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板栗仁剝出來，配上蛋黃……

時染的手指上下翻飛，不時的指點一下玲姐。

一個下午，兩人包了足有三百個各種口味的粽子出來。

時染看著綁繩的顏色，挑了五六個小龍蝦餡的先煮一鍋。

小龍蝦配上肉松，麻辣味道剝開粽葉就能聞到。白生生的糯米已經變成了紅色，僅有外層一點沒沾染上紅色的麻辣醬汁。

時染料放的實在，一口下去就能吃到蝦肉和肉松，混合著糯米香味，咸辣可口。

玲姐吃了一個還意猶未盡。

“你說這小玩意兒，怎么能這么好吃呢？”

之前玲姐是看不上小龍蝦這種肉，總覺得沒吃頭，就尾巴上那一點肉，吃著不帶勁。

現在放到粽子里，味道頃刻就俘虜了她。

香！辣！

偏偏這辣味并不像是直接吃那樣的沖鼻子，而是有肉松在中間攔了一下。肉松的香味壓住了辣油的猛烈，匯合成了一種香辣配上主食的滿足感。

來幫著處理小龍蝦的幫工也個個豎起大拇指。

時染點著包好的幾百個粽子，眼睛笑成了彎月牙。

明天就是端午節了，明天她打算午餐里一人供應一個，等到晚上再把粽子拿出去賣。肉粽子一個八塊，甜粽子一個五塊，小龍蝦餡的成本高，一個賣十五，不知道有沒有人愿意要……

時染正算著自己的收支，門外突然傳來了聲音。

“你好，我想問下，是你這里招二廚嗎？”

作者有話說：

小龍蝦粽子我之前買過網上現成的，味道挺一般的，感覺像是在吃小龍蝦蓋飯……后來自己做的時候加了點肉松才感覺好吃點。我本人是甜咸都可黨，甜粽子沾糖我也可以，咸粽子我也可以。如果說我吃過最離譜的粽子，那當屬我之前公司發過的粽子禮盒，居然是巧克力流心餡！不過真的很難吃……

第36章

來人報上穆麗麗的名字, 說自己叫穆飛，是穆麗麗的表哥。

時染把人從上到下打量了一遍，作為一個廚子來說, 穆飛顯然是偏瘦的那一掛。臉色偏白, 長相也清秀, 穿著一條破洞牛仔褲，脖子上掛著耳機。

如果不是報上穆麗麗的名字, 時染也看不出來這是個混在廚房的。

時染把人讓進小餐館, 擦了擦手準備面試。

剛開始的幾個問題還算常規，時染心知重頭戲也不在嘴上，正準備讓穆飛進廚房試試手的時候, 穆飛直言道：“那我也要試試你的手藝。”

她總算知道這人為什么會找不到工作辣！

時染覺得穆飛實在是無愧于他表妹說的挑嘴之名，上來還要挑剔主家的手藝。

“沒問題，你先來示范下基本功。”

穆飛嘴巴雖然欠了點, 但手上功夫不差，頃刻之間就把手底下的兩只鴨子處理好了，一只鴨子是把各個部位的肉全部分好，動作行云流水。

另一只鴨子穆飛直接亮了一手，來了個整鴨脫骨不破皮。

饒是時染，也不得不承認, 這人的手藝是真不賴。

穆飛：“我都亮了手藝了，該你了。”

時染擼起袖子，來了興致：“說吧，你要吃什么菜？”

穆飛給時染數：“乾隆白菜、魚咬羊、熘肝尖、還有店里那個牛肉炒粉給我來一份。”

時染瞇起眼睛, 心里已經掂量出了對方的成色。

人說好廚子點菜都有講究, 這人看著喪了吧唧的, 點的幾樣菜可不糊涂。

乾隆白菜說白了就是涼拌白菜, b市很多飯館都有這道菜，不過各家做的基本味道都不一樣。但不管怎么樣，里頭定有一樣配料必不可少，就是芝麻醬。【1】

如果是大葷，做出來的菜雖有高低，但只要配料把握住，火候差那么一星半點，舌頭鈍一點的人也吃不出來。

而就是這種配料簡單的素菜，做的好吃不好吃那是一目了然。

魚咬羊是徽派菜，講究的是把羊肉填進魚的肚子里一起燉，魚羊為鮮，正宗的鮮字才。但這道菜有個關鍵點，就是要從魚嘴把魚的內臟用兩根筷子弄出來，弄出來的時候還確保內臟不殘留，魚肉不破皮。這個手藝一般點的廚師不一定能做得來。【2】

熘肝尖說是家常菜，但是要做好并不容易。要把豬肝炒的不干不硬，口感鮮嫩還要壓住豬肝本身的腥氣，那調料和火候就要把握好。

……

時染輕快的拿過一顆白菜，對方現了一手整鴨脫骨，她自然也會拿出點看家本事。

白菜取中間，外面的老葉和中間的嫩心都不要，就要中間那層嫩但不軟的菜葉，下手撕成中等大小的片狀。芝麻醬加上白糖蜂蜜少許香醋老抽香油，把芝麻醬整個倒在撕好的白菜片上，手腕上下幾個翻手，把拌得均勻的白菜裝盤，最后撒上一把白芝麻。

獨屬于麻醬本身的香味蕩漾開，盤子里褐色麻醬均勻包裹著每一片白菜葉。

做好了涼菜，穆飛也不講究的很，直接就抱著盤子吃起來。

也是托了晚上做烤魚的生意，時染現在是日常在太平缸里養著十來條魚。

從缸里撈出一條鱖魚，在魚尾處劃上一刀，兩根筷子插進魚嘴，順著一個方向使力，把鱖魚的內臟全都絞出來。下鍋炒到半熟的羊肉塊從魚嘴塞進魚肚，整條魚先煎后煮，鮮上加鮮。