格萊庭提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網www.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

把雞蛋握在手里，中間部分在盆的邊緣輕輕磕一下，弄出一條縫，然后把雞蛋移到分離器上頭，拇指和食指護衛反方向擰一下，雞蛋就輕松的落入分離器里。

蛋黃被阻隔，蛋清流入盆里，等蛋清流的差不多后，江一梵快速地將蛋黃放入另一個盆里。

把三個雞蛋都打好之后，江一梵抬頭看向季修宇。

“蛋黃那邊先加20g的白糖，然后打發到糖溶解后加入一些色拉油攪拌。”

江一梵用電子稱，稱了20g白糖，加到放蛋黃的盆里，然后用打蛋器打發。

季修宇解釋道，“蛋黃攪拌后，可將所含的油、水和拌入的空氣形成乳白的濃稠狀，用來增加其乳化的作用。”

打發了一會后，蛋黃已經變成季修宇所說的濃稠狀，于是江一梵往里面加入色拉油，然后攪拌均勻。

“去冰箱拿瓶牛奶，加到蛋黃醬里面，攪拌均勻后，把那邊的低筋面粉篩入，再用刮刀攪拌道沒有顆粒的狀態?！?

從冰箱里拿出一瓶牛奶，打開，江一梵要往下倒的時候忘記自己沒問要加多少。

他抬頭看著季修宇，“要放多少？”

季修宇笑了笑，“你自己估約一下，別放太多就好?！?

江一梵無語，拿過液體量杯，自己琢磨了一會，加了80ml的牛奶。

見季修宇沒有反對，江一梵接著將其攪拌均勻后，開始篩面粉。

篩面粉也是個細致活，江一梵低著頭，神情認真地微微晃動著篩網，細細的白白的粉末透過網孔，飄飄灑灑地落在打好的蛋黃醬上。

廚房里，一個認真地教，一個認真地學。

廚房外，偷聽了好一會的謝遠覺得無趣又坐回了客廳。

插了塊蘋果，謝遠說道，“真的是在學做蛋糕?！?

楊崎笑了，“要不然你以為他們會在做什么。”

謝遠聳聳肩，表示自己也不知道。

“不過，他們關系挺好的你們不覺得嗎？修宇居然會讓別人進自己的廚房，以前他做飯的時候都要把我們趕出去，這套房子的廚房更是進都沒有讓我們進去過……他們關系好得我都要嫉妒了，唉……”

聽著謝遠的抱怨，楊崎看了眼廚房的方向，叉了一塊芒果也不吃，而是盯著芒果發起了呆……

☆、第25章

棉花紙杯蛋糕2

靠在流理臺上,季修宇突然問道，“知道為什么做蛋糕要用低筋面粉嗎？”

“嗯,這個好像聽我媽說過……”

江一梵停下手里的動作微微想了一下,然后一邊繼續篩面粉,一邊說道,“是因為高筋面粉比低筋面粉吃起來有筋道有彈性，而低筋面粉的口感會更細膩一點，所以高筋面粉適合用來做面包、面食之類的，而低筋面粉比較適合做餅干、蛋糕之類的西點?！?

“賓果！完全正確。”季修宇打了個響指，面露贊賞地笑道,“面粉的筋度是按照里面所含的蛋白質含量劃分的，我們一般把蛋白質含量在8.5%以下的稱為低筋面粉,而含量高于11.5%的稱為高筋面粉?！?