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因為至少在調味上，以樓欣欣的舌頭已經難以分辨一些食材調味方式順序。

要知道，做廚師如果沒有好舌頭，其實是很難有突破，但是樓欣欣運氣不錯，她在調味分辨上的能力很高，這也是她學廚的底氣。

也不知道秦老板的調味怎么練出來的，還有，剛剛指導的揉面技巧其實她還是有些沒明白，可是又不好意思問。

更很好奇秦老板的師傅是誰？那么年輕就擁有這樣高超的技藝。

“欣欣別看著啊，一起吃，吃完早點睡，我們早上也要忙的。”秦媽抬頭看到停頓在那里的樓欣欣，不由提醒道。

“好，我會的，趙姨。”撇下亂七八糟的想法，樓欣欣看著秦家三口吃飯的溫馨，不由也是胃口大開。

她喜歡秦家，也想爺爺了。

但這次她沒有哭，因為她找到了新的目標。

樓欣欣在爺爺去世時，還只有十二歲，那以后她就和爺爺的好友一起生活。

她的廚藝都是跟著爺爺的食譜一次一次實驗學習出來。

可她正式學廚，差不多十六歲了，也是那時候，興志樓回到她的手里。

爺爺曾經的幾個徒弟，包括大徒弟洪永長，原本一直就在那店里做國營廚師工作，也跟著一起回到了酒樓，他們不僅和她一起開興志樓，也會指導她的廚藝，所以說，樓欣欣正式學廚滿打滿算也就短短兩年時間。

可這兩年，唯一值得驕傲的事情就是把爆鱔面做到了如今的水平。

而事實上，沒有經驗老道的師傅指導，樓欣欣在學廚上都是橫沖直撞，已經在這個廚藝瓶頸上好幾個月了。

樓家的菜譜里，學廚的主要技能其實只分為三大類，刀工，調味和火候。

刀工講究的就是多練，而和面之類也是被歸類到刀工之中，代表了耐心與毅力，它支撐著廚藝的底線。

調味則意味著天賦與勇氣，需要廚師擁有對食材的理解和認知，也是最需要創造力的積淀，可以精準對廚師未來高度做出定義。

至于最后一個就是火候，則代表著廚師的寬度，細致、嚴謹，包括觀察力與記憶力，畢竟很多菜肴，每一個細節都可以直接決定成敗。

在這樣的大架構體系里，樓家的菜譜指導的方式其實很寬泛，再加上書面語言和實際的區別，所以說，樓欣欣能學到如今這樣的程度，與她的刻苦完全分不開。

樓欣欣現在的狀態，相當于拿到了一本頂級全面的功法，可這些內外功的規則，卻沒有人告訴她，這個框架到底怎么搭建。

至于樓老的幾個徒弟，自己都還沒摸透，又何談教學呢？

所以樓欣欣其實早就在煩躁，她停滯的廚藝如何提高。

而在這之前，她也是了解過一些青年廚師的水平，在加上張老他們的評價，這才只身來到秦記想要了解。

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秦瑜吃的很滿足，但是想著這小姑娘來秦記的目的，也是不吝嗇她的指導：“單純說這碗面，你水平已經不差了，當然，可以進步的空間也不小，有機會我給你做幾款鱔爆面，你看看就知道。”

“這個是你今天的工資。”秦瑜把準備好的工資給到，“幸苦啦。”

“不用不用。”樓欣欣連連搖頭，“我能跟著學習就非常開心了。”她也是經營管理過，這個日薪比得上她們興志樓幫工，而且還有了學廚的機會，她不能不知感恩。

“我們之間是公平的工作交易，如果你不收那你也不用來了，這樣以后我罵你也沒辦法正大光明。”秦瑜態度很堅決，她又不是資本家，什么都要剝削，“至于學習，我也只是指導幾句，都看心情，你也不用很期待。”

聽到指導不多，樓欣欣內心有些失望，可還是收下了錢，然后告訴自己連師傅都不拜，憑什么教自己？

“對了，剛剛和面上我剛剛和你講的明白么？”秦瑜想了想，自己好像沒教過徒弟，有點不太確定之前那樣說能不能讓人理解。

畢竟她以前快穿做任務，廚藝都是用來滿足自己的欲望，就根本沒想過傳承之類。

若是她現在有技能評級書，估計屬于廚藝至少s級，可教育水平可能c級都不一定有。

“不明白……”樓欣欣老實又直白，站起來做出了一個揉面的姿勢，她太渴望學廚了，“手腕力量我知道，我練習也不少，但是好像一直沒穩住，還有，節奏感又是什么？”

真摯又熱烈的目光，讓秦瑜都有些發怔，熱愛這個詞，總有些刺眼。

好像很久沒有這種感覺了。

“走，我教你半小時，學完之后睡覺。”小姑娘興奮得很，秦瑜怕她不講明白，晚上估計會睡不著了。

“練習手腕的關鍵是你的著力點，這樣正握鍛煉……”

“還有這個節奏感，其實可以根據你的呼吸頻率來判斷，這面團不沾手你是不是需要手掌沾濕？然后把水踹入……”

秦瑜教得很仔細，可是樓欣欣學得更努力。

秦瑜突然發現自己不如樓欣欣的地方，她喜歡做飯，可是距離熱愛，好像還差點。

若是人能夠一直保持熱愛，那會變得相當富足。

而這樣的富足，是任何外物都沒有辦法干擾的。

這教，倒是讓秦瑜有些上頭，任誰看到了一個天賦異稟，吸收能力強的學生，都會被激發出指導的欲望。

這一晚上，若不是秦媽來催睡覺，樓欣欣和秦瑜可能真會在興奮的學習教導中度過。

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隨著雨季的來臨，不少熟知秦記想來秦記的宜市客人，還是被天氣絆住了腳，所以，秦記的客流量少了許多。

可秦瑜是一點也不閑著，甚至好像變得更為忙碌。

除了日常做些菜，還得教樓欣欣基本功怎么練，是的，原本準備隨心指點的秦瑜，下決定幫上一把。

這也是光為了切土豆片土豆絲，秦瑜就讓樓欣欣購買了至少有個幾百多斤，導致現在秦記的福利，吃飯必送上一碗土豆制品。