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江景桐斜眼瞅,“你知道在哪兒?”
林梓淮差點脫口而出“我之前來過我知道不就在斜對面的冰箱里么”,但在張嘴的瞬間卻又福至心靈,幾乎是帶了演技的一臉茫然,“不知道。”
我不知道,真的,我什么都不知道……
于是稍后秋維維帶著一大兜子水果進來的時候,看見的就是在沙發上各自占據一頭聊天的江景桐和林梓淮,一個斜靠沙發翹著二郎腿,一個脊背挺直雙膝并攏,那場景看起來真是平和中帶著詭異。
跟兩人打過招呼之后,秋維維及時忽略林梓淮隱晦的求助視線,徑直進入廚房,找了榨汁機開始做果汁。
年后林梓淮送了楊柳一大包年糕,真材實料米香濃郁,結果沒吃幾次的就去拍戲了,今天餐桌上就有它。
素燒鵝,年糕炒毛蟹,紅燒獅子頭,臘鴨燜筍干,八寶豆腐羹,外加一小盤楊氏涼菜清口開胃去油膩。
先把山藥煮爛,快刀斬成一寸長短的小段,用豆腐皮整齊的包裹起來,放到熱油鍋里炸至誘人的金黃色,撈出控油,再另起鍋烹飪。原本的老做法是加入醬油、酒、糖等一起燒煮,不過楊柳在此基礎上做了改良,用自己制作的老鹵汁代替,味道更佳濃郁,重重疊疊回味無窮。
最后,內里的山藥柔軟酥糯,外面的豆腐皮勁道不爛,又因為吸飽了湯汁,分明是素食也給做出肉味。
其實眼下并不是吃蟹的最佳時節,不過楊柳還是買到幾只不錯的毛蟹,用來配年糕最合適不過。
毛蟹炒年糕,其實最關鍵的還是里面的醬汁,炒的好了,不管是螃蟹還是年糕上都會掛一層厚厚的紅褐色醬汁,油閃閃亮晶晶,吃起來忍不住要吮指頭。那醬汁真是比肉還好吃,好友之間私底下吃飯的話,沒準兒會控制不住的先把螃蟹殼子舔一遍……
要說楊柳這次出去拍戲,工作之余的最大收獲就是帶回來的幾大箱子當地特產:大包大包的筍干和菌干和鮮筍、火腿!不管是品質還是賣相都是一等一的好,這不,今天馬上就用到了。
臘鴨燜筍干,其中臘鴨用的就是年前楊柳自己晾曬的鴨子,肉質細膩肥厚,口感獨特,非常適合做燜燒。
把鴨子大刀斬成方塊,鍋里放醬油一杯,酒適量,再根據個人喜好放入筍干、香菇等。小心翻動,讓每一塊鴨肉都均勻的沾滿料汁,再倒入一些溫開水,然后蓋上鍋蓋,中火開燜,中間一定不可以開鍋,不然就走了香了。
熟練的廚子會根據自己豐富的經驗,結合天氣和火苗判斷開鍋時間,等時候差不多了,開大火收汁,留一點在盤底,上桌!
每一道菜都極其的入味,火候剛剛好,林梓淮就沒吃過這么好吃的獅子頭!
肉丸緊致有彈性,可咬在嘴里卻軟糯的很,嚼幾下,里面還有細碎的顆粒咔嚓咔嚓,獨有的蔬菜清香沖淡了肉類的油膩,美得他眼睛都瞇起來了。
楊柳最喜歡看到自己做的菜被人喜歡,當即笑道,“味道還行吧?”
林梓淮連連點頭,“何止是行啊,太棒了!一點都不膩。”
“里面加了松仁、香菇、筍尖和藕丁,中和之后就不會膩了。”
不僅肉丸子好吃,就連那個汁也別有風味,舀一勺拌飯,讓每一顆米粒都被染成紅褐色……哦哦哦,再來一碗!
然而一抬頭,林梓淮就再一次對上了沖自己笑瞇瞇的江景桐……
嚶嚶,天地良心,我真就只是來吃飯的啊!
熟悉之后相處起來真就不同了,晚飯過后,江景桐竟然破天荒的主動詢問,“上次那個豆沙蛋黃酥,還有嗎?”