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“除根？這法子倒少見。”

“旁根雜多，反倒會阻礙主根吸水，這樣反而不好了。況且甘梅又不像牡丹是富貴花，它可不挑，境況越糟反而越能開得香。因故，坊間便稱甘梅為‘窮開心’。”

邵伯韞笑了，給卓亦忱遞過去一把剪子，“那好，就勞煩你陪我這個老頭子一起整整罷！”

卓亦忱也絲毫不端著，做這些活兒他倒是特別來勁。

一老一少在土里忙活，話不多，處得卻是十分融洽。卓亦忱難得在這個時代又找到了一個會賞識廚藝的人，而且對方在飲食方面的造詣似乎更甚于他，卓亦忱像是得到了一個知己。而邵伯韞則是非常賞識這個年輕人。

“我以前就是在土里滾大的，四十多歲才考上了一個窮縣的縣令，那就是我的造化了，一生安于清貧也好。誰知六十多歲了先帝把我提到京里來，還放到太常寺監(jiān)跑跑腿。”邵伯韞提及往事，一臉的風(fēng)輕云淡。但卓亦忱知道遠(yuǎn)沒那么輕飄飄，幾十年的奔波，而且能得到先帝的賞識，這些都不是易事。

邵伯韞看著卓亦忱親切，便跟他把這些話說了。

“我那兒子也還爭氣，有幸得當(dāng)今皇帝的賞識，也是祖宗積德啊，如今竟也做到了太常寺卿。哎……我這個老頭子就該退嘍。”

卓亦忱說：“我對您的身份的確不清楚，但是對邵大人有所耳聞，他是個好官。”

邵伯韞卻道：“是不是好官我這個當(dāng)?shù)牟辉u判，官場上的事兒，那小子比我懂。我這糟老頭如今也不想折騰那些鬧心的，只管安心養(yǎng)老罷了，可是他倒給我擺起闊來了，怕是連我這個爹都看不順眼了。”

卓亦忱一怔，“邵大人很賢明，怎么會這樣。”

邵伯韞笑道，“孩子啊，你還太小，還不懂這些由頭。當(dāng)年，我就是用糙米粥把他拉扯大的，現(xiàn)如今當(dāng)了官，他便要抹掉了以前的那股窮勁了，不然呢，這臉上沒光啊，丟臉著呢！在朝廷當(dāng)大人的，哪一個不拿拿架子擺擺闊？”

“差點忘了正事，”邵老拍了拍卓亦忱的肩膀，“小伙子，你跟我來。”

卓亦忱“嗯”了一聲，跟在邵老身后，從后花園出去。

走在廊上，邵伯韞就問他：“小伙子，你叫什么名字？”

“姓卓，家中長子卓亦忱。”

邵伯韞點點頭，“那么卓公子，邵老兒今個請你來邵府，是為了請你以后都在邵府后廚掌勺，你可愿意？”

卓亦忱微微怔住了。

“以你的廚藝和才識，不應(yīng)埋沒在鄉(xiāng)野民間。你要是光炸豆腐干，我這老頭子就不答應(yīng)。怎么樣，邵府有榮幸成為你的墊腳石嗎？”

卓亦忱笑了笑，“您言重了。”

邵伯韞和卓昀竟不約而同地說了差不多同樣意思的話。

而后，邵伯韞便將人直接帶去了邵府后廚。

太常寺卿執(zhí)掌祭祀事宜，而祭祀之一便是食祭，在太常寺當(dāng)官的必定對飲食頗有要求。因此，邵府后廚的宏大派頭可謂是太常寺卿彰顯身份、財力、實力的一大方面。府邸后廚相當(dāng)氣派，全楠木內(nèi)飾，猩紅的波斯地毯，漆黑锃亮的圓桌，紫砂茶壺和砂鍋，晶瑩透亮的瓷碗，連筷子和案幾都是用白玉制成，每一處都體現(xiàn)出尊貴和精細(xì)。后廚里面還有一班人馬正忙活著。

卓亦忱指著案幾上堆積的昂貴食材，難以置信地問道：“您府上來客人了嗎？”這個量都夠他們卓家吃上七天了。

邵伯韞說：“這就是他邵寧中的主意，也是他的做派。一日之內(nèi)就得耗掉這么多食材，若是沒用光則必須拿去扔掉。我看不慣這一點，但他不聽我這個老頭子的。”

卓亦忱忍不住小聲說了句，“這也太浪費了……”

邵伯韞嘆道：“我這把老骨頭已經(jīng)管制不住邵府的后廚嘍，我現(xiàn)在把這里交給你。”

卓亦忱一驚，“太老爺……”

驚訝之外更多卻是驚喜。他等的不就是這個機(jī)會么？

但是這個任務(wù)實在有點重啊，每天都在浪費珍貴的食材，真不會折壽么？！再說了，卓亦忱的確重視工藝和食材的精細(xì)，對手下的每一道菜都非常認(rèn)真。但奢靡卻并不等于精雕細(xì)琢。物盡其用才是他一直奉行的原則。

邵伯韞看到卓亦忱露出為難的樣子，自然了解他心中所想，反倒笑了笑。

“我早就不想管著后廚，但邵寧中的嘴挑得很，請來的幾個掌勺的他不滿意，全給趕了出去。但是你的廚藝絕對夠格，我把你請來邵府，就是要把這折壽的地方交給你來好好管教！”

太老爺說話很有氣勢，卓亦忱還未正式答應(yīng)下來，他卻已經(jīng)在委以重任了。緊接著，邵伯韞一聲低喝，讓后廚的人都停下了手頭的活兒，一個個老實地抬起頭。他指著站在他身邊的卓亦忱，神情鄭重。

“從今個起，由這位卓公子接替我的位置，我這把老骨頭該退了！從今個起，你們?nèi)悸爮乃闹概桑坏糜羞`，他就是咱邵府后廚的頭刀！”

話音一落，下人們紛紛行禮。

卓亦忱對著眼前如此宏大的場面說不出話來。

邵伯韞笑著捋捋胡須，意味深長地看了這個年輕人一眼。

☆、第十二章：危機(jī)初顯

卓亦忱問：“太老爺，后廚要做幾個人的分量？我看這里的食材，都夠做一桌了。”

“可不是么！”邵伯韞嘆道，“邵寧中的意思，便是讓后廚給他整出一桌子菜來，你大可不必太拿他當(dāng)一回事兒，隨手做幾個菜就得了，其他的菜肴就交給二刀和三刀來做吧。”

邵伯韞是這么說的，但卓亦忱還是絲毫不敢懈怠。這是他第一次在別處的后廚掌勺，邵府這種大排場幾乎讓他找回了在現(xiàn)代的大酒店里做總廚的成就感和自豪感。而且，他一旦接手了，那么攻略對象中就多了這個太常寺卿，要好好對待才行，否則會削減“食值”。從邵伯韞的話中，卓亦忱就知道此人對美食必定挑得很！但是，再挑能挑得過卓昀么？卓亦忱已經(jīng)在卓昀身邊把味覺磨礪得更加敏銳了。

邵伯韞把重任交給卓亦忱，他便安心地去搗騰自個的小農(nóng)田。

卓亦忱在后廚里忙活。

“用膳的有幾人？”

“回掌勺的話，用膳的有邵老爺和他的兩房夫人，大夫人的孩子十二歲了，二夫人的孩子八歲。所以用膳的頂多有五人，少則一兩個。昨日，二夫人帶著小少爺回娘家省親，要過些日子才回。這幾日，用膳的便只有老爺、大夫人和大少爺了。”