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“燕白秋，這，這個菜怎么個吃法，不會就吃幾口就沒有了吧？”

燕白秋看著這兩人筷子戳來戳去，有些好笑。

“就是吃魚頭，吸溜魚骨頭，魚刺。”

司臻寇何凌玖一臉的震驚。

要知道，吃魚頭還真的是比較少見的啊，也就是煮湯的時候回吸溜下，就這一大盤子，吸溜魚骨頭，有點玄妙啊。

兩人吃了一會兒魚骨頭，各自敗下陣來了。

太辣了。

而且沒有什么肉。

對于一直喜歡吃大口的肉的男人而言，真的不太適應。而且光是吃這魚頭，吃了一會兒就覺得辣的很，嘴巴發干，要是有一碗米飯，那簡直就是絕配。

“這個剁椒魚頭下飯，當下酒菜應該很不錯。”吃完之后，司臻寇說了這樣的一句話。

凌玖什么也沒有說。

因為太辣了，他漲紅了臉，只好繼續他手里的活兒，他瞧見燕白秋又開始弄其他的，也就沒有再吃那剁椒魚頭了，干脆轉移注意力。

肯定還會有其他的小吃的。

對的，凌玖這冷面酷酷的吃貨沒有猜錯，燕白秋就是在準備其他的。

他今日可是做主了魚宴了。

他現在手里準備的是一條條，又長又細，渾身白白的，白條魚。

白條魚有的地方也叫刀魚，身體長，繁殖率也高，在湖里面，溪水當中很是常見，所以這種魚很便宜。

就昨天而言，酒樓當中，就鍋巴飯，銷量可是不少，特別是晚上，點的人很多，第一時間內就給賣光了。

鍋巴飯的各種配菜，有魚塊，椒鹽排骨，香炸肉酥，韭菜炒雞蛋，木耳炒肉片，青椒炒腐竹，清炒小白菜等等，燕白秋打算在添加一點小魚，可以取代魚塊，或者椒鹽排骨，這樣的話，鍋巴飯的口味也更加豐富。

而且白條魚價格便宜，比一般的魚都便宜許多，做起來也好吃。

像白條魚，以前家里窮，吃魚都不敢買大魚吃，就買那種小的，一個指頭那么長，各種小魚混在里面，不過即便如此，白條魚還是這些小魚當中最為常見的。

小魚身上的魚刺多，身子小，難以清理，大部分人是不怎么喜歡買這種小雜魚來吃的。

燕白秋對以前那個家庭不包有任何的幻想和留念，但是小時候那種極為滿足和歡喜的記憶當中的那種很單純的美味，僅僅只是因為一道食物，就能把他整個童年的辛酸和窮苦掩蓋過去。

那個時候的人很單純，也很傻。

一點點好吃的，就能記住一輩子，怎么也忘不掉。

那個時候，家里很窮，吃飯都吃不飽，何況是吃魚。

小時候的燕白秋，因為還很小，那對父母收養他真的是把他當兒子來看待，也是準備將來養老的，所以那個時候真的是對他好，也是真的心疼他。

一年到頭，窮人家孩子最為盼望的就是過年。

因為過年就有好吃的。

燕白秋小時候的記憶，除了過年農家人準備的，也是自己家里種的花生，那種紅薯做的片狀的小吃，一點瓜子，糖果子，一顆顆的糖，那個時候小吃都是沒有獨立包裝的，卻格外的香。等長大后，再去吃，卻沒有那個味兒了。這些記憶當中，燕白秋記憶最深刻的就是油炸小魚。

燕白秋的雙親怕小孩子被魚刺卡主，就買了白條魚。

白條魚身子極為的細長，大一些的白條魚身子寬也不過是一節指頭那么寬，通身就一根主刺，雖然也有小刺，可比起其他的魚而言，白條魚的那些刺簡直微不足道，特別是在裹了面粉油炸之后，白條魚的那些小刺因為太小，都變得脆脆的，不再戳人，小孩子吃也不怕被卡到喉嚨。

那個時候，燕白秋最喜歡吃這種小炸魚，長長的一條，炸的脆脆的，面粉漿糊就給了一點鹽，那對于那個時候的燕白秋而言，是一年里面，吃過最好吃的食物了，他能一口氣吃掉好幾個呢。

白條魚不僅可以油炸，油悶，干炒，紅燒都可以。

那個時候，農家人生怕耗費一點油，也怕浪費掉鹽，不過這些都不是最為關鍵的，最害怕的莫過于食物壞掉，糟蹋掉了。

所以對食物，老一輩的人因為吃過苦，對它們都有一種特殊的情感在里面。

不管是什么小魚，即便是大魚，也是如此。

農家人不害怕出苦力，所以柴火這種東西，只要人勤快些，去田野間，去山上就可以尋到。

小魚清洗打去鱗片，扣去魚鰓，就連那么小的魚，魚頭都舍不得丟掉，去掉內臟，一個個的清洗干凈之后，就一個個的，貼著鍋，一個挨著一個，貼在大大的鐵鍋上，用很小的火慢慢的烘烤，中間的時候，不能讓其烤糊掉，所以要時不時的給換個面兒。

一直到兩邊烘烤到焦黃色，那些小魚身子硬邦邦的，直直的，木木的，感覺不到水分，這才出鍋。

第72章 油炸白條魚

白條魚身子長，渾身就一根刺，魚肉卻是比一般的小雜魚要多。因為內臟少，即便是烘烤的兩面焦黃，脆脆的那種，也不會快速的縮小，魚肉變得干癟。

烘干好的白條魚可以存放許久，若是有時間，天氣好，嗮上一兩個太陽，那就再好不過了。

白條魚烘烤好之后，差不多也就熟了，只是里頭沒有鹽分，吃起來沒有味道，想要吃的時候也簡單，就平時，蒸煮米飯的時候，在米飯快熟了之前，將白條魚放入碗里，或者盤子當中，給適量的鹽，一點剁碎的小山椒，淋上一點油，再給少許的開水，這樣下來，在蒸制的時候，烘干變得僵硬的白條會酥軟，撒入的鹽分作料等更好在最短的時間內溶于到魚肉當中。

做這道香煎小魚很簡單，不但是在鍋里，蒸煮也是一樣，很是方便。

還有一個就是油悶。

先是鍋中給少許油，放一些辣椒，香蔥，胡椒，一點白芝麻，煸炒一會兒，就把烘烤好的白條放入鍋中，在給一點水，悶煮一會兒，待鍋中的水分干了，撒上少許的鹽，就可以出鍋了。

此外，還有一種，比較簡單，也是很常見的。