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作者有話說：

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第52章

◎開小飯館的第52天◎

熱鬧的春節在吃吃喝喝中度過,梁業宸也蹭了一回火鍋吃，頓時心滿意足，就這樣很快到了儲阿姨搬家的日子了。

雖然離金恒公寓不遠,但儲阿姨整理出來好多箱家當,所以還是叫了搬家公司。

玉甜路上的住戶陸陸續續地搬遷了一半，張大爺和孫大媽定好是在儲阿姨搬家之后搬的，所以今天兩人都過來送儲阿姨。

“老張,老孫,我要搬了,這段時間對不住的地方,你們不要跟我計較。”儲阿姨看著兩人說道。

孫大媽是個直腸子,雖然脾氣也火爆，但都是就事不對人,她拉著儲阿姨的手說道：“老儲哇,原來你不肯拆遷的原因是要等芊芊回來,你早說嘛,也不至于大家這么誤會你。”

“哎，哪里好意思開口，家里出了這種事情。”儲阿姨搖著頭說道。

“好了,現在總算是圓滿了,女兒找回來了,也馬上要拆遷分房了,都是好事情啊！”張大爺揮著手激動地說道。

“是啊是啊,我家兩個兒子今年可能就要結婚了，總算是成家了。”孫大媽滿臉笑容地說道。

儲阿姨看著相處了這么多年的老鄰居,眼眶突然一下子就紅了,她哽咽地說道：“住在這里這么久了,有時候難免跟老鄰居有口角，但真要搬走還真不舍得，以后跟你們見面的機會也少了。”

“別這樣，想見面還不容易，現在打個手機不就約出來了。”孫大媽也動容地說道。

“對啊，以后手機多聯系，我不是建了一個群嘛，你們都在里頭，多聊聊天也是一樣的。”張大爺掏出手機說道。

蘇依依在一旁看著老鄰居話別，看著他們滿頭的白發，心里一陣唏噓。

“東西都裝好了，可以走了嗎？”搬遷公司的人將最后一箱東西放上車，問道。

儲阿姨忙應道：“可以了，馬上就走。”

“好了，快去吧，我們過幾天也要搬走了，手機聯系。”張大爺到底是比較理性的，他說道。

“行，我們走了，你們倆好好保重。”儲阿姨說道。

孫大媽揮了揮手，張大爺點了點頭。

蘇依依上了貨車她負責押車和帶路，梁業宸則是把儲阿姨和芊芊小麒接到自己車上。

一輛小轎車開道，大貨車跟在小車后面，慢慢地開出玉甜路。

儲阿姨看著路邊還沒搬走的鄰居都出來相送，她搖下車窗對他們揮著手，說著再見保重的話，眼角又開始濕潤了。

直到徹底離開了玉甜路，儲阿姨輕輕地嘆了一口氣。

金恒公寓離玉甜路也就五分鐘的車程，很快兩輛車便開進了公寓。

梁業宸的兩套公寓在同一樓層門對門，給儲阿姨他們住的這套因為是空關的沒住人，所以并沒有什么家具，正好儲阿姨有很多東西都不舍得扔，帶過來后居然填的滿滿的，感覺還跟玉甜路的房子差不多。

搬個家確實還挺麻煩，蘇依依梁業宸和儲阿姨三個人一起收拾整理屋子，到了傍晚這才把房間的表面收拾干凈，接下來儲阿姨還得慢慢收拾幾天才行。

中午大家都簡單吃了點面條就開始整理屋子，到了下午四點鐘的時候，蘇依依想著今天是搬家第一天，要開灶熱鬧慶祝一下，便開始準備起晚飯來。

蘇依依打算晚上做個魚頭豆腐湯，這天氣喝一碗熱氣騰騰的魚頭湯，再燒個豬尾煲，這一煲一湯放在電磁爐上邊加熱邊吃，想想都暖和，再給做烤乳鴿，有了這三道主菜，再炒兩個蔬菜就好了。

今天搬家蘇依依沒時間去市場買菜，就提前打了蝦攤老板娘的電話，讓她下午送一個新鮮的大魚頭過來，順便把乳鴿和豬尾也幫忙帶過來。

送過來的食材都非常新鮮，蘇依依先來腌制乳鴿，新鮮的乳鴿清洗干凈放在盆內，將切好的姜絲放進去，加入料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、白糖、豆豉醬，然后用手抓拌調料均勻地給抹在乳鴿身上，靜置腌制入味。

接下來便是要腌制魚頭了，將老板娘送來的魚頭清洗干凈，將魚頭里面的黑膜和腮都要祛除干凈，這些東西是魚腥味的來源。

將洗好的魚頭放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，再把小蔥和生姜均勻地把魚頭涂抹一遍，然后把蔥姜墊在魚頭下面，開始腌制。

兩道需要腌制的菜準備好后，蘇依依打算開始先做豬尾煲。

開灶火將黃豆放入鍋中小火干炒，事先炒制黃豆是為了讓它更香，煮起來更容易軟糯。

等黃豆慢慢變色，散發出香味的時候就可以盛出來了。

將豬尾清洗干凈剁成小段，冷水下鍋焯水，撈出來瀝干水分備用。

起鍋燒油，將八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜蒜下鍋爆香，然后將焯好水的豬尾放入鍋中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，將準備好的開水倒入鍋中沒過豬尾，把剛剛炒好的黃豆也倒進去。

接著加入生抽、老抽和冰糖調色，加鹽和胡椒粉調味，再倒入一罐啤酒，就可以蓋上鍋蓋轉成小火燜煮。

豬尾煲上以后，魚頭腌制的也差不多了，可以開始做魚頭湯了。

將腌制好的魚頭擦干，起油鍋，先用熱油將鍋潤一下后倒出，再倒入涼油，將姜片放入鍋中用鍋鏟擦拭鍋的內壁，這是可以防止粘鍋的辦法。

等生姜的香味爆出來后，將魚頭小心地滑入油鍋中，鍋中發出呲呲的聲音，隨即就是魚肉的香味散發開來。

小火慢煎將魚頭的一面煎至金黃色，然后再翻轉另一面也煎至金黃色，煎過的魚頭煮湯會很香，一點都不會有腥味。

等到魚頭的兩面都煎到了金黃色后，開大火加入開水，開水要一次性加夠不能中途再加，否則會沖淡了鮮味。

水開后撇去浮沫，煮幾分鐘后換成砂鍋，加入鹽后端到電磁爐上繼續小火慢煨，等到一會吃飯前再將豆腐和枸杞下入湯中，煮幾分鐘就可以吃了。

搞定了魚頭湯后，蘇依依開始烤乳鴿，腌制好的乳鴿鋪到烤盤上，用錫紙將鴿爪和鴿翅尖包裹起來，防止這兩個部位烤焦，影響色面。