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林伯還想著能有多少，結果，他叫上林嬸，還有兩位小廝，加上石榴，五個人來來回回搬了五次才搬完。最后一趟結束后，林嬸憂心忡忡地小聲道：“你說，姑娘是不是把集市上的鴨蛋都搬回來了？”

石榴累得滿頭大汗：“不，姑娘是去人家家里，將人家所有的蛋都買了。”

林嬸更憂心了：“這么多，放到壞也吃不完啊。”姑娘每次做的決定，總是這樣大手筆，讓她看得提心吊膽，但最后都證明，姑娘是對的。希望這次也是這樣吧！

“不光是我們自己吃的，姑娘說，這些蛋主要是拿來賣的。”石榴松了口氣，“我們得盡快把蛋洗出來。”

聽聞是賣的，林嬸立刻上了心，馬上叫來王婆子打水，她自己去拿簸箕竹筐之類的東西準備裝蛋。

洗到快三更，眾人才總算將鴨蛋全部洗干凈了。次日一早，陳苗苗起床，看到滿廚房晾著的那白白胖胖的鴨蛋，心情美極了。

林嬸是聞到一股燃燒的味道醒來的。昨晚她三更才睡，早上還迷迷糊糊地在做夢，忽然聞到這個味道，以為是哪里著火了，一骨碌就爬起來沖出了房門。一到院子，她就看到了陳苗苗已經燒了許多草木灰，院子上空還煙霧繚繞。

林嬸一臉懵地看著陳苗苗：“姑娘，您這是在做什么？”

陳苗苗回過頭來，面上還戴著自己做的簡易口罩：“燒草木灰，來腌咸鴨蛋呀。”

咸鴨蛋不是用鹽水泡出來的嗎？什么時候要用草木灰了？林嬸雖然心里疑惑，仍是立刻梳洗了去幫忙。陳苗苗塞給了她一個口罩，并要求她燒火的時候必須戴上，她也只有戴上了。

讓石榴幫著林嬸燒火，陳苗苗就和林伯出去了。去了許久之后，陳苗苗他們帶著許多袋土回來了。林嬸眼睛瞪得更大了：怎么拿了這么多土？姑娘這到底要做什么？

陳苗苗回來后就先查看了一下鴨蛋，見完全晾干了，她將草木灰和泥土加水和鹽攪拌均勻，然后鴨蛋在泥漿上面滾一圈，再在單獨的草木灰上滾一圈，最后就放進之前備下的大壇子里。一層一層地碼著，將大壇子都裝滿了，最后再在壇口處壓上兩層油紙，再在上面蓋上蓋子。

為了開店，陳苗苗買了三十個大壇子。之前腌咸菜和筍用了一大半，這會兒陳苗苗用泥土草木灰做咸鴨蛋，做了六個壇子，然后用米湯草木灰法還做了三個壇子的咸鴨蛋，最后的鴨蛋全做成了皮蛋，壇子基本上全滿了。陳苗苗蓋上最后一個蓋子時，還在琢磨：看來壇子還不夠，得再買一點。

整個四月，陳苗苗一直在做東西。鴨蛋做完之后，陳苗苗又開始做各種花醬果醬。宅子里的冰窖里面冰已經備下了，她得為即將到來的夏天做準備。

時間就在等待著鴨蛋腌好中一淌而過。店里的客人也越來越多。等到進入五月，這幾日都沒過來的陳苗苗踏入店里，這才發覺，晌午店里居然都坐滿了。

看來，晴空書院的生源問題已經得到了大幅的改善。那接下來，就看自己的了。陳苗苗如是想著，走向了柜臺。

此時的套餐已經改了，除了最上頭的狀元餐之外，其他的全改了名。這也是陳苗苗觀察后修改的結果，只要有狀元在，大家也不想當榜眼進士什么的，索性只留下兩類，九八五和二一一餐。這樣一改，倒是讓大家都松了一口氣，總算不用撐面子選狀元餐然后吃不完了。也有人問過陳苗苗為何叫這兩個名字，陳苗苗微微一笑：“這是美好的祝福。”

