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“不是蒸豬嗎？怎么用上□□了，改烤豬了？”

路津笑而不語。

他手持噴槍，在豬皮上方緩緩略過, 讓噴槍噴出的高溫火焰將雪白的豬皮鍍上一層金黃, 淡淡的焦香在傍晚微涼的空氣中彌散著, 引得圍觀的眾人狂咽口水。

將兩頭豬的豬皮都烤過一遍后, 路津關(guān)掉噴槍。

他一邊用清水將豬皮表面殘留的一些余灰洗掉，一邊不緊不慢解釋道：“雖然這道菜叫蒸豬，但想要蒸出來的豬好吃, 這個烤豬皮的步驟很關(guān)鍵, 不僅能燒掉帶有異味的汗腺, 去除豬的腥味, 而且在烤的過程中豬皮會收縮, 這樣豬肉內(nèi)部的肉汁就能更好地被鎖住了。”

路津剛說完，負(fù)責(zé)燒水的況濰宣走到路津身旁。

“水已經(jīng)燒開了。”

“啊, 那我們動作得快一點了。”

路津忙不迭讓況濰宣幫忙一起把沖洗干凈的豬放回到木箱子里，又在眾人的幫助下, 分別將裝著兩頭豬的兩個木箱子放到正冒著水蒸氣的灶上, 開始大火猛蒸。

直到天色完全暗了下來, 兩頭象征著勝利的冠軍豬, 在一片熱氣水霧中, 終于完全蛻變?yōu)樽鳛橐坏兰央鹊淖罱K形態(tài)。

第一批品嘗美味的幸運兒，是將冠軍帶回郝時村的球隊眾人。

“聞著好香啊, 跟我們平常吃的蒸豬肉差別還挺大。”郝領(lǐng)隊猛嗅了好幾口肉香氣, 隔著熱氣騰騰的煙霧，對正忙著切肉的路津說, “不過真的不用蘸醬嗎？這肉看起來白白的，吃起來會不會沒味道。”

話音剛落，附近所有人幾乎齊刷刷地看向郝領(lǐng)隊，仿佛他說出了什么大逆不道的話。

“你們干嘛這么看著我。”郝領(lǐng)隊被看得冷汗直冒，“我沒有質(zhì)疑路津的意思，只是我口味比較重嘛……”

“我個人的建議是不用蘸醬啦，雖然我用的調(diào)料只有簡單幾種，但已經(jīng)足夠把豬肉的香味完全激發(fā)，并在味道上達到最好的平衡，要是再去蘸別的調(diào)味料，也不是不行，只是這個平衡會被打破，多少有點可惜了。”

路津說著，在切得剛好能一口一塊的肉塊上撒上白芝麻，遞給郝領(lǐng)隊。

“先吃一塊嘗嘗看嘛。”

郝領(lǐng)隊用竹簽隨便挑起一塊豬肉扔進嘴里，才嚼了兩下，本漫不經(jīng)心的表情立馬變了，快速咀嚼完嘴里的之后，馬上又連炫了好幾塊，直到把紙碟子里將近一大半的豬肉吃完，才舍得稍稍放慢速度，開口說話。

“好吃，太好吃了，我從沒吃過這么好吃的豬肉！”

郝領(lǐng)隊說著又把一塊豬肉放進嘴里，這次他沒急著，而是細(xì)嚼慢咽，仿佛在仔細(xì)咂摸其中味道。

“還需要蘸醬嗎？”路津眨了眨眼，笑道。

“當(dāng)然不需要了，就像你說的那個啥平衡，我覺得太對了，哪怕是多蘸上一粒鹽巴，這味道都會過了，現(xiàn)在就是完美的剛剛好。”