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等到日落時(shí)分,慕西琴也從日本回來了。
知道大家都回來了,明海也從清涼寺搬了回來。
小粉屋頓時(shí)熱鬧得不得了。
由于明雪眼睛原因,需要休息,不能再用眼。所以,這頓飯其實(shí)是盛夏、明海還有慕西琴一起煮的。
作為新到的客人洛圓舞,她只管負(fù)責(zé)吃。
老火湯是明雪老早就煲好了的,只需要吃前,再小火煲四十分鐘。盛夏廚藝也很不錯(cuò),但她做不來像明雪那種那么復(fù)雜的,只是做了些家常菜。
難得好友聚一堂,是十分歡樂的。盛夏把那只黑豬火腿全片出來了,慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)片,給大家做了一盤自創(chuàng)的特色菜,蛋黃醬淋清蒸火腿片,黑豬本就是頂級(jí)食材,清蒸能再大限度保留它肉汁的鮮美,所以她選用這個(gè)煮法。
而黑豬別的部分的肉,她學(xué)著明雪的樣子做了一大盤蜜汁叉燒。
慕西琴去酒窖取酒,醒好。
而明海已經(jīng)動(dòng)手做龍蝦了。整只龍蝦肉被他完美地起出,他將肉放在碳爐上烤。
慕西琴將酒遞給洛圓舞,輕聲道:“你別整天只顧著工作,今天被忙了。喝點(diǎn)酒,放松一下。你喜歡吃章魚,我給你做一個(gè)冰鎮(zhèn)大章魚腿?!?
洛圓舞輕聲笑,“你這個(gè)小古板西芹菜哥哥!”
慕西琴紅著臉去做他的獨(dú)家秘制拿手好菜冰鎮(zhèn)章魚腿了。
章魚腿有半張女人臉那么大,是深海捕撈到的章魚。用冰鎮(zhèn)的做法,去腥很關(guān)鍵。盛夏好奇,停下了拿鍋鏟的手,去看慕西琴處理章魚腿。
只見他在做“出(焯)水”這個(gè)步驟。他把章魚腿放在加了姜片、白葡萄酒、和稀釋了的意大利醋里出水。只簡(jiǎn)單滾一下,將兩分熟的章魚起出,放在冰水里浸泡,并拿手去按揉;跟著又放進(jìn)熱水里去泡一會(huì)兒,又放進(jìn)冰水里泡著。見盛夏有興趣,他就說,“還是老師教我做的一道菜點(diǎn)。冷熱水交替四次,這樣能使章魚腿更彈脆?!?
他把章魚腿起出,放在干凈的盤子里備用,拿火槍,對(duì)著卷起來的發(fā)達(dá)觸須進(jìn)行表面的炙烤,看到觸須微微泛出金黃,就停止了。然后把檸檬擠汁,在章魚腿上涂抹均勻,再把章魚腿放進(jìn)全是冰塊的冰盤里,把冰盤放進(jìn)冰箱進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
看盛夏口水都快出來了,慕西琴靦腆一笑道,“每人兩個(gè)大章魚腿,妹妹,夠吃的?!?
盛夏嘿嘿笑,“我一只就夠了,不和洛姐姐搶!那可是你對(duì)洛姐姐的心意嘛!”
慕西琴的臉唰一下紅了,連忙說,“沒關(guān)系的。你吃。我那份給圓舞就好?!鞭D(zhuǎn)頭又對(duì)洛圓舞說,“圓舞,你喜歡就多吃點(diǎn)。我也就這道菜拿得出手?!?
洛圓舞抿了一口酒,笑吟吟道:“那我有口福了!四只章魚大腿腿都是我的!”
慕西琴紅著臉道,“是,我的都留給你。”
盛夏壞笑:“西琴哥哥,你應(yīng)該對(duì)洛姐姐說,‘我的都是你的!’”
“咳咳!”慕西琴被她一句話嚇得不輕。
大伙又笑吟吟地做菜去了。