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開門做生意的，大都是和氣生財，店家面上團團的笑，半點兒不在意。

“咦，您家隔壁這是做甚營生的？這時候才卸板子？”瞧見隔壁鋪子才有動靜，林真好奇道。

“他家是制熝肉的，熝鵝極為有名兒。多是在下半晌才開張的，小娘子腐竹賣得好，早早便家去了，倒是沒碰上。”

“唉，哪里哪里，我一個小小的攤子，怎比得上店家這樣有正經門臉的吃食鋪子。”

熝肉？鹵肉？

林真眼睛倏地一亮！

第30章

這日， 林真難得不著急回家去挑豆皮兒製腐竹。

等著那家賣熝肉的店家開門后，林真頭一個上門去。

“小哥，聽說你家熝肉極好， 哪種滋味最足？又都是甚價？”

“娘子細瞧，簽字上都掛著哩。雞、鴨、鵝、豬和各類嚼雜都有，今日運氣好，還有兔呢！滋味都是極好的， 單看小娘子喜歡甚。要說招牌， 自然是咱家的熝鵝， 價也是最高的，便宜些的是豬肉和嚼雜，單都是一樣使了好料來熝的，味不好， 不收你錢哩！”

嚯，這口氣， 比她還能吹。

林真往油亮似琥珀的熝肉上瞧， 鼻尖又縈繞著香辛料霸道的香味兒， 不自覺地咽了咽口水。

“成，給我來半只熝鵝， 能多給幾勺子鹵水不？”

那店家笑瞇瞇的， 可說話卻滴水不漏。

“自然會給您添鹵水的， 可這鹵水加多了怕是不好帶回去， 一路要是污了您的衣裳倒是不美。娘子放心，我這熝肉都是教鹵水浸得透透的， 滋味定是足的，您瞧！”

那小哥利落斬下半只熝鵝來，指著皮子下的肉給林真瞧。果然， 皮子下的嫩肉還帶著汁水，瞧著就誘人。

“我送您一份兒嚼雜，娘子吃好了再來！”很是大方地撿了鵝肝、鵝心和鵝腸包了一包。再用雙層油紙與熝鵝封嚴實了才遞給林真，實在挑不出一點兒不妥。

林真聞弦知意：連鹵水都不愿意多舀，這賣鹵水或尋求合作的路子怕是不成。

她也不糾結，笑著道謝，數了銅子結賬后，幾人不再耽擱，徑直家去。

慈溪縣夏日里賣熝肉嚼雜的鋪子極多，此處不成，另尋一處就是了。

林真不是沒動過自個兒熬鹵水的念頭，可香料售價實在是高，且此處香料到底不如后世齊全，她現在想吃辣都只能吃茱萸或芥菜製成的芥醬，她是沒信心（沒錢）買恁多香料來折騰。

手中熝鵝的香味教人口舌生津，對了，還不一定能競爭過本地賣熝肉嚼雜的鋪子。

種種原因綜合考量，還是尋一個能合作的鋪子，她出豆幹，人家出鹵水來得方便。如此，說不得不止能教自家這小攤子添一樣新品，還能再打通一處市場售賣豆幹。

林真想得火熱，熝鵝的那股子香味也實在勾。人，催著賀景快些家去。若要問熝肉嚼雜，她屠戶爹絕對是家里最有話語權的那個。

夕食。

嘗到第一口熝鵝的時候，林真只有一個念頭：幸好沒不自量力與人拼味道，難怪店家將方子看得這樣緊，寧愿送嚼雜也不肯多添半勺鹵水。

咸香鮮潤，還有一股子微妙的辣味兒，那絲辣味實在妙，不但不發苦反而巧妙地中和了熝鵝的肥膩感。且也不知怎么鹵製的，那鵝肉極嫩半點兒不柴，卻不失肉感的嚼頭，實在是妙。

林屠戶咂了一口酒，贊道：“妙極，妙極，難怪是興福坊內出了名兒的好菜咧！”

“再沒比這更好的熝肉了？”林真暗戳戳問。

林屠戶搖搖頭，十分肯定：“再沒了，至少爹可沒吃過比這熝鵝還好的。”

林真沉思一會兒，她好像也沒吃過，兩輩子都是。

這熝鵝不止是鹵水味道好，這鵝也是極好的。鵝肉肥而不膩自帶一股鮮甜，定是專門挑了好鵝，一早現殺現鹵的。

說不定這大鵝都是專門養的，方方面面俱都考慮齊全了，才能有如此好滋味。

若是店家曉得林真所想，怕是要引她為知己，可不是么！

他家的雞、鴨是收來的，可最要緊的鵝，確實是自家專門尋了有好水的地方養的。

“那您覺著還有誰家的熝肉嚼雜味足可口？”

林屠戶又抿了一口酒：“有能耐在縣里支攤子、擺浮鋪的店家自然都不差，可要說好，還是上回王巡欄說的朱家分茶店新來的廚娘，確實是製得一手好飯食，尤其是熝肉、糟魚，味兒極好。”

“那您說，能不能教朱家分茶店幫咱家鹵豆幹？咱家豆幹多，也得搞些新花樣出來了。”

林屠戶一思量：“成，爹去試試。我與那朱家分茶店的掌柜也算有幾分交情。且他家的食客都是熟人，偶爾有食客帶些稀罕吃食請廚娘加工，他家也是肯的，倒是不唐突。”

朱家分茶店挨著豆惠坊和漁興坊，里頭住的多是普通百姓，朱家做得也是這些人家的生意，故而也接些幫著加工的活計。

于是，第二日便換林屠戶趕著車送姐倆去擺攤。

瞧見了馬娘子，馬娘子倒是多高興，央著林屠戶將三塊熏豆干對半切開。

“今兒倒是運氣好遇上了你，你下刀子那是再準不過了。不然，合買一塊兒的兩家人總覺著對方手里的那塊兒大。”

坊內有不少人家買個半塊嘗鮮的，馬娘子絕不錯過一單生意，這樣半塊兒的單子也肯應。只不過在分豆干兒時，要多費些心。

“咦，那合買一塊兒的人家怎么出銅子兒呢？”林真倒是好奇，一方熏豆干賣三文，這怎么出錢？

“這有甚？少出錢的那方用東西補就是了，或是菜干或是豆子，這他們自家商量去，商量好了，我才接這個單呢！”

馬娘子現很有幾分神氣，瞧瞧，這才兩日，她已賺了一吊多錢了！