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“不著急，不著急。”蘇依依擺擺手，淡定地說道。

“誰著急了，我不管你了，賠本了可別哭。”儲阿姨哼了一聲，扔下東西就去廚房做飯了。

蘇依依在盤下鋪子的第一天，就圍著這片老破舊社區走了幾圈，雖說對自己做的東西有信心，但一開始如果沒人知道的話，那也是麻煩事。

她發現這片社區雖說老破舊，但還是開了不少小店，在外圍的兩條馬路，基本上鋪子都開滿了，因為中午的時候，對面成片成片商業樓上班的小白領，還有附近工地上的工人們，都會來這里找東西吃，正因為這里是老破舊，所以房租便宜，賣的東西價格也就比附近高檔商場便宜不少。

而儲阿姨的鋪子離這兩條馬路也就兩三百米的距離，只要破了這個距離，把顧客引流進來，那人流量就不愁了。

客人能不能留得住，那還得看酸梅湯的品質好不好，一是要花足夠的時間熬制，二是要掌握材料的配比，第三材料的好壞至關重要。

這幾天蘇依依沒閑著，她跑遍了全市的批發市場，從不同商戶手中淘到的品質過關的材料，今天便打算試做。

上好的烏梅、烏棗和山楂干片是酸梅湯最主要的原材料，另外還需要陳皮、甘草、冰糖、紅豆蔻和桂花，這幾樣雖然是配料，但卻必不可少。

烏梅和烏棗得是真正用煙熏過的才行，這樣做出來的酸梅湯口感微帶煙熏味，使得味道更加濃郁。

保險起見，蘇依依并未買很多，她要試過了才能決定是不是在這幾家大批量采購。

吃完午飯，蘇依依把廚房收拾好，便開始熬制酸梅湯。

這些食材蘇依依已經事先洗干凈浸泡好，她將這些浸泡的食材和水倒入砂鍋中，開大火煮開然后轉成小火，開始慢慢燉煮。

儲阿姨也進了廚房，她看著鍋中的食材，皺著眉頭問道：“你這是什么配方，怎么比平時我們自己做的多了幾個食材？”

“我這可是宮廷秘方，平時你們做的酸梅湯沒有烏棗和紅豆蔻吧？”蘇依依把火調小，轉過身來跟儲阿姨說道。

蘇依依在前幾次穿書中，為了劇情需要，收集學習過很多食譜，這當然也包括古食譜，這種宮廷秘方當然少不了。

“烏棗我知道，用煙熏過的紅棗，但是紅豆蔻是啥玩意？這小東西能吃?”儲阿姨端詳著桌上剩余的食材，捻起一小粒紅豆蔻問道。

“加入烏棗會讓湯色味更加濃郁，只不過煙熏過的品質好的烏棗不好找，所以大多數酸梅湯中不會加入這味食材。”蘇依依說道，這款烏棗她也是挑了不少攤子才找到的。

“你手中這小小的紅豆蔻，可是有大作用的，烏梅、山楂和甘草都是甘酸化陰的食材，而紅豆蔻則是能暖胃散寒祛濕，這二者結合起來，能更好地解去暑氣而且不傷脾胃。”蘇依依耐心地解釋著。

“嘿，你這小姑娘，懂得的倒不少，好吧好吧，你慢慢熬，我倒要看看你做的酸梅湯有啥不一樣的。”儲阿姨邊說邊走了出去。

“是是是，你就等著瞧好了，保管你喝了一口就停不下來！”蘇依依笑著說完，轉身守著她的砂鍋去了。

作者有話說：

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第3章

◎開小飯館的第3天◎

熬酸梅湯要很大的耐心，宮廷秘法得需要熬制兩次，第一次一個半小時，蘇依依掐著時間，在關火的前十分鐘，加入黃/冰糖。

這黃/冰糖也是蘇依依精挑細選的，天然原蔗糖結晶，看上去就很漂亮。

用黃/冰糖將味道調制酸甜可口后，蘇依依將火關了，把砂鍋中的酸梅湯過濾出來，第一道湯汁顏色呈厚重褐色，濃郁潤澤，香氣撲鼻。

接著，蘇依依將清水再次倒入砂鍋中，這是第二次熬煮，同樣是水煮開后轉小火繼續慢慢熬，這種熬法能使得食材所有的味道、營養都能熬出來，而且兩次熬出來的湯汁混合在一起，味道既不會太淡也不會太濃，這才是關鍵所在。

現在的商家都講究掙快錢，哪里肯花這么多時間心思來做一道飲品，甚至為了降低成本而偷工減料的，導致好多人都認為，酸梅湯不就那個味嗎，有什么好喝的。

第二次熬煮時間需要一個小時，這次的湯汁沒有第一次濃，顏色呈現淡茶色，外面很多酸梅湯也就是這個顏色。要么就是料放太少，要么就是水太多煮的時間太短，所以味道肯定很淡。

蘇依依將第二次的湯汁跟第一次的混合在一起，顏色變得更加漂亮了，第一次的湯汁顏色太深，第二次太淡，中和一下正正好。

蘇依依倒了一杯嘗了一口，味道濃郁，帶著一絲煙熏的口感，□□糖放的恰到好處，酸甜可口，多一分太甜，少一分太酸，喝下去清爽無比，頓時覺得暑氣全消。

正當蘇依依喝得停不下來的時候，小麒在廚房門口探出半個小腦袋。

小麒今年五歲，長得虎頭虎腦的，蘇依依一直覺得小麒長得很像儲阿姨，而且儲阿姨把小麒養得很好，不僅養的胖乎乎的很可愛，還特別懂事，雖然父母都不在，但卻跟正常的小孩子一般無二，看來是儲阿姨給了他很多的愛。

“小蘇阿姨，你在吃什么？”小麒圓圓的眼睛放著光，盯著蘇依依手中的杯子，奶聲奶氣地問道。

小孩子的鼻子很敏銳，應該是聞到香味了，所以才會跑過來。

蘇依依看了一下手表，都下午四點了，正是幼兒園放學的時間，一下午都泡在廚房折騰這口酸梅湯，連時間都忘記了。

“小麒，你回來啦，正好快進來，小蘇阿姨熬了好喝的酸梅湯，你嘗嘗看好不好喝？”蘇依依笑著對門外的小麒招招手說道。

小麒蹦著跳著就走了進來，乖乖地在水池里洗了手，蘇依依拿起小麒的杯子，給他倒了一杯，這個溫度正好，有點熱但是不燙，還沒放冰箱冰過，給孩子喝正好。

擦干手的小麒，端起杯子迫不及待地就喝了一口，剛剛放學走回來，正好又熱又渴，這杯酸梅湯一到嘴里，直到杯底光光，小麒的小胖手才將杯子放下。

蘇依依看呆了，雖然杯子不是很大，但五歲的小孩一口喝下去也是挺不容易的。

“啊，真好喝！”小麒回味著嘴里的香甜，不由地瞇起眼睛開心地說道。

還沒等蘇依依說話，小麒就蹦蹦跳跳地跑了出去。

蘇依依笑著搖頭，小孩子就是快樂，一點小事情就快樂得不得了。

沒過一會，小麒就把儲阿姨給拉進來了，蘇依依正在將酸梅湯灌進玻璃大茶壺里。