今日賣得最好的菜是櫻桃肉。五花肉切成拇指大小的方塊，如櫻桃般紅潤晶瑩的皮，搭配上微甜的口感，幾乎人人都點了。陳苗苗過來的時候，第二鍋都快出了。有學子不愿將就吃別的，寧愿等也要嘗嘗這櫻桃肉，就在旁邊一邊交談一邊等。

陳苗苗進柜臺的時候，其中一位正說著：“我聽說隔幾日，黃老爺子會到書院，不知道是真是假？”

“我也聽說了。”另一位忙點頭，“聽聞是山長出山去請的？”

他們后頭的那位學子搖搖頭：“不是山長，據說是某位大人親自去請的，還會陪著黃老爺子在書院里住上一段時日呢。早日就聽聞黃老爺子的荷花畫得一絕，不知這次能否親見。”

荷花嗎？陳苗苗心中一沉吟，抬眸間，心底已有了主意。

作者有話說：

既然有讀者問起，我就說下吧。本文架空哈，食材調料方面架得非常空，主要是我本來就很喜歡辣椒，實在沒吃過食茱萸，所以，就默認一般常見的食材都有哈。

第28章 水晶粽

這一日陳苗苗重新回歸柜臺，聽到最多的就是黃老爺子要來的消息。結合了眾多人話中的消息，她心中已經勾勒出了這位黃老爺子的形象：江南一位白須苒苒的古稀老人，擁有遺世而獨立的獨特風貌，觀之忘俗，如他最愛的荷花般高潔。他十分自律，就連他最愛的酒和魚，他也只是略吃上一些。

如此看來，這位老爺子，是個不重口腹之欲的人，口味可能略微清淡。不過，陳苗苗相信，最棒的廚師一定能夠深度挖掘出那個人最喜歡的口味。這位能被大人親自請來書院，又引發這么多人議論的大家，說話分量一定很足。如今書院里面的飯堂都還空著，她一定要牢牢抓住這個機會，先博得這位老者的好感。

陳苗苗在心中暗暗下了決心，就將這個決心暫時存在了心底，先將另一件事放在了最前頭。除了黃老爺子的消息，今天她聽到的第二多的話，就是問她可有粽子賣？

之前她就聽說書院里端午那日就放一天假，料想這些人多半要去江邊看看龍舟，晚上興許會回來吃。所以她原本打算的就是在端午節當天給每位客人送一枚粽子。原因很簡單，粽子實在是有些麻煩，又要泡米，又要準備粽葉，煮粽子又太過費火。上回做午餐肉就累得人仰馬翻，這回她打算就有個意思即可。若是真想吃粽子，買兩個不就成了。

然而，還秉承著現代人過節思維的陳苗苗，完全低估了古代人民的過節熱情。不光是客人，晌午過了，就連林嬸石榴他們都來問陳苗苗，什么時候做粽子，若是不做她們好去訂些粽子。還有她們已備好做五色縷和香囊的東西，什么時候動手，以及什么時候給謝家送節禮。

陳苗苗這才反應過來自己想的有多單純。這會兒不是應有盡有想要什么隨時下單的現代，很多東西得提前訂或者提前做，還有更重要的是，古代，要送節禮。就算自己不吃，也得備下送出去的東西。

所以，這日晌午一過，陳苗苗就讓林伯再去買糯米，她先翻出了家里所有的糯米泡上。林伯回來一報賬，聽聞糯米一斤都漲了兩文錢，陳苗苗暗暗肉疼了一下。明年，不，下回她就不會再犯這樣的失誤。

通過這段時日的觀察，陳苗苗對于學子們的口味已經有了許多了解。總的來說，偏好肉類，還有些喜甜。陳苗苗幾乎沒糾結，就備下了各色果脯、豆類、棗子等，做了豆沙、蜜棗、紅豆粽、綠豆粽、八寶粽子各色甜粽。粽子與咸鴨蛋拼成的端午禮盒一推出來，全被訂購一空，咸鴨蛋就只剩下了兩壇。好在陳苗苗提前留下了謝家的部分，不然這節禮就又抓瞎了。

