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第22章 干拌雜醬面

本以為有人競爭，會是平分秋色的場面，結果因為陳苗苗創新的新品，變成了一邊倒的架勢。

當加了兩次菜，終于送走最后一個客人后，陳苗苗這才有空拿起自己的竹筒。之前還滾燙的水這會兒已經只剩下溫溫熱了。陳苗苗連灌了半筒水，這才看見空空蕩蕩的對面：“咦，他們走了嗎？”

擦著汗的石榴嘿嘿一笑，湊到陳苗苗耳邊：“方才我第一回 去找林嬸加菜的時候，就看見他們的攤位前一個人也沒有。我回來的時候，他們就走了。”

陳苗苗手指輕輕點了下她的額頭：“我們也算是今日誤打誤撞了。行了，別幸災樂禍了，收拾收拾，我們回去吃東西了。”

在陳苗苗的提點之下，林嬸最近開始瘋狂鍛煉自己的白案技能。這樣的結果就是，廚房里隨時都有發酵過沒發酵過的面團，最近每日也至少有一頓面食。

石榴將車推進院子，將碗放進廚房時，看到案板上白白胖胖的面團時，立刻痛苦地閉上眼睛：最近累了回來老是吃面食，一不小心她就吃完了，腰圍都似乎緊了些。不行，她要控制一下，要不今兒個晌午就不吃了，回去喝點兒水就行了。

然而，陳苗苗并沒有聽見她的心聲，從身后探出個頭：“今天這面揉得不錯，今日我們就吃干拌手搟面吧，保證是沒吃過的，超級美味！”

沒吃過的！還超級美味。本就餓得不行的石榴肚子咕嘟一聲。她默默咽下了推辭的話：好像不吃飯對身體不好，要不，晚上再少吃點兒吧。

陳苗苗先煮起一鍋水，三下五除二就將面團搟成了片狀，只看到刀刷刷刷刷幾下，面片就被切成了細長的條狀。正好，湯開水滾，陳苗苗抓起一把面條，輕輕抖了抖，面條仿佛倒垂的絲絲菊花瓣，輕巧地躍入鍋中，綻放開一小朵一小朵水花，在水里撲騰著。

陳苗苗已經雙手提刀，開始剁起了五花肉。只見刀在空中舞出殘影，不一會兒肉丁就切好了。香菇切丁，泡發的干筍切丁，再來是自己做的腌干菜切丁。陳苗苗另起一鍋熱油，開始炒起了肉末。

開始是濃郁的肉香，隨著各種食材的下鍋，香味逐漸變得更加的誘人。當豆豉下去和陳苗苗調的各種醬下去后，整個廚房里仿佛被香洗禮過一番，林嬸和王婆子也湊到了門口：“這什么味道，真香？”

陳苗苗熄了火，將炒好的肉醬倒進碗里，笑道：“這叫做雜醬。我做了些面，你們要嘗嘗用雜醬干拌的面嗎？”

來都來了，怎么能說不吃。不一會兒，四個人一人手捧著一只大碗，開始拌面。

面條不需要過涼水，這樣它的熱正好化開微微凝固的肉醬。拌面就得用大碗，這樣才能容易把面拌勻，而不會撒到外面去。等到整碗面都裹上了醬汁的棕褐色，就可以開動了。

手搟面那筋道的口感被繽紛的五味包裹著，仿佛一幅濃墨的山水，山巒起伏，層層疊疊，似是看不盡后面還有多少重。香菇的厚實，筍干的脆，咸菜的爽口，最最驚艷的，還是那五花肉丁，肥肉的油脂和瘦肉的柔韌，相得益彰。這時候再來一口剛燙好的白菜葉，那微甜的清爽口感，將所有復雜滋味一掃而空，人也整個清爽起來。

林嬸咽下嘴里的食物，迫不及待地說：“姑娘，我覺得，我們可以賣這個。”

“確實，太好吃了！”石榴也立刻點頭附和，“醬可以提前炒好，不過需要用碗，不適合在攤子上賣，但可以放在店里賣，一定會大受歡迎的。”

陳苗苗慢條斯理地挑起一根面條：“以后會賣的，這會兒還不是時候。”

這話讓石榴和林嬸有些摸不著頭腦：“那，什么時候是時候啊？”

“至少等我們店里正式開業再說。東西要添置，人也要添置。”陳苗苗十分淡然地起身，“我還要加一點兒面，你們誰還要。”

林嬸立刻舉手，王婆子也悄悄舉了。石榴摸了摸自己的腰身，吸了口氣，也舉了手。

今年的雪下得不多，十五之后就沒再下了，陳苗苗每天都去看土地凍得如何了。當陽光肆意了幾天之后，陳苗苗的改造工程總算是可以如期進行了。

每日陳苗苗的店鋪里都有人挑著青磚、泥土、水和石灰來來去去，晴空書院的人們瞧見之后，還問陳苗苗需不需要幫些忙。陳苗苗趁機請教了幾個問題，將自己之前的方案完善了許多。

