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安老太太默了默,許久,才艱難地問了一句:“……這是在吃什么?”
“甜點?!卑擦宅樥谠钆_上忙。因著小蘇羅把豆瓣醬帶來了,辣椒粉也有。老爺子雖然點名要剁椒魚頭,但安琳瑯還是想做點新鮮的。水煮牛肉!
這道菜是噬辣之人的心頭所愛。做法簡單,味道還好。
安琳瑯一面將牛肉切成薄片倒入玉米粉加鹽腌漬一會兒, 一面灶頭上的火就燒開了。在安府后廚忙活就是輕松,這廚房修得又大又寬敞,還特別趁手。將掐好的黃豆芽和白菜焯水,安琳瑯轉過身笑了一下:“祖母要不要嘗嘗,我獨家甜點,只有我能做?!?
安老太太其實不大愛吃甜食,但瞥了眼吃的高興的章家祖孫,于是也矜持地點了點頭:“給我也來一份?!?
雞蛋布丁是早前安琳瑯給好吃甜食的王大姑娘弄出來的,如今在京城雖然開了奶茶鋪子。卻沒有玩花樣。布丁奶茶還沒投入,安老太太也是頭一回嘗。一吃進嘴里濃濃的蛋奶香味兒,入口即化。這味道比她想象的要好吃的多,新奇的很。
“還不錯吧祖母?”安琳瑯將焯好水的豆芽和白菜撈上來,焯水不能焯太久。久了豆芽就不脆了。用筷子鋪在盤子底部,起鍋燒油。
這熱鍋一瓢油澆下去,滋啦一聲響,安家人眼睛就看過來。秦婉收拾了前庭過來,一眼看到盤子里腌漬的牛肉,眼睛都亮了:“水煮牛肉?”
“對。”安琳瑯彎眼一笑,“是不是許久沒嘗過了?”
“我的天,”秦婉表情立即就變了,“你居然把這東西搞給出來了?”
這也是個無辣不歡的。天知道秦婉上輩子一個將吃喝玩樂玩到頂的白富美,多久沒有吃過天朝的美食。也不是時候大齊的廚子手藝不行,實在是受時代限制。許多食材這里就是沒有,香料調味料也沒有,廚子手藝再好沒有食材也沒用啊。
秦婉看安琳瑯的眼神恨不得膜拜,豎起大拇指連聲道:“你真的強?!?
安琳瑯笑了一聲:“不然我怎么掙錢?”
安侍郎看著兩人說話熟赧的態度就覺得奇怪:“你們老早就認識了么?”
“一見如故,相見恨晚。”秦婉曖昧地笑了一聲,走過去捏了一把安琳瑯的臉頰肉,“總歸是比你以為的要早。指不定千百年后,我們還是一家人呢。”
安琳瑯也笑,卻沒有順著秦婉的話去調侃安侍郎。
雖然有秦婉擱在中間,但她自始至終總是要跟安侍郎隔著一層的。安老太太在一旁看得真真兒的,心里直嘆氣。琳瑯這丫頭,到底還是怨了她父親。
油溫五成熱,先把蔥段、姜、蒜末爆香。大鐵鍋爆香,那味道一冒出來,整個廚房的人都跟著把眼睛瞄過來。不得不說蘇羅這小子會做事,辣椒粉帶了一大罐就不說,小包袱里面還裝了好些干辣椒。干辣椒花椒再撒進去,安琳瑯直接兩大勺豆瓣醬挖下去,那味道,香的人都直流口水。
“這豆瓣醬哪兒弄的?”秦婉是個識貨的,豆瓣醬的味道一聞就知道很正宗,“太絕了?!?
安琳瑯神秘一笑,一旁吃著雞蛋布丁的小蘇羅挺著小肚子就接茬:“我娘自己炒的!”
說起來秦婉還沒親眼見到蘇羅,雖然聽說過這么個人。陡然聽到小孩兒聲音她扭頭看過去。對上一雙墨藍色的大眼睛,她嚯地一聲就抓住安琳瑯的胳膊:“這孩子你打哪兒找的?”
“怎么?你想要?”
“長太好看了吧!”秦婉本來是不喜歡小孩兒的,但奈何蘇羅這張奶娃娃臉一下子刺中了她的心,“干脆以后給我當女婿吧。感覺長大了是個絕品?!?
