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熘肝尖講究旺火快炒，豬肝、黑木耳、黃花菜、青椒，幾樣材料掐著點進鍋，火候簡直是論秒算。炒的時間短，豬肝還沒熟，腥氣無法去除。炒的時間過長，豬肝就容易老，吃起來不夠嫩。

沒一會兒，幾樣菜就擺上了桌。

穆飛對著一桌菜吃成了豬樣。

一道涼菜，一道燉菜，一道小炒，主食是炒米粉，時染做的時候也沒顧忌量，滿滿當當的。

乾隆白菜咸香脆甜，芝麻醬的香味把白菜葉包裹的嚴嚴實實，菜葉脆嫩，生吃有種淡淡的甜，在醬料的甜味加成下，格外的開胃可口。

魚咬羊，外面的魚肉煎過，依舊保持著魚肉的形狀，湯汁奶白濃稠，破開魚肚，里面的羊肉塊經過燜煮，味道更加鮮美。

熘肝尖更是做的不腥不干，火候恰恰卡在豬肝斷生的當口，順滑脆嫩。

穆飛埋頭苦吃，幾乎把眼前的碗盤全部清空。

吃飽了打了個嗝：“我什么時候能來上班？”

時染：“隨時。工資待遇都在紙上寫著了，包吃不包住，工作時間是早十到晚八……”

至于什么同意不同意，光看對方把這一桌子都吃干凈的態度，還需要問嗎？

穆飛舉手：“我可以中午點菜嗎？”

時染扶額：“可以……一周限額三次，一次點一個。”

光看對方今天這做派，要是真放開了點，能把自己吃破產吧。

時染：“你這么能吃，怎么不胖呢？”

穆飛吃到了好東西，這會兒也臉色和緩了：“那是因為我最近都沒吃到好東西，我師父說我太能吃了，不讓我回去……我又找不到合心意的……合適的餐館。”

時染心下了然，別人是找工作，穆飛怕是在找餐館。自己學了廚還不算，還要想著念著吃好的。

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有了穆飛的加入，時染的小餐館也有了正經樣。

中午的午餐也不再限制著只做那么幾十份，穆飛的刀工不錯，幫著處理食材也十分快速，午餐滿打滿算能出一兩百份餐沒有問題。

尤其是穆飛的師父做的一手好面，所以連帶著穆飛拉面的技術也十分厲害。

時染就干脆把拉面的活計全都放給穆飛。

晚上的小攤，時染也把小龍蝦和烤魚的活交給他，調料都是提前配好的，穆飛只用下鍋就可以。

而時染騰開手的第一件事，就是把店里的小炒點菜加上。

時染很有危機感，過了端午就是六月份，她現在的收入還遠遠不到能把欠款全部還上的程度。

自然是要盡可能的擴大業務。

時染請人做了新的菜單，上面林林總總寫了幾十樣菜，菜單末尾還掛上了承包宴會的價格和菜色。

再把餐館內部做了一點小改造，在倒座房的門口處加上了一個柜臺，進了些酒水。

這么安排下來，晚上的業務就分成了兩邊，外面是吃小龍蝦和烤魚的，里面的餐廳也可以點菜。

端午當天，訂餐的人并不多，因為假期原因，只有十幾個加班的人選擇了訂餐。

時染把飯菜和粽子打包好送出去，剩下的粽子就準備晚上在外面擺攤。

于是，這天晚上的小攤再次熱火了起來。

各種各樣的粽子，足有七八種。雖然時染每樣都準備的不多，但是擺出來還是讓人震撼。

時染蒸粽子也跟別人家不一樣，每種粽子的時間都不一樣。火腿粽子上蒸鍋之后小火蒸一夜，蒸到里面的火腿跟糯米混成一片，肉香味浸透整個粽子。

蛋黃肉粽蒸上大半天，里面的肉浸出來的汁水混合蛋黃，離老遠就能聞到里面的大肉香味。

板栗蛋黃粽格外的細沙甜糯，臘肉干筍粽吃起來有種腌篤鮮的美妙……

端午節的粽子賣的十分熱火，連時染都沒有想到，最捧場不是那些老客人，而是一條街的街坊鄰居。因為時染這里日常有幫工的原因，這些人是第一批吃到粽子的。

時染給她們一人分了三個，三個粽子都是成年男子拳頭大小，一家人是夠的，人口稍微多點就不夠吃。

這些人也都十分識趣，不夠吃了也沒提前過來買，而是趁著晚上時染開攤才過來

街坊鄰居們這樣七嘴八舌互相一傳，于是個個都過來買了。家里也不是沒有，畢竟是哥節日。工作單位發的粽子，親戚朋友送的粽子。但是那種封久了的粽子哪有這樣現包現做的好吃？

銀絲胡同里的多數人家都是趁著晚上過來買上一兩個拿回家，糯米不好消化，拆開也夠兩三個人一人吃兩口了，應一個節氣罷了。

王大娘拉著壯壯，壯壯一手一個粽子，吃的不亦樂乎。

一條街的小攤販也格外捧場，個個都是三五個的買。

“超市里買的雖然便宜，但吃起來就是就是沒味，家里人口簡單也不想包，小老板你的手藝有保證，還不如直接來買你的呢！”

“回頭等到中秋也不知道小老板做不做月餅，我們家今年的月餅也指著你這兒了！”

“這個金絲蜜棗餡的真好吃！”

……

如果說剛開始，大家對時染的身份還有點顧忌，對這座四合院的那點“傳說”有點戰戰兢兢的話。現在這些猜測顧慮已經全都沒有了。

街坊鄰居之間的相處就是你來我往，時染經常做些湯來當贈品，附近的小攤販都能拿著自己的碗過來舀。一來二去，日常也熟悉了起來。