃油，黃油融化后放入斑節蝦，煎至兩面變成漂亮的顏色，而蝦肉開始變白。

跟著，他將馬蘇里拉芝士放到盛開的蝦背上，蓋上蓋子燜一會兒，讓芝士完成融化。這個時候，香味已經開始緩緩透過蓋子縫隙滲出來了。

那感覺怎么形容呢？盛夏想了想，覺得空氣里涌動的全是一絲一縷看不見卻感受得到的東西，是味道——味覺；還有一種特殊的想象，就像一尾尾魚、一只只小蝦、甚至一絲一縷海帶在海水里躍動……

躍動、躍動，攪起所有人的味覺盛宴。

她閉著眼睛，又深吸了一口香氣，只覺得腦海里有無數只小蝦在調皮地游來游去，彈來彈去，而她很想很想像鯨或鯨鯊一樣，張開大口將它們全數吞進肚子里去！

當她睜開眼，她發現，原來所有人都有感覺。

明雪笑瞇瞇地，問：“托馬斯你想到了什么？”

托馬斯撓了撓頭，“想起了小時候滿山的螢火蟲，還有在山里捕抓到野蛙，烤熟了，即使不用任何調料也無比鮮美。”

大家一一舉例，想起的都是一些有趣的事，或是美食，或是故鄉。

好的菜色，好的香氣，總是令人浮想聯翩。

而她想到了海，她也化身為鯨。