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林千秋甚至迸發(fā)了靈感，想要寫一個相關(guān)的作品——她也確實很久沒有出新作品了，這樣一想，又有點等不及了。

看到林千秋在他招出租車時，自顧自地一副躍躍欲試的樣子，南云涼介有一種‘早知如此’的感覺。

然而南云涼介沒來得及說什么，因為他剛剛招來的車被另一個人搶走了！對方搶走出租車的利器就是提價，直接對出租車司機說了自己的目的地，以及自己愿意出的價格——這個時段的銀座，大家都是默認不打表的！去哪里都是一口價，而這個價格往往是正常的幾倍。

南云涼介有點兒分心，沒來得及加價，然后對方就上車了。隨著‘砰’的一聲，出租車車門關(guān)上，林千秋回過神來，然后就笑了起來。主要是這一幕太經(jīng)典了……銀座街邊揮舞著鈔票打車的人，出租車司機被高于正常數(shù)倍的報價打動……

雖然沒有看到花費百萬円就為了幾公里的家伙讓人目瞪口呆，但這也夠厲害了。

嗯，的確是1988年的日本呢，金錢的流動、人的欲望的流動，比東京夏天更燥熱。

第217章 巔峰泡沫（4）

“……還好梅干已經(jīng)曬好了。”林千秋看了一眼庭院外的瓢潑大雨，松了一口。

雖然1988是個熱潮涌動的年份，金錢就像是往外噴涌的泉水，讓所有人看在眼里、熱在心里。幾乎所有人都被這些推著走，大家就這樣笑著、跳著，盲目而樂觀地要將一切想要的東西得到手。然后再過幾年，回憶這一年的一切，甚至?xí)X得像是做了一場夢，一切都那么不真實。

但是，呆在家里的林千秋還是感到了一絲曾經(jīng)的質(zhì)樸的……林美惠已經(jīng)不算年輕了，而且就算是她年輕的時候，她也是個很標(biāo)準(zhǔn)的日本主婦。她圍繞著家庭生活，就算有錢了、消費比過去高多了，也不至于撒錢一樣花錢。

當(dāng)下一些日本人花錢是很不正常的，大概就是錢賺的容易了，花起來就不在乎了——林美惠雖然也養(yǎng)家過，但在她心里那是非常態(tài)的，她主要還是維持著家庭主婦的心態(tài)，即從養(yǎng)家的丈夫/女兒手里拿錢，錢多就寬裕，錢少就算計，總歸都是生活。

所以倒也不會因為社會浮躁，就一下也變得和錢有仇了……當(dāng)然，她多少也變得比過去‘奢侈’一些了，這是家境變好，以及泡沫經(jīng)濟雙重影響的結(jié)果，沒法避免，也沒必要避免。

林千秋說話的時候，林美惠正在把扁筐上一粒一粒攤開晾干的梅子夾進壇子里保存。搖了搖頭就說：“今年腌梅比較晚……不過看起來還是成功了，嘗了一下，足夠酸，也足夠咸。”

日本人對梅干非常看重，這也和他們古代調(diào)味品奇缺，以及酸味梅干的開胃養(yǎng)生作用有關(guān)。總之大概在江戶時代，家家戶戶腌漬梅干就算是一個傳統(tǒng)了，基本上像樣的家庭都會自己做。甚至到當(dāng)代，超市里常年可以買到罐裝梅干了，到了做梅干的季節(jié)，主婦們還是會自己動手做，這還有個專門的名稱，叫做‘梅仕事’。

一般做梅干，都是6月中下旬開始的，因為這個時候，適合做梅干的完熟梅子就開始上市了。而整個梅干制作，大概要花一個月的事件——林美惠說今年做的比較遲，就是7月初才開始做，所以到了現(xiàn)在8月份才做好。

梅干制作也不難，就是要細心而已。首先就是買來的梅子要一邊小心地去蒂（去蒂的同時不能造成傷口），一邊確定表面完整、沒有破損。很多腌梅子不成功，或者味道發(fā)澀，就是梅子有傷口，還有沒有去蒂。

之后再經(jīng)過簡單清洗、擦干，梅子就可以裝壇了。裝壇要用大量的鹽，就是一層梅子、一層鹽，放進用燒酒消毒過的泡菜壇子里——梅干就是超級咸、超級酸的，林千秋上輩子吃梅干時就知道為什么會有‘日之丸便當(dāng)’這種東西了（一盒米飯，中央是一顆梅干），因為味道真的太重了，一粒就能下一碗飯（日本那種小分量）。

