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“面粉,水,油,食鹽,酵母,香油、芝麻醬,恩,雖然還缺點材料,不過也差不多了,沒想到燒餅大6上還有酵母。”邵兵看著廚房里的一堆做燒餅用的材料,還算滿意的點點頭。
“燒餅哥哥,這些材料可是爸爸費了好大勁才買回來的,你可別讓我們失望哦!”白雪看著我擺弄著這些食材,滿面希冀的對我說道。
“哈哈,放心吧!保證讓你嘗到什么叫正宗的芝麻燒餅。”邵兵將早已準備好的芝麻拿出來放在食盒里,然后按比例將面粉、水、油、食鹽、酵母到進鐵盆里,開始用手揉起了面。
白雪和白光、白麗在一旁好奇的看著邵兵的動作,就見邵兵的左手側(cè)扶在稀面上,右手不斷的揉捏,不一會兒的工夫,原本毫無形狀的稀面變成了圓圓的面團,單是這手揉面的功夫,就讓白光一家嘆為觀止。
大約過了45分鐘左右,一塊大面團就被邵兵揉好了。邵兵停下手中的動作,將鐵盆端在一旁,然后將香油、芝麻醬各5o毫升左右到進一個碗里,混合調(diào)勻,不一刻就調(diào)成了油酥。
把油酥放在一邊,邵兵將揉好的面團取出15o克左右,在面板上搟成長約2o厘米,寬約15厘米,厚2毫米的面片,然后拿小刷子刷上一層油酥,卷成面卷。切成4份備用。
之后又取出2o克左右的面團,像搟餃子皮一樣,搟成圓形的面皮。然后將剛才切好的1份面卷略微抻長,盤成餅狀放在面皮中央,然后像包包子一樣,用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。這樣燒餅胚就做好了。
白雪看著十分有趣,問道:“燒餅哥哥,這樣就做好了嗎?”
邵兵笑了笑,道:“還沒有,不過很快了,再等一下。”“恩。”白雪點點頭,繼續(xù)看著邵兵忙碌著,而白光和白麗則是一起搖頭,做燒餅果然很難,只是到目前為止,那種熟練的手法恐怕就夠他們練一段時間了。
燒餅已經(jīng)成胚,之后要做的就是要鋪芝麻了,邵兵先是找出一塊鐵盤(燒餅大6沒有瓷器),然后在鐵盤中鋪上芝麻,再把燒餅胚的一面沾了兩滴水,然后用手指抹啊抹的,直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿,看著差不多了,邵兵將白漿面向下,把燒餅胚扣在鐵盤里的芝麻里面,輕輕壓一下,將芝麻粘牢,然后用手指多抹了幾下,這樣一來,沾上的芝麻就不容易脫落了。之后邵兵又如法炮制,將一個個的燒餅胚沾好芝麻,放在了面板上。
做好這些,邵兵對白雪道:“白雪,交給你個任務,把火爐燒起來。”白雪點點頭,走到廚房的一角,將一個籠子拎起來,籠子里面有一只巴掌大小、通體火紅的小鳥,小鳥十分漂亮,不過邵兵卻知道這只小鳥蘊涵著龐大的火系元素,是靈源之森中的中階靈獸‘火鳥’,如果放到人類世界中,這絕對是強的召喚獸,但是如今到了白雪家,卻成為了生火工具,真是悲哉!
“小紅,點火爐。”白雪把火鳥拎到火爐前,對它下達了生火的命令,這只被稱為小紅的火鳥也沒說什么,只是張開嘴,就見一團拳頭大小的火球自它的嘴里吐出,飛進了火爐中,就見火爐中的干柴熊熊燃燒起來。
“呵呵,好了,之后就看我的吧!”邵兵笑呵呵的把手底下的平鍋放到火爐上,然后在平鍋的鍋底鋪上一層油,待油的溫度差不多的時候,邵兵把四個成型的燒餅底面放到了平鍋上,然后用平鏟控制翻轉(zhuǎn)著兩面烙,慢慢的,白色的燒餅逐漸的變成了黃色,到了最后,更是變成了金黃色,金黃色的燒餅一看就十分可口,而且散著濃郁的燒餅香,白光一家三口聞在鼻子里,口水不自覺的淌了出來。