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面粉？周圍的人都愣住了，比試不是提供米面嗎？她為什么還要帶？緊接著陳苗苗提上了一個小壇子，打開一看，里面裝的不過就是醬而已。

旁邊兩家食肆像是看傻子一樣看著陳苗苗。于夫子也沉默了片刻：“你確定就這三樣？”

陳苗苗點點頭，又道：“我又帶來了一樣廚具，請問可以用嗎？”

于夫子應聲道：“廚具均可自備，不算在三樣食材中。另外兩個食肆的師傅，若是有新帶廚具也可直接使用。”

金榜題名和玉食樓都帶了些自己趁手的常用廚具，正打算問呢，聞言也省事了，忙讓人拿上來。其中玉食樓最夸張，居然還拿了一口大鍋來。

東西已經檢查完了，于夫子敲了三次鑼：“自備食材已檢查完畢。其他食材可隨意自取，比試正式開始。”

早在聽到要二輪比試的時候，陳苗苗就有隱隱的感覺，恐怕晚間要比白案了，果然不出她所料。陳苗苗仍舊讓林柏去生火，讓陳語去打水，這回倒是沒有帶林嬸去選菜，而是讓她先去燒開水，再倒些面粉出來。

陳苗苗領著石榴進了屋中，仍是先奔向了豬肉，絲毫沒看旁邊的羊肉，一邊挑肉一邊吩咐道：“石榴，你去挑蝦，多挑一些。”

因為限定了要水產，所以晚間多了許多魚。大家都沖那些鱖魚什么的了，蝦這種需要去殼挑線的食物，暫時還無人問津。石榴動作十分快，專挑那些大蝦，不一會兒，竹筐就滿了。

陳語正好打完水過來，見狀忙將竹筐接了過來，另一只手還提起了陳苗苗挑的那筐豬肉。陳苗苗拿起空筲箕，吩咐道：“將蝦洗凈后，去頭去殼挑去蝦線，只要蝦肉。豬肉洗凈晾干，等會兒我來處理。”說罷她又轉向石榴：“蔥姜蒜都多拿些，再拿些蓮藕，不用太多，大約一斤就行。”

陳語和石榴應聲而去，陳苗苗走到了菌菇邊，不一會兒就挑了許多香菇和菜蔬。石榴正好也挑好過來，陳苗苗將筲箕里的東西倒進她的竹筐里：“你先去將香菇洗凈切丁，我馬上就來。”說罷，她直沖水產那邊去了。

等到陳苗苗回來，林嬸忙伸手去接，看到筲箕里的東西時，面色一變：“姑娘，這是什么？”

陳苗苗面不改色：“準備一個水桶，我來處理就是。林嬸，你先和面，我們平日里做手搟面的那種即可。”

石榴面上一喜：“姑娘是打算做那干拌面了嗎？”

陳苗苗應了一聲：“嗯。香菇若是切完了，就把蔥姜蒜這些也切了，還有蓮藕。”

晚間多了半個時辰，但是卻要多做五十人的份量，其實挑戰更大了。趙時休看著那將面團摔得噼啪作響的胖廚師，不由擔心地皺起了眉頭：“掌柜姐姐很少做面食，看著又那么文文弱弱的，這怎么比得過這些人啊？”

鄭立詢也看向陳巖：“書院也有很多喜好面食之人，這也是沒法的事情。容與，平日里你們吃面食多嗎？”

陳巖看向陳苗苗的方向，手不自覺地握緊了那根分隔比試場地的繩子：“姐姐是很少做面食，但是她不管做什么都很好吃，這次我相信她也可以的。”

顧明軒一言不發，思緒卻轉到第一回 去凌云食肆里吃的饅頭。那饅頭又松又軟，十分好吃。可是，對他來說好吃，但對別人，那也只是普通的饅頭。

幾人不約而同陷入了沉默。就在此時，蘇重山忽然道：“快看，掌柜姐姐準備切菜了。”

晌午時基本上菜都是林嬸在切，陳苗苗主要是負責下鍋掌火，幾乎沒有展現刀工。這會兒看陳苗苗切五花肉。她右手執刀，刀尖并未離開案板，左手按住刀背。手起刀落，那刀每抬起來一回，斜射的陽光都在刀面上打一個圈兒。因為太快，只能瞧見一片殘影。

不光是這幾人，幾乎所有人都看呆了。江楚正抱臂認真看著，身側忽然響起一個聲音：“江夫子，借一步說話？”

江楚回過神來，瞧見山長，便和他去了旁邊的樹下。

山長見周圍沒人，這才道：“江大人，這回多虧了你未雨綢繆，晌午比試后及時去尋了知府。不然，書院這回恐是要鬧大笑話了。”

江楚謙虛道“山長言重了，惟愿比試能夠公平公正而已。”

此時，旁邊有學子喊了一聲陳巖。陳巖轉頭，瞧見樹蔭下交談的兩人，不知怎地，忽然腦海里閃過了那日橋上陳苗苗說的話。

鑼響之時，陳苗苗總算是搞定了最后一個裝盤。晚間的品嘗方式又不太一樣了，于夫子按照新的順序，先來到了金榜題名食肆的位置：“請諸位品嘗。”