而這輩子吃過的梅干卻有過之而無不及，要更咸！大概是因為現(xiàn)代人的口味變化，以及健康意識增強，改良了梅干的制作，給它減鹽了吧……

林千秋如果現(xiàn)在說想要吃不那么咸的，大概林美惠也能給她弄出來——林美惠在腌梅干上是一把好手，減鹽又要保證梅子能腌好，這需要經(jīng)驗和技巧，可是會者不難，問題應(yīng)該不大，最多試兩次也就試出來了。

但她沒有說過，她不是日本人，對梅干沒有特殊感情。如果不是非吃不可的時候，最多就是沒胃口了嘗一口開開胃的程度。而且這還要是把它擺在了面前，不擺在面前可是不會想起來的！

一個不怎么吃梅干的人，實在沒必要因為自己那屈指可數(shù)的食用次數(shù)去麻煩人了。

總之，林美惠按照正常用鹽，腌漬了大概2個禮拜，期間經(jīng)常翻動查看，終于在某一天嘟噥著‘就這樣吧’。這個時候原本飽滿的梅子失水，皺縮變小了很多，而壇子里都是滲出的汁水，混合著腌漬用的粗鹽，再加上這三周的發(fā)酵，已經(jīng)成為了梅醋，帶有濃烈的梅子果香。

林美惠也是計劃好了，這時候并沒有直接做梅干，而是分出了一部分梅子做蜂蜜梅子（就是鹽腌完成的梅子泡水減鹽、稍加晾干，然后用蜂蜜泡起來，想吃的時候就可以吃。相比起總是普通梅干，蜂蜜梅子還可以配茶喝，作為一種茶點），剩下的則加上紫蘇、嫩姜繼續(xù)腌漬發(fā)酵。

這主要是圖省事，腌梅子的同時還可以做腌漬紅姜——提前用鹽水簡單泡過的嫩姜，以及加鹽揉搓過的紫蘇葉，直接加進壇子里就好了。梅醋會把嫩姜腌好，而紫蘇葉就是起一個上色和增加風(fēng)味的作用。

就這樣繼續(xù)腌漬，到三天前林美惠認為可以了，再從壇子里拿出來的果然是上色完畢、風(fēng)味也達到要求的梅子與紅姜。

這個時候的紅姜呈現(xiàn)一種淡酒紅色，沒有超市買的紅姜那么鮮艷，但看起來更漂亮。超市的紅姜太紅了，反而讓人覺得大概加了‘科技與狠活’吧。雖然科技與狠活也不是錯，現(xiàn)代人的現(xiàn)代生活很大程度就是科技與狠活構(gòu)筑的，但就事論事，還是會本能有點排斥。

還有梅子，也染成了一種具有透明感的、近似粉色的漂亮紅色……這種用紫蘇腌梅子的做法，雖然比不加的傳統(tǒng)做法晚一些，但在江戶時代也已經(jīng)出現(xiàn)了。而且是一經(jīng)出現(xiàn)就風(fēng)靡，除了紫蘇強烈的風(fēng)味和梅子很搭外，大概就是古代人對鮮艷顏色的喜歡了。

作為現(xiàn)代人對此感知不強，因為艷麗的顏色實在是太容易得到了，無論是穿的用的，還是吃的，都有對應(yīng)的色素！不怕喜歡鮮艷顏色的，就怕不喜歡的！這種情況下，食物顏色的重點是‘恰到好處’，鮮艷搶眼的是無必要的。

但古代則不同，尤其是平民，目之所及大都很貧乏寡淡，亮色是真的吸引人！

就這樣，按照傳統(tǒng)染好的紅姜與梅子，剩下就是晾干了。這也是林美惠看了天氣預(yù)報，確定動靜這幾天都是晴天，這才選擇這幾天晾干的，不然也不是不能再等幾天——晾干很簡單，找一個透氣的扁筐類容器，將紅姜、梅子，甚至紫蘇都攤開在上面，拿到陽光下曬就可以了。

第一天稍微麻煩一些，因為晚上收回來的時候還要再泡一泡之前腌漬出來的紅色梅醋，好像是說這樣能滋味更豐富？之后兩天就無所謂了，白天曬、晚上收就可以了。

然后，大雨說來就來了，明明天氣預(yù)報說今天是陰天，應(yīng)該沒有雨的。幸好梅干和紅姜已經(jīng)曬好了（紫蘇徹底曬干了，紅姜和梅子內(nèi)里卻還是含有一些水分的，尤其是梅子，明顯能感到濕濕的，不過紅姜和梅干本來就應(yīng)該這樣的）。

