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在熱烈的掌聲過后，主持人開始介紹：“本次參賽的選手是，喪尸飯店夏鮮，外食堂金褚、賈適，以及姚記海鮮姚峽！”

四人按照順序一一上了臺，夏鮮走到了顧傲天站的廚臺那，向著觀眾揮手。

主持人：“今天的決賽的比拼是還原菜譜，所選擇的菜譜就是——空心琉璃丸子。”

“這曾經是一道宮廷御菜，但是很可惜在末世10元年的時候就消失了，最終我們也只能找到這些菜譜殘頁。”

“今日這四位選手，不知道誰能還原這道菜呢，讓我們拭目以待！”

主持人的話音落下，頭上的計時器也開始走動了，所需要的材料都被擺放在了臺面上，另外三位已經練習了無數次，很流暢地開始和面了。

夏鮮則沒有直接上手，而是打開了鍋開始煮水。

顧傲天疑惑地問：“夏姐，我們不和面嗎？”

夏鮮搖搖頭：“先不著急，慢慢來，時間夠。”

煮水的時間里，夏鮮不緊不慢地觀察著另外的幾人。

發現他們的步驟基本都缺少了幾步，大概是菜譜的問題，難怪姚峽做了一整天一次都沒成功。

這道菜其實并不難，這是夏鮮第一道學會做的菜，那年她才16歲。

這么想著，夏鮮露出了淺淺的笑容，水已經煮沸了，她關掉了火。

叫顧傲天把面粉放入盆中，夏鮮直接加入了一定比例的開水，將面燙到了半熟，接著讓顧傲天往一個方向攪拌，她則去準備油鍋了。

等面糊的溫度漸漸降下來了，夏鮮又在里面加入了蛋黃，繼續攪拌。

很快盆中的面糊已經沒有明顯的顆粒了，而油鍋也已經準備好了。

油溫升到140度，將面糊搓成丸子下鍋，高溫直接炸到表面定型但不硬，快速撈出，放在一旁。

油鍋繼續升溫到180度，關火下丸子進行第二次復炸。

丸子下鍋之后，夏鮮直接拿了半碗涼水倒入鍋中，物理將油溫降低。

等了沒一會兒，顧傲天看著鍋內開始驚呼：“天吶，夏姐，丸子吐了。”

鍋內的丸子自己自覺地將肚子里多余的面糊都吐了出來，一個個小丸子現在長得就跟小蝌蚪一樣，各個掛著小尾巴。

夏鮮微微一笑，將丸子撈出，兩人手動揪掉了丸子的“小尾巴”，接著升溫到200度，進行第三次復炸。

這是最后一次炸制了，直接將丸子表面炸的金黃才罷休。

顧傲天看著金黃的丸子，直咽口水：“夏姐，這就好了嗎？”

夏鮮搖搖頭：“空心丸子有了，還差琉璃呢。”

顧傲天：“那琉璃怎么做？”

夏鮮有些恨鐵不成鋼：“我之前比賽不是做過一次了，你怎么又忘了。”

顧傲天摸了摸腦袋：“啊，難道是那個拉絲的。”

“對，就是那個，但是人家不叫拉絲的，”夏鮮拿出糖：“叫拔絲。”

換了一口平底鍋，夏鮮將糖放入了鍋中，加了一點水，小火熬到微微焦黃的狀態，再撒下一把白芝麻，最后下入丸子翻拌均勻。

等炒的糖色掛滿了每一個丸子，丸子的表面微硬，直接盛出裝盤。

空心琉璃丸子，完成。

“叮——比賽結束！”

比賽時間剛好結束，所有的選手都停下了手中的動作，四人將外形相似，顏色不一的菜蓋上蓋子交給了工作人員。

很快，四道寫著他們名字的菜就被擺放在了評委的面前。

四面顯示器都將畫面對準了評委席，主持人也有些難掩激動。

“四位選手的‘空心琉璃丸子’都已在評委的桌面上，讓我們來一一揭開它們的真面目。”

第46章

四盤菜的蓋子被掀開了, 金褚和賈適的丸子顏色基本偏棕紅，而夏鮮和姚峽的顏色則偏金黃透亮一些。

四位評委看到四道菜的時候，臉上的表情都各不相同, 但總歸是驚訝偏多的。

他們也沒想到四位能做得有模有樣的, 至少外表上都做得像“琉璃丸子”。

潘主廚摸著肚皮，滿意地點頭：“四道菜都挺不錯, 你們說先吃哪道？”

“不如先嘗嘗金褚和賈適的，看起來都挺不錯的，”魏主廚轉頭假模假樣地問：“城主, 您覺得呢？”

靳亞不打算現在撂他面子，點頭應允了。

四人將筷子伸到了金褚那盤菜上，不知是不是經過了特殊處理，外面的糖衣已經冷卻了, 幾個丸子黏連在一起, 好不容易才將它們分開。

幾人將丸子放入口中，外層的糖衣涼脆, 里面的丸子又散發著熱氣，里層是空心的, 咬下去就像吃了一口糖丸似的。

魏主廚有些意猶未盡：“不錯, 丸子中間確實空心, 外層裹得糖衣也很脆，倒是有些像糖葫蘆了。”

何主廚皺著眉頭放下了筷子：“還行。”

潘主廚倒是一口氣吃了好幾個，邊吃還邊說：“是有些像, 但我記得好像不是這個味道，城主你覺得呢？”