剩下了大約一百斤米，陳苗苗做了鮮肉粽、咸肉粽、蛋黃肉粽，一部分自己吃，一部分送謝家，剩下的一掛出來，就又被搶完了。早知如此，她就多辛苦兩天。幾天的收入換接下來一兩個月的咸魚，豈不是很劃算？

將金黃透亮的咸鴨蛋黃放進糯米時，她腦袋忽然靈光一閃，連忙將這個粽子纏號好，剩下的交給林嬸去包，自己轉身進了庫房。

陳苗苗轉身端出了一大盆面粉。將面粉加水揉成面團，放置一個時辰后，又再加水反復揉搓，將淀粉洗到水里。如此反復加水四次，直到洗不出淀粉。將淀粉水過最細最細的篩子，放置到一旁等它分層。分成后，將上層的水倒掉之后，剩下的部分用火烤干，就是小麥淀粉了。

隨后陳苗苗拿出了為了做奶茶里的珍珠而專門做的木薯粉，與小麥淀粉混合。用這樣的粉來包粽子，里頭放上豆沙、櫻桃果脯等做餡兒，蒸出來的粽子里頭五彩繽紛，外頭晶瑩透明，十分好看。

謝老爺的女兒名叫謝雨霽，比陳苗苗還小兩歲，一見就喜歡上了，一一解開來看，筷子拿起又放下，最后嘆了口氣：“這個粽子實在太好看了，我都舍不得吃了。姐姐，這是什么粽子啊？”

陳苗苗嘴角一勾：“這叫做水晶粽。在最美味的時刻，讓品嘗的人吃著開心，這才是食物最大的價值不是嗎？這會兒就是它們最美味的時候，千萬別錯過啊。”

謝雨霽一聽有道理啊，忙拿起筷子，小心翼翼夾起一個。粽子很小，兩口就是一個。一入口，謝雨霽眼睛都亮了，卻仍舊不忘將東西全部咽下才開口說話：“這水晶粽真是又好看又好吃，簡直是我吃過最好吃的粽子了。”

一旁的謝夫人掩嘴笑了，也夾起了一個櫻桃餡兒的嘗。透明的皮飽滿彈牙，沒有普通粽子那么粘牙，甜潤的內餡兒融化在舌尖，讓人欲罷不能。謝夫人一氣兒吃了三個不同口味的，這才停了下來。崔氏也不遑多讓，也用了三個。

陳苗苗適時地拿起了食盒，站起身來：“吃了粽子難免有些膩，我給大家做個小菜爽爽口吧。”

崔氏也連忙起身，問明了陳苗苗想要的東西后，忙讓人去拿。今日端午節宴擺在園子里，廚子們也就將臨時廚房擺在旁邊的抱夏里，各色都是齊的。不過一盞茶工夫，云影和花容兩個丫鬟已合力端著一只大盤子出來了。

眾人定睛一看，只見盤子中盛著潔白透明的像是面條一樣的面皮，但是比面條要寬一些。上面累放著才摘下來最嫩的新鮮黃瓜絲，擇了根綽過水的豆芽，還有一種黃黃的切成方塊狀的東西。最上面撒上了蔥花、蒜末、香菜和芝麻等。

陳苗苗手中端著調料，本要自己來拌，無奈崔氏怎么都不讓，只讓她坐下。陳苗苗只得將調料碗遞給云影，低聲吩咐了兩句。當調料一淋上去，那鮮紅透亮的辣椒油從頂部緩緩流下時，在場的人齊齊吞了口唾沫。

等到拌勻分成小碗后，謝老爺迫不及待地嘗了一根。柔軟彈牙的面皮裹滿了料汁，酸辣鮮香的味道席卷口腔，再咬上一口爽脆的黃瓜絲和豆芽，粽子的甜膩一掃而空。最神奇的是那方塊，吸飽了湯汁，一咬，所有的汁液溢滿舌尖，在味蕾間綻開。方才覺得已經吃不下了，這會兒又覺得好像才剛開始。

謝老爺將面前的小碗一掃而空，又吃了一小碗，這才戀戀不舍地放下了筷子：“這叫做什么？”