林美惠將曬好的梅干和紅姜，分別用玻璃罐儲存起來，放進了不見光的櫥柜深處，準(zhǔn)備愿意吃的時候再拿出來。做好這些后，才高興地對林千秋說：“終于結(jié)束‘梅仕事’啦！雖然不累人，但真是麻煩啊，這一個月都在考慮這件事呢！”

心里一直擔(dān)心，畢竟‘腌漬’這一做法，一直存在失敗的可能性，想到前后忙活了一個月，結(jié)果可能因為不可控因素失敗，就沒辦法不在乎吧？

“而且，今天吃‘漬物’哦！”林美惠緊接著又笑著說。

她說的‘漬物’也是這幾天制作的……晾梅子開始后，第一天晚上蘸泡過的紅梅醋，之后似乎就用不上了？其實不是，這種天然梅子發(fā)酵而成的梅醋是真正的好東西，外面根本買不到一模一樣的，用來腌漬小菜，味道是真不錯！

林千秋雖然對梅干興趣不大，紅姜也不在意，但用這種紅梅醋腌漬的小菜卻很愿意吃一吃（當(dāng)然了，都是配菜小料那一類）。尤其是現(xiàn)在天氣還很熱，需要開胃的時令，就更是想到就覺得胃口開了不少……這大概就是‘望梅止渴’了。

這種小菜被日本人歸類為‘漬物’，制作起來也很簡單。就是新鮮的茄子、黃瓜、蘿卜、茗荷等蔬菜切條，然后用鹽水去泡，雖然只用泡一個晚上，也要壓上重石。這是為了給這些蔬菜稍微脫水，方便后面腌漬，同時還能增加一些口感。

至于入鹽倒不是這一步要考慮的，因為腌它們用的紅梅醋夠咸了，當(dāng)初腌梅子加了那么多鹽，一大部分都還在醋里呢！

蔬菜條加上一些剛剛徹底晾干的紫蘇（作為已經(jīng)脫水的葉子，倒是比梅子和姜容易干，一天就干透了），然后倒上一部分紅梅醋和味淋，再次壓上重石頭、蓋上蓋子，這才是這次‘漬物’的重頭戲。之后大概要2天時間，就能腌漬好了。

其實就是今天，今天晚餐時林千秋就能吃到這種紅梅醋腌漬小菜了。

“千秋夏天很喜歡吃這個，對吧？剩下的梅醋還可以制作兩三次……”林美惠露出思索的表情，似乎是在計劃剩下的紅梅醋什么時候使用，大概都在這個月吧。畢竟9月就會涼快不少了，到時候林千秋對這種小菜的愛好也會迅速降低。

其實也不只是這個原因，畢竟9月有的日子也可能會熱，這一點每年都不太一樣。主要是，林千秋9月要去韓國，這是為了看奧運會和旅游——大家都默認她主要是看奧運會，旅游屬于是贈品。

畢竟八十年代末的韓國，在日本，不，是在韓國以外的幾乎所有國家眼里，都是非常落后的。如果說去華夏，還有廣闊天地和曾經(jīng)的世界中心的底蘊可以看（尤其對日本人，畢竟是對自己影響很大的‘唐國’嘛），那韓國就真的沒什么可看的了。

而對一個日本人來說，想要去看奧運會就一點兒不奇怪了，畢竟奧運會也算是日本人心里的白月光了。當(dāng)初1964年東京奧運會，既是日本戰(zhàn)后恢復(fù)的一個總結(jié)，也是對外展示新面貌的窗口，從那以后很多事好像是戳破了最后一層窗戶紙，一切都不同了。

這一點華夏人很能理解，也是經(jīng)歷過2008北京奧運會的嘛……不過要說影響力，2008北京奧運會之于中國，和1964東京奧運會之于日本，那還是不能相比。時代不一樣了，一個國際性大型活動的影響力也不一樣了，而且華夏和日本的體量也不是一個量級的。

“……千秋要去韓國啊？感覺沒回來多久呢。算了，反正也不可能呆太久——會呆滿整個奧運會嗎？”被林美惠以拿剛做好的梅干為借口，叫回家吃飯的林健太郎在餐桌上也談及了林千秋去韓國旅游、看奧運會的事。

林千秋對體育比賽屬于有興趣，但興趣不多，電視轉(zhuǎn)播的比賽沒事的時候能看看，但要專門去追看現(xiàn)場，就沒太大興趣了。所以四年一度的奧運會，湊熱鬧去看看可以，但要追滿全場，這是不可能的……就算有那個興趣，時間安排和體力也不允許啊。