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柳老爺瞇著眼，早知道，便將那個(gè)野小子認(rèn)下又如何，還能借著這個(gè)關(guān)系，和柳家搭上呢。

家里庶子那么多，管口飯就成……

只現(xiàn)在追上，也來不及了，人家牌子也給了，想碰瓷兒都碰不上。

不管柳家人怎么想，沈常念睡了一夜起來，傻兒子就嚇了他一跳，只見封疾滿嘴烏黑，看著像個(gè)啃了煤炭的。

問了才知道，人家吃的烏飯。

烏飯，是用南燭樹葉取汁、浸泡糯米后、煮飯變成紫黑色的烏米飯，用烏飯樹葉做烏米飯是傳統(tǒng)立夏飯、農(nóng)歷四月初八更要吃烏米飯，這一習(xí)俗現(xiàn)今多流傳于江南一帶。

民間相信吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，防蚊叮蟲咬，而且在立夏這天吃烏米飯，可以身強(qiáng)體健、平安如意。

糯米經(jīng)烏樹葉汁的催化，吃了健脾胃、通腸道、安神明目。

“瞧你吃了這許多，怕是今年連個(gè)噴嚏都不會(huì)多打了。”

封疾嘿嘿一笑：“我給爹和大爹爹也要了十幾個(gè)，你們也吃。”

吃了早飯，林老爺帶著他們?nèi)チ吮镜刈畲蟮木茦恰?

飯菜吃了也就那樣，真如師傅說的，那些所謂上臺(tái)面的吃飯場合，主要已經(jīng)不是味道了，也沒有那股子煙火氣，更多的是冷冰冰的擺盤。

沈常念覺著還不如自己練練手呢。

這日林老爺也沒熱情相邀，因?yàn)橛袀€(gè)飯局。

沈常念借了小廚房一用，下人們最是會(huì)看眼色的，知道沈常念是林老爺親自出門接待的客，哪里有拒絕的道理，還上趕著幫忙呢。

沈常念外出一趟，“帶”回來幾只肥瘦相間的鴨子，兩只掛爐做了烤鴨，兩只拿去試著做咸水鴨。

將鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開小口，從刀口處取出內(nèi)臟、拉出氣管和食管，用清水沖凈，濾干備用。

光是這個(gè)操作，已然看出是個(gè)后廚熟手，一般人做，要不亂糟糟，要么口子越折騰越大。

處理了鴨子，沈常念拿了炒鍋放在火上放入鹽、花椒炒熱，從翅下刀口處塞入鴨腹，晃勻，剩余椒鹽取一半擦遍鴨身，再用余下的熱椒鹽從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸，然后將鴨放入缸中腌制。

“這就，成了嗎？”

熗虎尾

當(dāng)然不是，腌制一個(gè)時(shí)辰后得去處，掛在通風(fēng)涼處吹干，用空心蘆管插入鴨子后門內(nèi)，在翅窩下刀口處放入一片姜、一個(gè)蔥結(jié)、一個(gè)大料。

燒滾清水，放入剩下的生姜、蔥結(jié)、大料和料酒，將鴨腿朝上，鴨頭朝下放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，放在小火上燜小半個(gè)時(shí)辰。