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隨即,他又讓學徒炒了一份鴨油豆尖,盛到另一邊。
看著這碗紅綠分明,猶如異色太極的菜,丁海立琢磨了一下剛才的步驟,猜測道:“等下上了桌以后,是不是要把銅板抽掉?”
“沒錯。兩樣菜中間有了油,不會混在一起。”
頓了一頓,蕭可又問道:“老丁,今早讓你準備的炸豬皮呢?”
“帶來了。”丁海立立即取出一只食盒,端到蕭可面前。
這是餐廳剛開業時就準備好的。當時采購去了合作供貨的養豬廠,親自指揮著割下現宰大豬脊背上三寸寬的一條肉皮,一共收了幾十條回來。處理干凈后炸到表面起泡,再濾去油汁,曬透收到小壇里密封。
丁海立一直不知道這是做來干嘛的。今天早上,蕭可忽然讓他取出一整條肉皮,洗去膩味后用高湯泡軟帶來。他頓時上了心,不但全程親自動手,這會兒更是目不轉睛盯著蕭可的動作,準備看看,他要怎么化腐朽為神奇,將普通的炸豬皮變成美味佳肴。
將泡好的長條豬皮切成細絲,蕭可開了大火,下了辣椒白胡椒等佐料,一起旺火猛炒。等被高湯泡得綿軟的豬皮吱溜溜冒著白氣,蒸干了水份,他又敲進兩個雞蛋,炒出蛋花后收火裝盤。
嗅到那股麻中透香的味道,不但老丁移不開視線,在做其他菜色的兩名學徒也開始心不在焉。察覺到他們的神情,蕭可撥出一小碟,放上牙簽一起遞過去:“你們先嘗嘗。”
此舉正中下懷,三人也顧不得客氣,連忙動手。不過,比起徒弟們的性急,老丁到底講究些。小碟端到面前后先不急著開吃,而是先打量外表。
用高湯發軟再切細,又被煸去水份的豬皮現在微微泛白,同銀絲牛肉差不多粗細。如果不是看到了過程,他也猜不出這是什么食材做的。挑了幾根送到口中,他頓時眼前一亮:和尋常干香油膩的炸豬皮不同,口中的肉皮松軟彈滑,略帶嚼勁,但并不肥膩。用來佐餐下酒,再好不過。
“小蕭老師,這道菜得有個好名字吧?”丁海立心說,假羊尾就罷了,這一道若直接叫炸豬皮,恐怕沒幾個人愿意點。
蕭可說:“桂花皮炸,因為它突起的小泡像桂花。”
“這名字不錯。”丁海立稱贊道。他可以預見,待這道菜推出后,食客們又該追著服務員問食材了。
這時,銅鍋里的酒精燒完,已經咕嚕嚕漲了好一會兒的湯動靜開始變小。蕭可揭開蓋子,待熱氣散盡之后,看到里面的菊瓣隨著鮮湯漲沸不斷翻滾,已然從瓷白變為透白,徹底入味。土雞鮮甜融合了菊花特有的幽香,馥郁綿長。
往隔層里又添了些酒精,蕭可讓學徒們片好魚肉、里脊,又備上幾盤鮮蝦仁和蔬菜,準備等人到齊后再點火涮菜。
剛把自己做的幾樣菜端上餐桌,客廳那邊便傳來了敲門聲。
開門一看,赫然是昨天剛到b市的于小岳,站在他身邊的卻是金蘭。
這組合委實出人意表。蕭可不禁問道: “你們怎么一起來了?樓下遇見的?”
平時大大咧咧的于小岳,這會兒被他一問,還沒說話,臉倒先紅了。
金蘭倒是大方得多,毫不見外地直接進了門。剛要說話,嗅到撲鼻而來的陣陣香味,頓時忘了原本想說什么,改口問道:“其他人來了沒有?再不來我可要忍不住先吃了。”
☆、第74章
被金蘭一打岔,蕭可只得暫且按下困惑。看了看壁鐘,說道:“應該快了吧。”
話音未落,鄧一博便從還沒來得及關的大門進來了。
他最近剛同小主播分了手,向蕭可打過招呼,發現屋里有個讓人眼前一亮的大美女,雖然知道這是蕭可的朋友,不能吃窩邊草,還是習慣性捋頭發整衣領,主動問好。
鄧一博同金蘭搭話的功夫,其他人也陸續都到了。大家基本都認識,并不拘束,輕松隨意地互相打招呼。
見客人到齊,丁海立幫忙把菜都上好,然后說還要回餐廳做菜,祝賀過蕭可生日快樂,便帶著兩個徒弟離開了。
今天來的客人雖然不多,卻都是好友。待眾人上座之后,蕭可和韓熙林站在桌前,剛要向大家公布戀情,注意到只剩兩個空位的陳尚行,卻不由先問道:“弟妹呢?你怎么不給她留位子?”
聽到這話,蕭可原本到了嘴邊的“男朋友”,不由縮了回去,扶住韓熙林的肩膀,改口說道:“就在這里。”
“……”
一時間,除了鄧一博之外,所有人都愣住了,表情精彩紛呈。
于小岳和蕭可交情最好,也最為震驚,不禁脫口而出,“是在拍電視嗎?”
“……不是。”
“也不是開玩笑?”于小岳再次確認。
這次沒等蕭可回答,金蘭趕緊先給了他一胳膊肘,“就算要拍片,也不會請你來演啊。蕭英俊對心上人可在意,獲獎時還不忘特地感謝,怎么會是開玩笑呢。”
說著,金蘭斟了兩杯蓮露酒,遞給韓熙林一杯,“這位——”
“叫我韓熙林就好。”
“哦哦,韓熙林。”金蘭以前沒見過他,也不知道他的身份。默默記住這個名字后,說道:“我們蕭英俊人特好,文能下廚武能演戲,十全十美。你跟他在一起,保準既幸福又有口福。祝你們恩恩愛愛。”
“謝謝,我也會讓他幸福。”說罷,韓熙林微微一笑,和金蘭碰了碰杯,一飲而盡。
雖然表現得很鎮定,實際上金蘭內心的震驚并不亞于于小岳。只是怕表現出來讓蕭可在男友面前下不了臺,才裝出一副滿不在乎的樣子。
直到聽見韓熙林的話,她發現同性戀和異性戀似乎沒什么區別,都是因為愛情才走到一起。何況蕭可的這位男友不但一表人材,態度也很誠懇,這才釋然。
有她開了頭,陳尚行和尹覺意這兩位同道中人也趁勢同韓熙林碰杯喝酒。
以前他們在k市時都到韓家蹭過飯,當時就認識韓熙林,只是不熟。
沒想到蕭可選擇的居然是這個冷淡少言的男人,做為全程見識過每日長途電話煲和貼心快遞的尹覺意覺得反差略大,不禁說道:“小可,你該早讓我有個心理準備。為了挑禮物,這幾天我請教了不少人。早知道的話,我就不買首飾了。”
因為來前蕭可特地強調了不讓他們帶禮物,除了粗枝大葉的鄧一博,兩對情侶不約而同選擇了給弟妹準備見面禮。陳尚行這對挑的是鉑金首飾,金蘭則準備了一套新年特供版的大牌彩妝。但計劃趕不上變化,他們的禮物注定是送不出手了。
因為尹覺意的話,蕭可忍不住先想像了一下韓熙林耳環項鏈齊上頭的模樣,才說道:“因為你們當時都誤會了,我不知該怎么解釋。所以……”
陳尚行說:“不許找借口,今天我們一定要吃窮你。來,壽星快介紹下,這碗紅綠太極是什么做的?”
“火腿雞茸加上——”