眾人定睛一看，只見那羊肉被切成了片，切成片平鋪在白白細細的湯面上，湯面十分勁道，而那湯居然是魚骨熬制的，一碗面又是魚又是羊，恰恰好是一個鮮字。而這只是一種面，還有一種涼面，上面的澆頭就是鱔絲。而他們帶來的海參做成了蔥爆海參，當成了菜。

玉食樓的做法又有不同，牛肉的吃法有點兒像上回射箭比試時陳苗苗做的那樣，用餅夾著吃，但是因為沒有烤爐，這餅是蒸出來的。火腿和筍切成絲，做成貓耳朵的澆頭。而那手掌大的螃蟹興許是不夠時間處理，只做成了螃蟹粥，引得陳苗苗一陣心疼：這么大的螃蟹，直接吃該多好吃啊！

不過，這可惜只是一瞬間，因為接下來就輪到她了。

作者有話說：

第77章 燒賣

第一樣是面。不過不同于方才的魚羊面或者鱔絲面, 陳苗苗這面，是石榴朝思暮想了好久的干拌面。這回的澆頭不似之前有什么食材做什么食材，這回陳苗苗基本上用了大半壇子的醬, 什么香菇、豆腐干、筍、肉丁等等，應有盡有，肉醬上細細灑了一層炒香的花生碎和芝麻, 最上面還放上了燙好的蔬菜和蛋絲，撒了蔥花, 所以陳苗苗才擺了那么久的盤。

陳苗苗拿起一碗，示范如何拌面。眾人紛紛有樣學樣開始自己拌了起來。好在陳苗苗專門用大碗來盛的，學子們才不至于撒一地。而陳苗苗拌好那碗，被她雙手恭敬地捧給了山長：“這面里面沒有放辣椒，若是喜辣的人, 可以自己淋一勺辣椒油。”

旁邊的胡掌柜和胖廚師紛紛鄙夷地看向陳苗苗，暗罵她狗腿的同時, 又紛紛在心底惋惜自己怎么剛才就沒想到這一招呢。

山長接了過來，先夾起一筷子。面比平日里的面要粗一些, 每一條都沾染上了色，絲絲網網中還夾雜著肉醬和花生碎什么的，咬下的第一口，不光有面的筋道, 還有各種食材不同的嚼勁和濃郁的醬香味。

真是新奇的面啊。山長剛要夾起第二筷, 忽然瞧見旁邊黃老先生碗中那誘人的紅油色，湊上去：“黃老先生，加了辣的如何？”

黃老先生吃了一筷子面, 這才意猶未盡地道：“辣椒油一點兒也不辣, 特別香, 簡直是這面的靈魂。”

山長平日里有些怕辣，聞言也心動了，加了半勺。果然如黃老先生所說，面的味道更加豐富，就連燙的小青菜也多了些滋味。

雖然開始覺得不辣，然而幾口之后，有些不耐辣還偏要嘗試的人就開始嘶嘶吸氣了。陳苗苗適時地揭開了一個大蒸籠蓋，笑著道：“諸位，若是覺得味有些重，可吃些點心潤潤口。”

雪白的蒸氣騰起后，眾人驚訝地發現，蒸籠里面放著一只只從未見過的食物。這食物有點兒像包子，也有外皮包裹著，但并沒有像包子一樣將皮合起來，而是敞開了口，口邊的皮兒捏成的褶皺仿佛是花的花瓣一樣。而花口，則呈現出五顏六色的內餡兒。眾人何曾見過這個，忙問道：“這是什么？”

陳苗苗微笑道：“這叫做燒賣。諸位嘗嘗？”說話間，她叫石榴一起將那屜蒸籠拿開，下面那層也滿滿全是燒賣。

這自然要嘗嘗。眾人紛紛準備去夾，卻不知怎么下筷子。還是陳苗苗示范了一番，眾人這才發現原來這花瓣皮下頭被捏緊了些，正好方便夾取。

盡管敞口處露出了餡兒，能看出有肉餡兒什么的，但是入口才發現，這餡兒十分之豐富，五花肉是最基本的，什么木耳、筍、甚至還有果仁。最最讓人沒想到的是，下半部居然是糯米。學院里昨日晚間專門泡出來的糯米，今日還是第一個有人用。但是這糯米不似平日里是吃甜的，居然是調成了椒鹽味兒，一點兒也不膩味。

真好吃啊！眾人又吃了一口面，看著陳苗苗又打開了另外一鍋的蒸籠，湊上去準備再吃一個燒賣。誰知那蒸氣散去后，眾人的眼睛都瞪大了。

一只只小餃整整齊齊地擺在蒸籠里。橘色的晚霞映亮了天空，也給那蒸籠里鋪上了一層橘色。肯定是因為夕陽，不然他們怎么能看出那像是餃子的食物上頭泛出橘色呢？可是若是真是夕陽，為什么這色只有中間那一部分有呢？

所以，這根本不是夕陽，而是透出來的里頭餡兒的顏色。另兩家食肆的廚師們完全不敢相信自己的眼睛：這根本不可能，餃子皮怎么可能那么薄那么透？這凌云食肆的掌廚，難道會變戲法不成？