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門外停著的是蘇依依喊的出租車，司機師傅見了她拉那么大的箱子，趕緊過來幫她放到后備箱中。

“行了，儲阿姨，你進去吧，我走啦！”蘇依依坐進車里，揮著手說道。

“你注意安全。”儲阿姨也揮著手說道。

“好的，知道啦，師傅開車，會展中心。”蘇依依對司機說了一聲。

出租車慢慢倒了出去，往會展中心方向駛去。

會展中心門外，掛著江京市美食大賽字樣的橫幅，還有大海報大氣球，看上去非常熱鬧。

這是江京市政府組織的活動，所以主辦方很有經驗，整個接待工作非常有序。

蘇依依一下車，便有工作人員上前來詢問，得知她是參賽者，便指引她一路進去，先登記然后確認身份，再檢查攜帶物品，以防有人帶著做好的食物進去。

檢查通過的蘇依依，被帶到了展館中，蘇依依一進去便被震撼了，偌大的一個展館，四周擺滿了爐灶，中間留出了品嘗區，所有做好的菜品放置在中間，由評審品嘗打分，整個過程都是公開的。

蘇依依被帶到自己的位置，她打開箱子，把帶過來的食材和物品都擺放出來。

“依依，你這么早來啦！”余歡從老遠處就開始喊道。

蘇依依抬頭看見余歡跑過來，上前迎了幾步說道：“早點來做準備。”

“我剛剛看到登記本上有你的名字，我就過來看看你，怎么樣？準備的如何？”余歡笑著問道。

“都準備好了，就等著宣布開始呢。”蘇依依指著自己帶來的東西，已經整整齊齊地擺放好了。

“行嘞，我看好你哦！加油！”余歡做了個加油的動作。

“沒問題。”蘇依依笑道。

“那我先去忙了，等會再來看你。”余歡指了指工作區域，說道。

蘇依依點點頭，看著余歡又歡快地跑走，這孩子永遠都是這么的快樂。

隨著展館的人越來越多，比賽開始的時間也越來越近，蘇依依來得早，時間非常充裕，她已經全都收拾好坐在自己位置上等開始了。

終于，進場的截止時間到了，在中間區域，有主持人已經在開場走流程了，直到宣布江京市美食大賽選拔賽正式開始，頓時全場響起了鍋碗瓢盆的聲音。

蘇依依早來的時間里，已經做好了充分的準備，雖然不能動手，但是心里已經把做這道菜品的過程走了一遍。

她今天要做的這道菜品叫芙蓉肉，這是一道古法美食，雖然現代也有改良的做法，但蘇依依打算完全按照古法來做。

芙蓉肉做法并不復雜，但是比較繁瑣，需要耐心和細心，否則這道菜很容易做砸。

蘇依依先將老母雞焯水，放到砂鍋中小火燉煮，等到雞湯開始燉煮后，蘇依依開始處理里脊肉。

將里脊肉切成大薄片，然后將大肉片修成花瓣的形狀，然后用刀背輕輕敲擊肉片，使得肉片纖維變得松散，吃起來口感更嫩。

像這樣一片一片地處理肉片，等到一斤里脊肉全部切成肉片后，用刷子蘸上醬油，在肉片的正反面刷上兩遍，然后將刷好醬的肉片攤開在盤中，讓它自然風干。

趁著肉片風干的時間，蘇依依開始處理大蝦，將大蝦的殼剝去，清理出來蝦線，將大蝦全部處理完后，再將豬板油切成小丁狀。

這些全部做完后，便可進行下一步操作，將風干的花瓣肉片拿過來，先在肉片上撒上一些干淀粉，再把剝好殼去好蝦線的蝦肉鋪在肉片上，用刀背輕輕地拍平，再將切成小丁狀的豬板油放在蝦肉上，也用刀背輕輕拍平，使得蝦肉和豬板油與肉片粘合起來。

