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用肥瘦相間的五花肉，選料就特別在意，總之秦墨是吃出喜好來(lái)了…

但是，梅干扣肉卻是一道考手工的菜，梅干就不說(shuō)了，自然不好找，并且這個(gè)時(shí)空不一定就有梅干菜這種東西，當(dāng)然，其他一些干菜也可替代。

做法多樣，其實(shí)手法不難，但是，也不簡(jiǎn)單，對(duì)于這個(gè)時(shí)代的人來(lái)說(shuō)，肯定不知道這東西如何做，這是一道多手工的菜，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代的人發(fā)明不了這么多手工的菜式，而秦墨懂這方法。

估計(jì)這個(gè)時(shí)代的人，還沒(méi)一人嘗過(guò)這梅干扣肉的滋味吧。

這道菜，需要上蒸籠，并且熱賣現(xiàn)買，味道沁香爽口，肥而不膩

☆、第六十六 章 又采購(gòu)

除開(kāi)扣肉，秦墨還會(huì)做蒸肉，粉蒸肉，這是跟著姥爺學(xué)的，粉蒸肉是姥爺?shù)慕^活，并不難做，還好秦墨小時(shí)候假期的大部分時(shí)間都去鄉(xiāng)下外婆家玩，對(duì)農(nóng)村的零零碎碎，總是懂得，否則，此刻的秦墨就應(yīng)該蹲著墻角哭了。

古人應(yīng)該也不會(huì)粉蒸肉，至少目前這個(gè)地區(qū)的人不會(huì)。

目測(cè)這朝代也不會(huì)…

其實(shí)粉蒸肉的做法比扣肉簡(jiǎn)易許多，卻有同工異曲之妙。

秦墨于是這兩天在家休息。

前面累了一段時(shí)間，此刻，就是該自己好好歇息兩天的時(shí)候了…

休息時(shí)，秦墨便一個(gè)人上了后山，拿了砍刀，將屋后面的兩龕毛竹—選了兩根比較粗的，然后從腳處砍了拖回家院子里來(lái)。

反正閑來(lái)無(wú)事，家里也不種地，屋里也暫沒(méi)啥收拾，第二天，秦墨就把那竹子上的枝剃光，搬了小板凳來(lái)，在院子里慢慢的，找了些枯葉，在地上燒了一堆火。

小時(shí)候的秦墨見(jiàn)過(guò)那蒸籠長(zhǎng)的是什么樣，也大致知道是怎么做的。

姥爺一生勤勞，后來(lái)村子已經(jīng)脫貧了，在總一個(gè)人坐在院子里，秦墨記得，姥爺年輕是就以賣這些竹編的用品來(lái)賺點(diǎn)外水養(yǎng)家，姥爺?shù)氖痔貏e的巧，什么筲箕，簍子，篼子，姥爺都會(huì)，而且，那技術(shù)，可比秦墨這周圍的人用的那些背簍強(qiáng)多了。

扎扎實(shí)實(shí)，連風(fēng)都不漏。

其實(shí)秦墨都有印象是怎么編制的，可是，自己做的時(shí)候難度又不一樣。

她現(xiàn)在來(lái)試試做蒸東西做的蒸籠。

燒來(lái)的火，目的是要把這些篾條壓彎，竹子破開(kāi)，還要把里面的一層有結(jié)哽的地方去了，秦墨用之前的剩下的破布綁了手，畢竟這竹條子可是豁手的，留著外面一層竹條子，用火烤了壓彎，那就是蒸籠最外面的那層，其實(shí)，做這些并不是多有技術(shù)，只是，秦墨的這具身體才七歲，力氣小，之前也沒(méi)有做過(guò)，不熟練，所以，辛苦些是難免的。

自從這秦家家里裝了門，打了灶請(qǐng)了匠人之后，便有越來(lái)越多的村里的人對(duì)這戶人家注意起來(lái)了。

總是覺(jué)得這明明兩個(gè)孤丫頭的房子，咋就一下子有了生氣起來(lái)了呢。

但是，別人盡管好奇，也沒(méi)渠道可以問(wèn)，了解，又加上總還是一對(duì)孤姐妹，并且秦家又是孤零零的一戶住村尾，門口經(jīng)過(guò)往來(lái)的人實(shí)在是不多，所以，到底是村人的這種好奇心就壓了下來(lái)。

