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賈大爺笑著：“那行，麻煩你了。等她拿到通知書，我就跟你這兒定時間。”

送走了賈大爺，時染的心情也很好。興沖沖把還在切菜的穆飛抓過來。

“來來來，咱們定一下套餐里的菜。”

這次的升學宴，時染定了三個標準，一個是兩千一桌，一個是三千一桌，還有一個是高達五千一桌的標準。

前面兩個還好，后面五千一桌，時染是預備上點花功夫的菜的。

特別是有些貴價的食材，也要上一點，不然人家五千一桌跟兩三千一個標準，那豈不是很虧？

說起來也是頗為心酸，自家的小餐館規模不夠大，食材自然是往平價又廣泛的方向發展。比起豬肉羊肉牛肉，像是鹿肉馬肉，就不符合平價的要求，也不是隨便就能在菜市場上買到的食材。

想要品質穩定的鹿肉，大多是大酒樓的后廚直接定。要么就是網購，不過網購的質量并不能保證，很容易買到馬肉冒充的鹿肉。

鹿肉的肉質細嫩，瘦多肥少，能做的菜也各種各樣，時染只要一想，就覺得胃里饞蟲鬧翻天。

烤鹿肉，紅燒鹿肉，瓦罐燜鹿肉，清燉鹿肉……

不過時染今天要試的菜，是蜜汁火方。傳統的南方功夫菜。

蓮子去芯，在熱水中泡兩個小時，再放入碗內上蒸籠，旺火蒸酥。上好的金華火腿，切片之后用紹興酒和冰糖泡，泡夠時辰再蒸。中間需要盯著火候，一共要蒸上三次。第一次加香料酒水，第二次加冰糖和紹興酒，第三次再把蒸酥的蓮子放上去。

等到三次蒸過，再把之前的汁水混合，加上蜂蜜勾芡，最后均勻鋪在火腿上，再撒一把松仁。

玲姐聞著香味，忍不住咋舌：“這么麻煩的菜，怪不得咱們平時不賣呢。”

時染一邊給火腿勾芡一邊答道：“本來就是個宴會菜，能不麻煩么。”

勾芡完畢，時染給玲姐穆飛一人分了兩塊，自己留了兩塊，這一盤子的蜜汁火方就差不多分完了。

顫巍巍的肉皮上掛著汁水，舌頭一抿，火腿就酥爛的仿佛要從唇齒間掉出來。鹵湯透著鮮亮，甜口的肉，吃起來居然一點不膩，反而把火腿本身的醇厚香味鎖的牢牢的。

穆飛先是大口吃了第一塊，后面那塊死活舍不得吃了。

這才下午，吃了這口肉，他后面絕對會吃不下去任何東西的！

肉皮帶著甜味，但不同于蜜汁排骨的那種甜，火腿本身的咸味搭配著甜味，讓味道更加的豐富。肉皮底下的肥肉部分像是果凍一樣顫顫巍巍，瘦肉紅亮，切面紅白分明，被汁水厚厚的裹上一層亮色。又好看又好吃。

砦泠喵喵喵叫著蹭過來，時染自己嘗了一塊，覺得還可以再降低一點甜度。她拿筆記下來要改的地方。

一個沒留神，砦泠就把碗里那塊火方給銜走了。

時染敲了砦泠的腦門一下：“這時候倒是跑得快。”

她把本子放下，問玲姐和穆飛：“怎么樣？還有什么要改的嗎？”

兩人都是搖頭。

“別的都好……”

“就是分量太少了！”

時染從善如流：“那行，回頭再做時候，就把一塊肉分兩塊。”

加量是不可能加的，菜價已經定了，這時候加分量，虧得就是她自己了！

而且這種功夫菜，她的人工費也是很高的。

砦泠在邊上把肉全吃下肚，聽見時染這么說，腹誹道，按照一桌子坐十二個人算，這一盤子就正好夠一人一口，但是這么一來，但凡誰多吃一口，那桌上的場面……

但不管怎么樣，這道蜜汁火方可謂是大獲成功，味道十分對得起它的名聲。

****

接下來幾天，不時也有人過來打聽升學宴的事情。不過個個都只是問問，訂的卻沒幾個。

玲姐難免替時染著急上火。

時染作為一個高考過來人，頗有心得體會。

“成績還沒出來，多數人家也就是問問，等到成績下來了，到時候才是咱們開張的時候呢。”

因為沒人訂宴會，時染卻著急著拍照定菜，就干脆把自家的兩個員工當試菜工用。每天，四合院上頭都像是縈繞著散不開的香味。

引得周圍的住戶個個咽著口水。

“她家不就是賣賣小龍蝦嗎？怎么會這么香啊！”

“好香好香，我要去看看是不是有什么新菜。”

“嗚嗚嗚，誰啊，這么缺德，我剛從廟里出來，就被香氣糊了一臉。”

還沒說，因為那家千靈寺最近的靈驗傳言，所以最近的香火是顯而易見的多了許多。跟以往不一樣的是，這次來拜千靈寺的，居然是年輕人居多。

求升職的，求加薪的，還有求感情的……

林林總總，竟把千靈寺弄成了一個新興的景點。連帶著，有些游客都會來逛一下。

千靈寺因為后門修了路，干脆把后門做了出口。這些人從靈文街進大門，再從后門出來。

剛一出來，就被香味襲擊。

“好香啊！這是什么味兒？”

“不知道哎，莫不是寺里的齋飯？”