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著魚肚剖了一個反“Ｌ”型刀口，清除魚的內(nèi)臟，取出魚腮，斬掉魚尾，隨即把魚肉剖下，剔出魚頭和魚骨。鐵鍋里放水，把魚頭、魚骨、魚尾放進去，加上切成片的生姜和著水一起煮，等魚湯煮白再加了一把沒用刀切的干辣椒繼續(xù)燉。菜刀傾斜，斜切魚肉。份量不少，分兩碗裝。一碗散鹽拌動；另一碗除了放鹽多加了姜未、蒜頭蓉等調(diào)料攪拌。

再過了五分鐘，清荷揭開鍋蓋，魚的香味飄出來，魚湯泛紅。他把魚湯瀝出用碗裝好，鍋里的魚頭魚骨等都沒要，直接倒在垃圾桶里。鍋洗凈，放油。看到這個動作，柳下溪忍不住抓帽子，他昨天沒放油。

燒開的油里放了一點鹽，丟了些蒜頭蓉進去，接著把只放了鹽的魚肉倒在鍋里翻炒數(shù)下，把魚湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋。沸兩分鐘，撒蔥花，起鍋，用菜碗盛裝。吩咐柳下溪洗碗。

他撕開一包生粉倒在飯碗里，把另一碗用多種調(diào)料淹制的魚肉清理來，涂上生粉。鍋里放了很多油，加姜絲、蒜頭蓉、切碎的辣椒。等油炸，把涂了生粉的魚肉片放入鍋中。油炸魚片很快成金黃色，聞起來真香！

“好了，可以讓你偷吃一塊。”清荷挾了一塊炸魚片遞到柳下溪嘴邊，柳下溪張嘴咬住，燙到舌頭！清荷在一邊偷笑。

第一次吃炸魚片，非常好吃，外脆內(nèi)嫩肉鮮，差點連舌尖一起吞下。

柳下溪看表，只花了十九分鐘清荷就把午飯做好了。

黃色炸魚片和飄著綠色蔥花的紅湯水煮魚，顏色與味道差別極大，難以想象它們是同一條魚。吃飯后撫著肚子，柳下溪決定以后不再做菜。

“對面鎮(zhèn)上今晚有節(jié)目，去看嗎？”柳下溪問清荷。

“去！收拾完廚房就去。聽說今天有趕集，鄰近幾個鎮(zhèn)的人都過來擺攤。我們瞧瞧，買點合心意的東西。”

收拾廚房交給柳下溪來做。他愛干凈，做事有條理。平時太懶，不肯動手。真要動起手來，做得還算不錯。

對面山鎮(zhèn)離農(nóng)家樂看起來不算遠，走則需要一小時。柳下溪問清荷：“奇怪，這邊山路可通車，為什么不在這兒建鎮(zhèn)？”

清荷指了指昨天爬過的山，說：“通車的山路靠集資建成。‘包山植林’你聽說過沒有？”

柳下溪搖頭。

“你看，我們昨天走過的山，從山下到山腰，樹木長得整齊，都是有經(jīng)濟價值的樹，果樹占了大半，都是近幾年人工栽種的。大家出錢請附近山民栽樹、養(yǎng)護、管理，并修建了通車的公路。”

柳下溪心思轉(zhuǎn)得快，明白‘農(nóng)家樂’農(nóng)莊不是平空出現(xiàn)，是為了那些投資山林的人休閑度假用。清荷知道這里，難道他也出錢了？