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其他人聽了也都附和的點頭，確實不錯。

李氏很高興，“哈哈好吃就行，等會兒你們都兜一些回去，家里也吃不完。”

只留下那些還有些硬的柿子便行，得留著做柿餅。

顧衛風走的時候，也和趙和釗他們倆一樣，兜了十幾個柿子，但比他們少一些，不過這也足夠了，只讓家里人嘗個鮮便行，畢竟顧家不缺，這時節肯定少不了柿子。

第72章 柿餅

茹寶看著剩下籮筐里的, 扒在外沿口，又挑出十來個軟和熟透的柿子，等會兒給師傅送去。

“娘, 剩下的這些全留著做柿餅嗎？”, 看著還有一大半呢。

“嗯，等我再挑挑，把比較硬的都挑出來”, 李氏撥開還要圍過來的小兒子, 攔著他, “你都吃多少了, 今天不許吃了！”

孟安嘟嘴不樂意, 被大哥給拉走，還有些戀戀不舍, 他還想吃啊....嗚嗚, 又不要錢！！！白吃還不行嗎......

等全都挑好，李氏和趙忠祿抬去后院井邊將柿子先都一個個給清洗干凈。

等茹寶去村學送完柿子回來，就見娘已經開始給柿子削皮了, 大哥和二哥蹲在一邊看。

“回來啦？”，李氏聽見動靜，抬頭看過來, 手下的動作也絲毫不慢, 一點都不擔心會削到手。

“嗯嗯, 娘，我能做什么呀”，茹寶也湊過去蹲著，一看旁邊的木盆里，現在有差不多二十幾個了。

“你們仨都去洗洗手, 回來把削好的柿子給串上”，李氏也樂得有人幫忙，之前沒讓小子們動是因為還少，現在削的夠多，可以開始串了。

孟平拉著他們兩去后院，剛好井邊的木桶里有水，正好了，洗起來很方便。

重新回到前院，三人一人拿一根繩子，各自負責自己的，挨個將柿子給系上去，期間孟平還要時不時檢查下孟安的，看他有沒有系緊，可不能到時候曬著曬著全掉下來了。

李氏削的速度沒有他們快，畢竟只她一個人干，看孩子們已經弄完之前削好的，便讓先去玩會兒，一直圍在這干嘛。

三人便拍拍手，行吧，等會兒再來弄。

“去后山撿栗子吧！”，孟平想吃煮栗子了，后山才進山的那一塊，就有三顆栗子樹，那處不比后院，他們平常只旬休的時候過去撿，現在又過了十天，肯定有好多新的栗子掉下來了。

茹寶和孟安都紛紛點頭，后院的栗子樹天天被他們盯著，已經不好找了，還是遠一些的還有點撿頭。

拿過一個大籃子，三人一串的跑出院門，隱隱還能聽見后面娘囑咐他們別撿太晚。

后山離家近，只跑了一會兒便到了，上了山，走個十幾步就能看到兩顆粗壯的栗子樹外加一株小點的。

十月份的山里已經能看出一些草木枯黃的意思了，栗子樹下不遠處有一些低矮的稀疏灌木枝，枯葉也都散散的蓋了一層。

茹寶拿著一根木棍，眼睛仔細的盯著地上，在栗子樹樹冠能覆蓋的范圍內慢慢的找，不時就能看到棕黑色飽滿的栗子，或是單獨一個，或是幾個作一堆，收獲不錯。

除了平地上，灌木叢里三人也沒放過，偶爾一扒拉就能看到四五個。

除了自然落下的栗子，地上也有不少開殼的栗子球，有些是已經被他們撬過留下的，里面空蕩蕩，有些則是最近新落的開殼栗子球，里面藏著一兩個栗子，需要他們費一些功夫才能弄出來。

“大哥，里面有一個，我弄不出來”，茹寶轉向孟平求助，這個栗子球在灌木叢靠里面，礙于手短，即使拿著木棍她也沒扒拉出來。

孟平走過來，一瞧，難怪小妹辦法，接過她的棍子，努力伸長手臂，也還差了那么一點點。

沒辦法，再往前面挪一挪，反正這些灌木又不是刺藤，不扎人。踮腳往里努力伸，可算把栗子球給弄出來了，“呼，好了。”

掰開來一看，有兩個，也還行。

三人在這一塊地呆了有兩刻鐘，等目之所及實在是找不到了，這才拎著籃子心滿意足的回家，有大半籃子呢，回去讓娘煮了吃！

剛好，他們才回來，這邊李氏也就只剩下幾個柿子了，“去洗洗手，過來把盆里的給穿上，我等會兒得準備午飯去了。”

穿柿子對于茹寶他們來說是小事，一點不累，再加上人多，就更快了，大家邊說話邊做，跟玩鬧似的，還沒等李氏午飯做好，他們就給串齊了。

這會兒李氏也沒時間，便讓當家的給掛到前院的竹桿上去，放在太陽充足的地方晾曬。

做柿餅的柿子不多，也就一百零幾個，剛好串了五串繩，一串串掛在竹竿上，隔的距離不小，能保證每一串都能曬得均勻。

晾曬四天后，柿子的表面開始結皮發白，李氏挨個摸了摸，能感覺到里面的果肉已經變軟，一串串的都給取下來放木盆里，然后小心的揉捏，這個過程要注意好力道，千萬不能將外面結的這層皮給弄破了，全都輪過一遍后需要繼續晾在竹竿上曬制。

茹寶看著她一步步的動作，有些好奇，“娘，為什么要揉啊？”

她還以為只要一直曬就行了呢，柿子曬過后會自動縮成餅，原來中間還有步驟的啊？

“揉捏過才更容易軟化啊，也方便之后的曬制。”

又過了兩天，柿子表皮起皺了，李氏進行第二次的揉捏，這次的可以更用力一些，因為要把果肉里的硬塊都捏碎，這樣曬成的柿餅才軟和好吃。

孟安看著掛在院子里的柿餅，每天路過都垂涎的不行，看到有鳥過來，還自覺的拿起棍子去趕，可不能讓它們偷吃了，他都還沒吃上呢！

等再曬過三天后，柿餅就可以進行第三次揉制了，這回得把里面的核還有外面的果柄全給弄出來。

“是不是已經可以吃啦？”，孟安咬著手指，看旁邊一個個碼在簸箕上的柿餅，小表情渴望的不行，口水都快流出來了。

“還不能哦，再等等”，不顧小兒子的饞樣，李氏眼含笑意的說，弄得孟安一陣失望，好久啊。

之后又曬過兩天，看柿餅已經變成發硬的狀態，就可以收起來等上霜了。

拿出一個提前洗凈并干燥過的甕，甕底鋪上之前曬好的柿子皮，然后柿子底部相對兩兩一對一圈圈碼好，碼完一層就再鋪一層柿子皮，直到柿餅全部都裝進去為止。

等都弄好，將甕口緊緊密封起來，放在家里最陰涼的地方，讓它慢慢捂霜擱著就行，大概需要二三十天左右。