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老方頭馬上幫忙推開了門，下午這個時候，中食剛剛料理完，也沒有等到上點心的時刻，正是廚房的人能歇歇腳的時間，整個后廚也不熱鬧。

話說回來，大爺喜歡清靜的習慣還是沒有變，和以往不同，那時要是不注意在大爺面前吵吵嚷嚷了一下，就看到面無表情是種呆傻，而現在端是能在那張臉上看出一絲冷起來。雖然如此，大爺對人倒也不苛責，只要守規矩就可以了。

薛蟠看了里面的布置，各種廚具都井然有序的放置著，他走到了清洗水池邊的小角落里，也沒有多余的污垢，心中點點頭，奏效了就好。

這事情的起因源自于月前薛蟠的身體逐漸好了之后，家中要開始操辦臘八的事宜，薛蟠主動向父親申請搭一把手。薛父深知兒子和普通孩子不同，辦事已經有了章程，加上之前因為薛蟠的病情他和薛母的心情都大起大落，這段時間他們兩個人都不適宜過度勞累。既然薛蟠主動請纓協辦臘八，薛父也就順勢答應了，這趁著這個時候，指點一下薛蟠，誰想到薛蟠倒是很有主意，把后廚這一塊做了個改革。讓他們的分工更明確了，整潔度也大大提升了。

在薛父看來對兒子好，不但是要在吃穿用度上可以提供好的條件，也要從小培養薛蟠的各種能力，他們是從商出生，即便薛蟠今后打算走科舉這條路，他也不希望自己的孩子五谷不分，不知世情。

說到底，世人說的男子不用被俗物拘束住，不過是一個為文人清高所設置的一個借口，連老百姓的生活是什么樣也不知道，連富人家和窮人家的菜價、用食也分不清的人，又怎么去做父母官。

世事洞明皆學問，人情達練即文章。每個走的更遠的人，可是什么都懂一點，能從小事里知道點什么，就是蟠兒說的見微知著。

按照新制定的規矩，以后我和父母都會不定時的抽查，老方頭，你可要把好這個關卡，要知道廚房可是除了書房之外的府中重地，我們入口的東西，都打你們這里過呢。

薛蟠這句話也不帶一絲玩笑的，他可是從那個有著各種食品問題的時代里打滾過一會的人。要說放在薛家和這個年代，那些添加劑們是沒有用武之地，但是這并不表示食品就一定安全，最重要的后廚的細節問題。

不只是后廚，很多事情就是壞在了細節上。

您放心，有我在這里看著會按照制定的章程辦事，這幾天已經把下面的計活都按照大爺說的安排好了。每日采辦的賬冊一式三份在賬房那里登記著，照著您說的單子，重新安排了才買的人手，月錢也和每次的考評結果掛鉤。老方頭拿出了隨身帶著的賬本，這是為了方便薛蟠平日過問而準備的，其他的兩本一本在賬房那里，一本要送到老爺那里。

不只如此，廚房里的幾個廚子我都關照過了，他們也是薛府的老人了，對自己手上的貨沒有放松過，您瞧那是按照規矩專門規整過的廚具擺放。老方頭將薛蟠引導了三個大柜子前頭，邊上還有一個長條柜子，上面整齊的擺放著各種調料，壇壇罐罐下面倒是沒有看到一絲油膩。

薛蟠拉開了其中一扇柜門，里面是幾把不同式樣的刀具，取了其中一把來細看，倒是被磨得不錯，用了心的。都說廚子的功夫在刀上有一大半，我懂的不算多，也知道刀應該是要鋒利無比、錚光瓦亮的好，每人都有各自善用的刀，你讓人做幾塊牌子，掛在幾個櫥上，一目了然知道哪個是哪個用的，不要等上大宴席的時候，忙中出亂。

老方頭在邊上點頭一一記下，就看到薛蟠又拿了另一把出來，他搖搖頭，像是這把就不行，還缺了點火候，你看這個刀刃這里還留了一道白線，那幾把也是，這說明厚度還是過了一些。薛蟠又小心的用拇指刮了刮刀刃，這把老方頭嚇了一跳，才想出口阻止這位爺怕他劃傷手，就又聽見，像是這把一點鋒