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萬婆子都是當溫柚奶奶的年紀了,驟然被喊阿姨,特別是比她小的都喊的是嬸子,頓時眉開眼笑:“喲,不愧是吃了糕,今天嘴可真甜。”
溫柚自來了國營飯店,一直是低著頭悶聲做事情,沒什么存在感。就是時不時朝著師傅們的臺子探頭探腦,把想偷師學藝的想法寫在了臉上,讓大師傅不喜。在他們的授意下,飯店里的眾人都在無形中孤立溫柚。別人要是被孤立,察覺出來了要不就改,要不就找大師傅認錯道歉。偏偏溫柚跟腦子缺根弦一樣,愣是啥也沒察覺出來,一如既往的縮著,也一如既往的朝著廚房探頭探腦。所以今天溫柚的主動靠近,讓萬婆子還挺意外的。
更令她意外的是,這江米涼糕味道還真不賴。她牙口不好,要吃得軟還不能粘牙。別的食物還好,糕點類想做到兩者兼顧是難上加難。但今天溫柚給的糕點,不僅香甜軟糯,入口即化,還完全不粘牙。一會兒的功夫,就被她吃掉了三塊。要不是本來就少,溫柚又說的是給她孫子甜甜嘴兒,她還想把剩下的這幾塊都吃了呢。
“你這手藝不賴啊。”萬婆子驚訝,手藝這么好怎么經常還想偷師?
溫柚狀似不好意思,抿嘴一笑:“全靠老一輩琢磨出的些小技巧,討了個巧,本身手藝就一般般。”
兩人閑聊了一會兒做糕點的心得,溫柚很是大方的分享了幾個小技巧,讓萬婆子對她觀感愈發好了。他們說話的功夫,臺子上的經理把事情說了個清楚。
“人家認老字號,咱們飯店從民國開始就有了,一直到現在,是海市當之無愧的老字號。”
“嘖,那咋整,我們配不上老字號的稱呼啊。”周杰旺的話難聽,但大家都有自知之明。就是普普通通做家常菜的小飯店,年代久了些而已,除此之外毫無特色,怎么招待?拿什么招待?
王經理高興過后被周杰旺這盆涼水潑醒了,抓耳撓腮很是難辦:“那咋整,人都跟上面說好了,讓我們準備好呢。現在請外援也來不及了。”事實上,來得及也不知道能請誰。哪個大師傅愿意做好事不留名幫你?哪個飯店愿意把師傅借出去幫別人立名?
總結就一句話,不能成也得成。得,硬著頭皮上吧。
“兩位師傅辛苦你們了,全上拿手好菜。”王經理苦著張臉擺脫兩位師傅。
兩位師傅摸了摸頭:“王經理啊,我們水平就在這兒擺著。到時候外賓要是嫌棄,你可得幫我們打打圓場。”
幾人推來推去的,最后還是把事情定了。反正任務都下來了,還能不做咋地?
兩師傅水平不夠,好歹能整出幾道菜。但是都說外國人喜歡吃飯后甜點,他們是不是也得整兩個糕點?
“糕點方便,還是出去買吧。我們都不是擅長做面點的,勉強做出來的還沒外邊的路攤上的好吃,何必呢。”梁師傅不想攬這活,一是確實面點手藝差,二也是做面點耗時久,有這時間不如在拿手好菜上下點功夫,爭取超常發揮。
另一個師傅也是這么想的,跟經理哭時間太趕了,將就將就吧。
這時候萬婆子投桃報李,把溫柚推了出來。
“就讓溫柚做吧,她面點手藝一絕,絕對沒問題。”
兩師傅異口同聲:“就她?”
第39章 第三個世界(3) 真假千金文里的女配……
兩師傅異口同聲:“就她?”
別說兩師傅看不上被推出來的溫柚, 就是店里的其他服務員都瞧不上她。
溫柚的司馬昭之心,店里誰人不知?但凡她有一點能耐,不至于見天地往廚房里探腦袋。
周杰旺快人快語:“萬奶奶, 你就別說笑了。
萬婆子剛被叫了“姨”呢,這會兒到了周杰旺嘴里又成了“奶”,不高興地拉長了臉:“去去去, 誰跟你說笑。毛都沒長齊的家伙, 夠我跟你扯笑?”
接著她遞了塊江米涼糕給王經理, 臉上還很是不舍得:“這是溫柚自己做的, 你嘗嘗不就知道了。老婆子我活了幾十年,跟廚房打了幾十年的交道, 你們都沒來之前我就在這店里做事情了, 什么山珍海味沒吃過, 是那些沒見識的小年輕嗎?”