前前后后一個多月，衛生間的地面和地下工程才總算是宣告一段落。此時已經是百花盛開的春天。經過這段時日她和工匠們打交道，大概估算書院在三月下旬之前就會竣工。街上已經有風聲四五月就會開學。陳苗苗開始了店鋪最后的裝潢和修整，準備好在竣工后就開業。

在此期間，陳苗苗的攤位還是擺著，而且是擺中午和晚上兩餐了。其實不管衛生間的問題，店鋪早早就可以開業，但陳苗苗一直拖著。錢是一方面，而還有另一方面的重要原因，她的目標是書院的飯堂。

士農工商，工匠們排在第三位，而能夠成為士的，就是讀書的學子們。他們一般都是井水不犯河水，去的店也有不同。雖然陳苗苗對這樣的分級很不齒，但是作為鄙視鏈的最低層，為了長期的生意，她也不得不慣著那些學子們的臭毛病，按著他們的喜好來布置店鋪。

書院在三月二十的時候竣工了，工匠們依依不舍地最后來吃了一次米堡和飯團。大家雖然一起待了這么長日子，也知道后面估計沒有什么再這樣聚集的場面，都有些不舍，卻也誰也沒說什么，也沒問陳苗苗是否會在其他地方繼續擺攤。陳苗苗貼心地每人免費送了一片玉丹肉。大家微笑著謝過后，心滿意足地歸家了。

而隨著圣旨的頒布，書院的開學日，定在四月初十。在四月初八那日，陳苗苗的店鋪，總算是正式開業了！

第23章 清蒸魚片（捉蟲）

石板路上，兩個人正往前走著。前頭的那個穿著青色長衫，戴著同色儒冠，額頭兩側已經綴滿了細汗，背上還背著書箱，一看就是一位書生。

后頭的書童馱著兩個很大的包袱，一面用手背擦汗，一面抬頭看了眼日頭。太陽十分耀眼，都有些泛白了。這才進四月，怎么就熱得這樣了。

就在書童抬頭的時候，前面的書生忽然一個趔趄，往前栽去。

書童連忙撲上前去，險險地拽住了書生，緊張道：“少爺，晴空書院就在前頭。不若我背你過去吧。”

聽到身后傳來馬車的轱轆聲，書生一手撐著書童的胳膊，強行站直了身子：“丹青，尋個地方，我稍作修整，再進書院。”他一路風塵仆仆，如此腌臜，豈能就這樣進書院，豈不貽笑大方？

丹青左右看了看，瞧見前頭打起的招旗，眼睛一亮：“少爺，前頭就是一間飯店，不若我們就去那里用午飯？”

書生點點頭，握成拳的手深深掐進手心：鄭立詢，振作一點，這么遠的路都走過來了，只剩下最后一步，千萬要為全家，不，全族，爭一口氣。

鄭立詢強撐著自己走到了店門口。一跨進門，撲面而來一股涼風。他一抬頭，門口是一座小小的假山，山上點綴著幾棵綠植。山腳就嵌入一口淺淺的大缸。幾片睡蓮葉平鋪水上，幾尾魚兒在其中肆意游動。這山水，將里頭的一切都擋住，倒是有幾分影壁的意思。

遇見這樣的生動，鄭立詢頓覺清涼。繞過那假山，走進去之后，他才發現里頭居然還挺大。柜臺后的女子聽見動靜，抬頭微笑：“客官請這邊來點菜。”

發現柜臺后是女子，鄭立詢立刻挺直了背脊，端正面容，君子的范兒立刻端了起來。隨即他心中閃過一絲驚訝：一般不都是在桌上坐下后再點菜，怎么這家不一樣？雖然疑惑，他還是走到了柜臺前。

柜臺后的不是別人，正是陳苗苗。她微笑道：“我們的午餐是套盒，一個盒子五文錢即可帶走，下回來就可帶來。一共有四種餐，若是狀元餐，就是三十文，若是進士餐，就是二十五文，若是舉人餐，那就二十文，最后是秀才餐十五文。這邊有每種餐的樣盒，客官可參考。”

這一番話倒是聽得鄭立詢滿頭霧水，什么餐竟還分狀元進士。聽見有樣盒，他轉頭看去。

木頭做成的盒子一尺見方，打磨得十分光滑。里頭分成了幾格，分別盛有不同的菜。當他按照從貴到便宜的順序看完后，他就明白了，這狀元餐就是兩樣葷菜兩樣素菜，進士餐是二葷一素，舉人餐是一葷兩素，秀才餐是一葷一素。

鄭立詢本來沒什么食欲，但是看到食盒里的菜色時，瞬間覺得肚子空落落的：“來兩份狀元餐吧。”讀書人，誰不想中狀元，就沖著名頭，也要討個好彩頭嘛。

陳苗苗應了一聲，往旁邊的墻上一指：“這是我們今日晌午的菜，客官選的狀元餐，每排可分別選兩樣。”

鄭立詢順著她手指的方向看去。只見墻上掛著兩排水牌，一排有五道菜，上面是葷菜，下面是素菜。他按照自己口味點了，丹青也點了。

陳苗苗應了下來，隨即笑語盈盈地道：“不好意思，我們這里是先結賬，然后會給你們這個小牌子。隨后有人會將餐送到你們的桌上，收走這個小牌子。”