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古中華是什么概念每一位美食工作者都明白。

曾經消失的美食時代是每一位地球人心里的痛。而其中可以說是美食古國的中華的消失就更不用提了。原本作為重災區的中國辛存下來的人數在全地球幸存人數當中僅占百分之六，而在那個艱難重建的時期即使有了外星友人的幫助，原本的地球人也因為無法很好的適應外太空的生活而逐漸減少。中國人的個數也不停的下降，每一個中國人都如同一只瀕臨滅絕的珍惜保護動物一般。

在這種情況下，混血兒產生了。

擁有著人類外形與更強的生存能力的混血兒是這個星際時代的希望，他們大多均有很強的適應能力與學習能力，繼承了母親與父親的優點，雖然小部分有著基因上的缺陷但這在科學家的不斷努力下也漸漸迎刃而解。

雖然這讓外星文化更好地融入進地球文化當中，也讓地球人的血統保存了下來，但無論怎么說純血的地球人也幾乎是滅絕了。現在星際時代的人們或多或少的帶有外星血統，大家的樣貌也有所改變，中國人特有的黑發黑眼漸漸消失，各種奇異的發色與瞳色已是見怪不怪。至于頭上長角，身上帶有鱗片，屁股后面多出個尾巴什么的對于一直這么生存下來的星際時代的居民來說實在再常不過了。

咳咳，話題扯遠了。讓我們再扯回來。

如我們上文所說，隨著地球血統的漸漸稀薄，一些傳統也被人們開始遺忘。什么元宵，除夕，這些傳統節日在外星人的眼里都是無法理解的節日。同樣一些在人們眼里老土的，費力的食物制作方法也漸漸淡出人們的腦海。

高新技術的不斷更新使得人們的生活越來越快捷便利。就像尚未毀滅的那個時代人們就為了不去手洗衣物制造出了洗衣機，不去自己清掃房間制造出了家庭清掃機器人，為了省事制造出了絞肉機一樣。星際時代就更不用說了，像朱毅這樣在比賽中純手工制作肉餡的行為簡直無法讓觀眾理解。比賽中的時間每一分每一秒都那么的寶貴，為什么要浪費在這上面？明明用絞肉機制作肉餡不是一樣的嗎？

“古，古中華？李東國先生是說朱毅選手現在的行動是向我們展示出了古中華所特有的一種肉餡制作方法是嗎？”皮埃爾放大了屏幕，使得朱毅的每一個動作都更加清楚的展現在眾人眼前。

“是的。”李東國捋著自己心愛的胡子，看向屏幕中的朱毅“雖然現在大多數的廚師都習慣用絞肉機的來完成肉餡制作的步驟。可這樣制作出來的肉餡較散，不易凝結，無法很好地包裹肉汁給食客一種彈牙的口感。要知道，在遙遠的過去，咱們的老祖宗可沒有我們現在這么方便的機器啊。所有的食材都是親手處理，一點一點發掘它們的特性，這才鍛造了當時的美食文化！”

越說到最后，李東國越是興奮，一雙瞇瞇眼都忍不住睜大了起來。可一旁的夏佩爾卻不以為然：“那又怎么樣呢，說到底，無論用怎樣的技巧來嘩眾取寵，如果最后無法端出一道讓人滿意的佳肴，那個中國小廚師還是一個敗者。”

字里行間盡然是對朱毅必敗無疑的評判，氣得李東國小山羊胡子一抖一抖的。他怒瞪著長舌男，心想，你納帕螈的血統怎么沒讓你在說話的時候咬著自己的舌頭呢？！

（納帕螈，一種類似于蜥蜴人的智慧型外星生命的稱呼。特征是舌頭很長，嗯，真的很長。上面神經系統也很發達，可以輕易的辨別出食物的成分，想要毒死他們很難。大多具有納帕螈血統的人由于舌頭長于一般人所以說話會帶上尾音。）

李東國努力壓制著自己的怒氣，他知道，夏佩爾之所以這么看輕中國廚師確實是因為現在的中國廚師并沒有什么大作為，而作為一名美食評判家，夏佩爾的評判也的確是公平公正。會有這樣言論的產生也只能說是中國廚師自己不爭氣而已，如果現在中國廚師的能力能有美食時代的百分之一的話，都不會讓人這么看輕。

他深呼一口氣，拳頭緊攥，身為一名專門研究中國菜系的研究員，他比常人更清楚的了解中國菜系的博大精深與其不容小覷的美食地位。因此在面對他人的輕視時，李東國也更加的無奈，更加的痛心。明明是這么值得驕傲的珍寶，卻只能任由它在歷史的塵埃下掩藏自己的光輝，逐漸被人們所遺忘，這是每一個具有中國血統人的損失，是每一個愛國者的傷疤。

即使讓人覺得不切實際，此時此刻，李東國看著屏幕里身手利落的少年也不禁期望，期望他那并不強壯的臂膀能為中華料理撐起一片天地。

【小毅，真的來得及嗎？】

“放心！絕對來得及！”手起刀落，朱毅將切好的肉皮加入肉泥之中繼續攪拌。肉皮之中富含大量的膠原蛋白，在經過攪拌，蒸煮，烹飪之后可以使得肉餡更加的緊致彈牙，也能更好的鎖住肉餡之中的肉汁，讓人在咬到肉餡的一剎那便被那鮮美的肉汁炸滿口腔。

讓肉餡更有彈性的方法其實有很多種。最常見的是往肉餡中加入蛋清，淀粉；其次是用筷子不停的攪拌，或摔打。當然最好的還是在肉尚未成為絞制好的肉餡時用棒子或刀背反復不停的敲打，直至將其敲打成泥。但是最后這種費時費力，要求廚師有很好的體力同時又會耗費大量時間，許多餐館根本不會這么做。（做餡的肉最好不是凍肉，是鮮肉，越新鮮越好）

但是御膳房不會。

敲打肉餡什么的對于朱毅來說根本就是加常便飯，御膳房里所有的食材都要求手工制作，這是朱老爹親自訂下的規矩。