處理完這一步，細致活基本就完成了，桌面上整整齊齊擺著花瓣形狀的肉片，樣子非常好看。

會展里評委們也沒有坐著，而是四處在巡視，觀察著參賽者的做法，評委也都是美食大師，或是廚藝高超的前輩，又或是美食點評家。這次的評審團是以江京市餐飲協會會長伍建國為首的，伍建國在餐飲界是前輩，資歷深拿過世界級美食大獎，為人也正直公平公正，所以美食界對他很是尊重。

一個胸前的名牌叫沈偉的評委走到蘇依依位置前的時候，便挪不動腳了，他低頭端詳了一會桌上的肉片，又驚訝地看著正在專心忙碌的蘇依依，臉上有著不可置信的表情。

按規定，評委不能與參賽者交流，所以沈偉評委抬頭目光在尋找什么，終于他向著一位年紀大約有五十多歲的評委走去。

“伍會長，您跟我來，我看到了古法美食。”沈偉附在伍會長的耳邊輕聲說道。

伍會長抬頭，臉上也是詫異的神色，說道：“哦？終于有人做了？”

“是啊，還是個小姑娘。”沈偉嘆道。

“小姑娘？她會做古法美食？”伍會長更加詫異了。

“對，我看的很清楚，古法的芙蓉肉。”沈偉說道。

“走，看看去。”伍會長大手一揮，讓沈偉帶路。

沈偉將伍會長帶到蘇依依的位置前，蘇依依也沒管跟前有沒有人，她的注意力全在肉片上，如果分心的話，一不小心就把肉片和蝦肉弄破了，形狀就不好看了。

伍會長先是打量了一番蘇依依，然后目光被她手上的動作吸引，只見她兩手靈巧地舞動，不多會，一片被風干過的花瓣形肉片上，便貼了一層白玉似的蝦肉，看得出來肉片和蝦肉粘合地非常緊實，這對手上的功夫非常考驗，重一份力度便破了，輕一份力度便松散。

做好形狀的肉片非常漂亮，伍會長轉頭跟沈偉交流了一個眼神，兩人都不由地點點頭，是古法的芙蓉肉。

古法的美食流傳到現在屬實不易，就說這芙蓉肉吧，被后世改良過的做法不下十幾種，也確實古法美食繁瑣復雜，現代的人做餐飲哪有那么多的功夫花在這上面，都是怎么快捷怎么方便就怎么做的。

蘇依依利落地將芙蓉肉片都制作完畢，現在就要開始燒制了。

一鍋清水放置爐灶上燒開，蘇依依用漏勺將芙蓉肉片一片一片地下鍋，煮至肉片變色便可撈出來，煮好的肉片一面呈淺醬色，有蝦仁那面呈粉玉色，搭配在一起非常好看。

等到全部的肉片下鍋煮過之后，蘇依依拿了兩個油鍋，其中一個油鍋將油燒至冒煙，另外一個鍋上面鋪了一層不銹鋼籠屜。

伍會長緊張地看著蘇依依的動作，這是要開始燙肉了吧，古法芙蓉肉的精髓便是這燙肉，不是直接將肉片下油鍋煎炸，那樣的話會是肉片變老變硬，所以而=是要用熱油的油溫將肉片燙熟，才能保持肉片的柔嫩。

蘇依依等到其中一個油鍋燒到冒煙，便用勺子將熱油舀起，澆淋到另一口油鍋的肉片上，高溫熱油碰上肉片，發出呲呲的聲音，肉和蝦的香味被激發出來。

等到一口油鍋的油全部都淋完，蘇依依把籠屜擱到空鍋上，用剛剛漏下去的熱油，燒到冒煙后，繼續將油淋到肉片上面。

這樣反復淋了幾次，肉片就被熱油燙熟了，蘇依依將燙好的肉片細心地擺在盤中，錯開著一層疊一層，擺出一朵花一樣的造型出來，再在花蕊的位置，將切成細絲的綠蔥擺放了上去。