秦墨不管別人如何想，何如好奇，如何流言蜚語(yǔ)。

現(xiàn)在只專心的埋頭編制著自己的蒸籠。

這不管是做扣肉，還是粉蒸肉都必須要用的。

忙了整整一個(gè)星期，秦墨的手上都打了好些個(gè)血繭，有的地方還遭了竹簽，最后才有兩個(gè)似像非像的原型的蒸籠拿了出來(lái)。

其實(shí)秦墨真心不笨，甚至，她覺(jué)得自己很聰明，想著曾經(jīng)在現(xiàn)代時(shí)，姥姥廚房里的蒸籠的模樣就自己摸索出來(lái)了…

一切只因?yàn)檫@具還沒(méi)發(fā)育的七歲的身子拖了后腿。

力氣不夠，所以將兩只手都弄了傷。

即便如此，看見(jiàn)那蒸籠始終是做出來(lái)了，秦墨心頭還是很喜悅，至少是做出來(lái)了。

*

在蒸籠做好之后，秦墨便選了個(gè)時(shí)候上街，既然要做扣肉，那么首先得有肉。

而之前蘆薈膏的教訓(xùn)讓秦墨卻有些警惕，不能說(shuō)這次的蘆薈產(chǎn)品就賣的不好，但是的確沒(méi)有秦墨預(yù)期的好。

而剛才此地的秦墨，畢竟還對(duì)當(dāng)?shù)氐暮芏嘤嵪⒉涣私狻?

也不太懂當(dāng)?shù)氐娜说目谖?，如果這蘆薈膠膏不出去倒也沒(méi)什么，也不至于虧本，但是這扣肉萬(wàn)一味道不被當(dāng)?shù)厝私邮?，并且一籠一籠推出去而無(wú)人來(lái)買的話，那么多肉，不是就折在自己手里了么。

這不懂一個(gè)行情去做生意，始終是有風(fēng)險(xiǎn)的，所以秦墨決定先做些給當(dāng)?shù)氐娜嗣赓M(fèi)食用，看看過(guò)后的反響如何。

如果當(dāng)?shù)厝撕芟矚g這個(gè)口味，再開(kāi)始做。

于是，秦墨選了今天這個(gè)太陽(yáng)好的天便去鎮(zhèn)上了。

鎮(zhèn)上鄉(xiāng)紳?rùn)M行，有錢的，富商老爺和一些祖上當(dāng)官的，差不多都在居住在鎮(zhèn)上，平民都還好，而秦墨卻在大街上隱隱約約看見(jiàn)幾個(gè)當(dāng)?shù)毓偌业钠鸵邸?

雄糾糾氣昂昂很囂張的在大街上走著…

古代的治安肯定不如現(xiàn)代，遇見(jiàn)這種人，秦墨便低頭避開(kāi)。

還好自己只是個(gè)孩子，并不引那些人注意。

一直低頭，低調(diào)的從大街街沿走，然后路口子就沿路去了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

賣豬肉的還沒(méi)收攤，秦墨叫了一斤五花肉，又給了五文錢說(shuō)服那賣肉的把那剃了肉的差不多要丟了的大腿骨給了自己，又撿了些賣肉的不要的豬大腸回來(lái)。

這個(gè)東西，古代人吃不慣，秦墨也并不會(huì)弄，只是知道這東西沒(méi)毒，許多人來(lái)做菜還很好吃，而秦墨自然是不會(huì)用這東西做菜，卻是洗干凈了，用鹽一抹了，晾干，炒菜的時(shí)候切一點(diǎn)來(lái)做低油還是可以的。

秦墨媽媽就是這樣弄的，每次炸出來(lái)的油渣兒還又香又脆。

如此，便可以省了這段時(shí)間很多的菜油。