春暖花開提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網www.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

“是阿俊啊，阿奶沒事，是水開了嗎，我這就去撇沫子，你去把豆腐板洗洗干凈，今天阿奶教你擺攤！”

唐婆婆佝僂著脊背起身，差點打了個踉蹌，被小家俊扶起，可正當他準備開口時，又被唐婆婆緩慢而堅決的推開，摸著他的小腦袋囑托道：“乖，聽阿奶的話，去把豆腐板洗洗干凈。”

“可是那不是……”早就洗好了嗎？！

韓家俊莫名心慌的開口，但是看著自家奶奶一臉枯瘦的模樣，幾乎本能的住了口，怔怔的看著老人家比往日更加蹣跚的背影，不知怎么的，忽然一陣酸楚的預感襲來。

“奶奶……”

他輕喚，帶著一絲恐慌。

另一邊，支開了自家小孫子的唐婆婆塞了一把柴火進灶口，濃烈的白朦遮擋下，她只能隱約的看到那火熱方向的一抹亮光，緩緩的揮了揮手，灼熱的感知之下，是一片輕輕晃動的黑影，看不清半點輪廓。

“瞎了啊……看不見。”

一聲輕嘆，眼淚終于是滾了下來，映著通紅的灶火，越發顯得朦朧了起來。

“看不見我家阿俊長什么模樣了，到時候老爺子問起，又被他埋怨了。”

眼淚不停的落，吧嗒打在熱騰騰的豆漿里，然而聲音卻依舊平淡，枯瘦的手拿著撇沫的木片，穩穩地一圈圈撈過沸出的白色泡沫，不需任何人的指點，不一會兒，撤火，降溫，大大的銻鍋中已是干干凈凈。

老人家從木頭的櫥柜里摸出一個大碗，盛了滿滿的豆漿擱在一邊，先從瓦罐里舀出白糖兌甜，罩在餐桌上等一會韓家俊回來喝掉，純手工的豆漿，算是小家伙一天的零食。

然后，她才慢騰騰的勾兌石膏，準備待會豆漿的溫度降道差不多八十度這樣，以木勺一邊攪動一邊倒入其中，讓它與豆漿充分反應形成豆腐花，并讓其冷卻凝結。

然后，取幾塊長寬各六十厘米，深約四厘米的方形木槽，各墊上一塊洗干凈的白布，用瓢將已經凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽里，用槽里的白布將其蓋住，再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量并被壓迫成型。

這樣一個多小時后，搬開石頭和木板，并將其翻轉過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了！

若要賣時，便用一塊長六十厘米，寬六厘米，其上被一條條刻線分為十個正方形的“木尺子”丈量，以干凈的刀片切成一個個小正方形，一條十個，一斤豆子就可以換一條，便宜實惠，是農村長盛不衰的幾種食物之一。

唐婆婆吃力的攪動著已經越發粘稠的豆腐花，大半輩子做豆腐出來的經驗讓她光憑手感便已經知道行程到了哪一步，摸索的來到門邊，從水井方向喊：“阿俊啊，洗好了沒有？盛豆腐啦！”

“洗、洗好了！”

手忙腳亂的捧著早就放在一邊的木板槽，韓家俊吸吸通紅的鼻子一溜煙跑來，卻避開了奶奶迎接的手，端到桌旁放下東西，很是自覺的拿過另一個小瓜瓢，哼哧哼哧的干起活來。

“唉……”

似乎感覺到孫子的抗拒，然而唐婆婆什么也沒說，拿過另一個稍大點的瓜瓢，一邊舀著一邊叮囑：

“記住了，要做豆腐，選豆子是關鍵，一定不能用那些陳年的老豆子，那些東西沒了生氣，做出來的豆子不好吃……”

“泡豆子呀，不要泡得太久，四五個鐘頭就好了，泡太久磨出來的豆漿發，口感不好……”

“磨豆漿別太急，就像你說的那樣，心急吃不了熱豆腐，要把豆子都磨碎了，磨出最里邊的精華出來，這樣做的豆漿才好吃……”

“煮豆漿記得撇沫子，不撇干凈它有氣……豆漿煮開后不要馬上停火，多煮個三五分鐘讓它熟透……放石膏記得比例，咱家那種勺子舀一勺兌一大碗水，調成石膏漿，剛好可以做這么多豆腐，你要記住了啊。”