萬婆子此話不假,她父親在世時廚藝一絕,民國亂歸亂,富人的生活依舊享受。萬婆子父親有手藝, 挨家各戶請著他上府里做吃食,萬婆子因此跟著吃過不少好東西。當年這飯店還不是公家的, 她父親后來在此落戶當了大廚子,就是后來成了公家的飯店, 也一直掌勺干著一把手的活。萬婆子沒有做菜的天賦, 但是嘴巴挑的很。
萬婆子的經歷王經理再清楚不過了, 還沒吃過江米涼糕已經信了。等吃完糕點, 登時眼睛瞪大,迸發出前所未有的熱情:“這真的是你做的?”糕是好糕,就是怕做的人不是那個人。
溫柚這個時候不再謙遜, 淡然表示就是自己做的,還透露出她還會幾道拿手的甜點小吃做法,都是地道的海市傳統甜品。
溫柚的來歷王經理不太清楚,他只知道溫柚頂的是一個據說祖上出過御廚的老爺子的班。那老爺子面色凄苦,來了也不說話,出去一趟再回來就說這班他要給一個女娃娃。頂班不是什么稀罕事,王經理也沒細問就給批了,他看老爺子穿的破爛,以為是拿這工作換錢了。就是溫柚來時也是面如菜色,看著完全不像能買工作的人。這其中的不合常理讓王經理也猜不透。
如今溫柚淺露的這一手讓王經理不由問道:“你跟江老爺子是什么關系?”
在趙家連吃飯都成問題,溫柚要表露出自己的手藝,得有個合適的借口。江老爺子的存在可以讓一切都合理。
溫柚便直接承認了江老爺子是她師父,又說:“師父去世的太突然,很多手藝沒來得及傳授給我,只留有菜譜。所以我一直想進廚房練練菜譜上記載的菜。”江老爺子自己看上去都很是凄苦,肯定是無法提供那么多食材來教徒弟。如此一來,只有擁有菜譜這一說法,才能讓她有此手藝變得合理。
王經理從溫柚嘴里知道江老爺子去世的消息后,很是感嘆了一番。跟著吃瓜的飯店眾人恍然大悟,原來溫柚朝著廚房探頭探腦,是想用廚房的食材練手藝,而不是跟大師傅偷學手藝啊!那他們還孤立了她這么久……
感嘆完,王經理想到飯店里出了個擁有御廚菜譜的人,瞬時又眉開眼笑。人才稀缺啊!一個擁有御廚菜譜的人,未來的成就絕對不小。而現在他只需要提供讓她練手藝的廚房,假以時日一定能成為他們國營飯店的招牌!
國營飯店雖然盈利少,但是菜該有的都不缺。這些全是國家批錢采買的,提供點菜供人練練手完全使得。
于是王經理拍板,把最里面的一個格子間指給了溫柚。不僅是今天她可以使用那個格子間做甜點,未來她還也可以使用格子間練菜。
這待遇,相當于是下一個大師傅了!
飯店里的眾人都露出了羨慕之色。什么是麻雀變鳳凰,這不就是嗎?原本就是個普普通通服務員,飯店一旦倒下,就會面臨失業。現如今卻變成了大師傅,即使飯店開不下去了,國家也會給大師傅換到單位食堂里去。如果不在乎工資多少的話,高低都有保障,是個鐵飯碗。
反應慢的只想到了羨慕,腦子靈活反應快的則是想到了溫柚手底下還沒徒弟,一個大師傅可以收四個徒弟呢!活泛的人在王經理說完話,一行人要開始準備食材的時候,找上了溫柚,主動請纓要幫她打下手。
來人打的什么主意溫柚能猜到,但她手藝還沒露出來,收徒弟這種事不著急。她婉拒了后進了格子間,開始準備。
海市好甜口,既然外賓看中的是國營飯店的老字號招牌,那就做點地道甜品給他們嘗嘗。
溫柚第一個想到的是杏仁豆腐。
杏仁豆腐里的南杏仁是甜的,北杏仁是用以提味的,味道微苦,生的吃多了有毒。其中的比例把握一般老師傅拿捏的更到位,新人廚師保險起見一般都只用南杏仁做杏仁豆腐,不過如此一來口感上就稍遜一籌。
食材區在廚房的公共區域,溫柚取食材的時候,梁師傅瞅見猜到了她多半是要準備杏仁豆腐。
梁師傅半是好心半是指點,讓溫柚可別貪口味害了人。他這大師傅的位置都是干了幾十年,從洗菜切菜的墩子開始做起,一步步慢慢爬上來的。溫柚卻靠著一本菜譜,一躍而上直接就能跟他們平起平坐,心里想著委實不得勁。
雖然溫柚的升職跟國營飯店缺人才有關,屬于特殊情況。
但能甘愿蝸居在平平無奇的國營飯店混日子,除了本事不夠確實走不了,也是寧當雞頭不做鳳尾的逃避心態。梁師傅留在國營飯店久了,王經理捧著,飯店里的徒弟服務員都捧著他,捧久了也飄了,心眼不大。他當著王經理的面不好說,到了溫柚跟前就表露了出來,頗有些前輩的指點江山姿態。