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桑葉清洗切碎，搓揉取汁。

林真將滿滿一背簍的桑葉全搓出來，鼻尖滿是桑葉的清香，還帶著一絲絲甜味。

她大姑給的這一簍子桑葉甚好，怕是專門留著伺候金貴挑嘴的幼蠶的。

桑葉搓好后，用麻布濾出殘渣，倒入澄清的草木灰水，又托了苗娘子用洗凈的鐵鍋小火煮到微開。

邊煮邊撇去浮沫，這樣做出來的桑葉豆腐會更剔透好看些。

碰冰子也烘干了，林真伸手捻了一下，能成。找來一塊兒干凈的細麻布將烘干的籽包好，放在晾涼的水里浸泡一會兒，又開始搓。

林真的胳膊快不是自己的了。

機械似地搓揉著，她的胳膊變得木木的，手中的麻布出汁漸漸變少，盆里的水也染上了絲絲乳白色。

成了成了。林真抱起木盆往灶屋里跑，油綠綠的桑葉水被分成好幾份裝在大陶碗里。

邊上還放著一只同樣的陶碗，那是林真特意請苗娘子留下的。家里沒有準確的計量工具，只能如此了。

林真開始往桑葉汁子里加碰冰子的汁水，2：1、1：1、1：2，挨個兒作好標記后，再將陶碗移到堂屋里去。老宅子沒打井，房門大開的堂屋是林家院子里最涼快的地兒了。

接下來便是等待。

好運來，好運來！林真閉著眼睛求各路神仙保佑，這要是不成，她手搓桑葉碰冰子倒是不怕，可這桑葉難得啊。

苗娘子見林真似乎忙完了，雙手捏著合圍有些局促地開口：“真姐兒，這魚，我不大會弄。怕糟蹋了好東西。”

苗娘子未嫁人之前家里不甚富裕，她娘灶上手藝不精，她自然也好不到哪兒去。

嫁人后，灶屋里做吃食的輕省活計少有輪上她的。此時瞧著這大青魚，便漏了怯。

“成！我來！”

青魚一悶棍敲暈，刮鱗去腮，開膛破肚去黑膜。

再將魚雜收拾出來，魚泡兒是林真的最愛，可不能浪費了。

林真想了想，這魚長在山溪里，那水清凌凌的。這樣的魚沒大腥，若是按著重口的法子來做，到是不美。

“咱今兒吃清燉的，能喝湯。若是嫌滋味兒不足，再打個蘸碟就成。”

作者有話說：

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第9章

豬油下鍋，老姜幾片、蔥段一把、幾顆山椒子在豬油里跑一跑，用葷油熗出獨屬于香料的味兒。

熗出香味的香料撈在碗里，留著待會兒回鍋燉湯。那啥，香料價貴，得省。

切了花刀的魚下鍋，用豬油慢慢將兩面煎得金黃，幾瓢甜井水下鍋沒過魚肉。將香料倒進去，再烹一番，更有味兒。

抽掉兩條柴，改小火慢燉，鍋里的魚湯逐漸呈現出一種誘人的奶白色。

輕盈的水汽混著肉香，飄了滿灶屋。

“娘子，你來。”林真讓出位子。

苗娘子不明所以地過來，林真將木勺交到苗娘子手里。

“擱兩勺鹽，再灑一些胡椒粉。”

“啊？”苗娘子很是疑惑，可瞧著真姐兒一臉認真的模樣，只得按她說的往魚湯里加鹽和胡椒粉。

加胡椒粉的時候她手抖啊抖，似乎加了又似乎沒加。

“再來點兒。”林真鼓勵。

苗娘子又抖了抖。

如此貴的香料，她從前只是聽人說過，可從沒見過，怎能不謹慎？還有今兒看真姐兒挖豬油的樣子，那一勺子下去，她眉頭又是一抖。

苗娘子對今日的夕食很是期待，油水這樣足，甚東西不好吃？正經的好肉還不得香掉舌頭？

林屠戶拉著一車東西家來的時候，一進門就嗅到了滿院兒肉香。

將板車上的東西卸下，又牽著老驢往后院兒去。在食槽里添水添料，還打了水洗手后，灶屋里的三人才發現他。

“呀！怎么悄沒聲兒就進來了？”苗娘子瞧見灶屋口的人影晃動，這才察覺林屠戶家來了。趕忙端來一盞子茶湯給林屠戶解渴。

“做甚好吃的了？”林屠戶這時候突然覺出在村里住的好來了。

家家戶戶都離得遠，他家這滿院子的肉香都沒惹得人來瞧。往日在縣里住著，他多叫上幾回索喚都有人說嘴。

“今兒吃魚！茂安哥下的魚簍子得了兩尾好魚，送了咱家一尾。”林真用一個揉面的大陶盆將燉好的魚肉全裝了出來。

身后的小尾巴捧著一個小扁籮，里頭裝著苗娘子烙的二合面餅子，兩面炕得焦黃，滿是麥香。

灶屋太熱，一家子在院兒里擺了桌子吃飯。

棗兒村家家戶戶都有棗樹，林家的院子也有兩顆，桌子擺在樹蔭下。就著晚風落日，一家子圍在一處吃餅子喝湯好不暢快。

林家倒是少有如此熱鬧的時候，往常林屠戶和林真就兩人，聲兒再大也稍顯冷清。

山溪里的魚，肉質緊致還帶著一股淡淡的鮮甜。教這樣一燉，實在是妙，一大盆魚肉和熗炒的蕹菜教幾人吃得干干凈凈。