她話才說完,就被安琳瑯拍了一巴掌。秦婉當下正色起來。差點忘了,這廚房里頭不是只有她跟琳瑯兩個。旁邊還站著一堆古代人。秦婉咳了咳,得意忘形了:“咳咳,不是,我的意思是,這孩子看著就一副成才之相,往后怕是要惹許多小姑娘傷心了……”
話沒說完,又被安琳瑯拍了一巴掌。
安老太太心里也這么想,但一看章老爺子祖孫倆還在。頓時就斥責了秦婉兩句。斥責完,拿眼神去瞥兩人。結果兩人吃著手里的東西,看著鍋里的東西,根本就好似沒聽見。
章老爺子才不管這些玩笑話。在晉州的時候,琳瑯指著他鼻子呵斥的事兒都干了。何至于會為秦婉一兩句不莊重的玩笑話在意。何況這玩笑話也不是調侃他,他就更不在意:“琳瑯啊,水煮牛肉什么時候好???老夫自打回荊州就再沒吃過有味兒的東西了,心里難受咧……”
“快好了?!卑擦宅樳@邊往湯底里加了水,煮沸,把腌制好的牛肉放下去,“煮一會兒就該能吃了。”
“剁椒魚頭好了嗎?”
剁椒魚頭早就在鍋里蒸上了,安琳瑯瞥了眼,“快了。”
安侍郎從頭到尾沒說話。他就只管盯著章老爺子看。在他看中,文人的表率章老爺子就算是吃雞蛋布丁吃的胡子上沾了渣渣也比旁人高尚。
章謹彥坐在一旁看得有趣,這一家子還真是各型各樣。他再次瞥了眼煙火氣里的安琳瑯,心里遺憾自己遇見的晚了。若是早一點,或許結局不一樣。
安琳瑯可沒心思管別人的悲春傷秋,肉煮熟了她全盛到大海碗中。另起鍋燒油。將鮮蔥段、白芝麻、花椒、干辣椒撒上去,然后一瓢油澆上去。刺啦一聲熱氣冒出來,那股又辣又鮮的味道瞬間彌漫開來。安老太太本來還沒當回事兒,這問道味道口水都要留下來。
“好了嗎?好了嗎?”小蘇羅是個最愛湊熱鬧的,這辣椒和醬料可是他帶過來的!
鍋里還蒸著香腸,趁熱夾上來,切成薄片。灑上芝麻油。本來不餓的人都餓了。安琳瑯讓蘭香將菜端上桌去,自己在這邊炒幾道素菜,正好吊罐里頭吊的山藥排骨湯也吊夠了味兒??梢蚤_飯了。
老爺子等不及,干脆就在后廚這附近開了一桌。章老爺子要這么吃,其他人自然是不會反對。安琳瑯和秦婉幾個是無所謂,安老太太是覺得不合規矩也不好說。左右一頓飯就定在這,老老少少坐一起。還別說,挺熱鬧。安家人頭一回這么吃。不知是親眼目睹菜是怎么做好的,還是這菜是安琳瑯親手做的。總覺得味道格外的好。
秦婉吃的恨不得連連豎大拇指,她好些年沒有吃這么正宗的水煮牛肉。香的她都要哭了:“你那食肆還需要銀子周轉不?我給你投點?”
“不用,”親兄弟明算賬,老鄉也不能沾染她的生意,“我鋪子不缺錢?!?
秦婉笑了一聲,嘀嘀咕咕:“瞧你那小氣樣兒,白送你。”
“不用?!卑擦宅樞亩读艘幌拢晕⒂行樽约阂粫r嘴快后悔,但還是拒絕了。
吃了心滿意足的一頓飯,章老爺子摸著胡子就出去遛彎兒了。小蘇羅也想跟去,但是被安琳瑯給按住。
這孩子野慣了,要是不看嚴格點兒,他能跑到天涯海角去。
“你也該去收拾你的小書包了。”小書包是安琳瑯特意親手給他縫的。
要知道,安琳瑯是個現代靈魂。一雙黃金手除了在廚藝上天賦異稟,其實并不太擅長手工。刺繡這等高難度的活兒根本就不是她干的。但是為表重視,孩子頭一回上學,安琳瑯特意跟府上的繡娘學了幾日,給小蘇羅縫了個書包。
美觀程度姑且不論,安琳瑯自己是挺滿意的:“給你買的書,你可收好了?”
在安家這幾天,章謹彥說到做到,真的好生為收徒做了不少準備。
章謹彥特意考過孩子幾個問題,也帶在身邊親自教導了幾天。確實發現蘇羅這孩子跟別的孩子不一樣,他記性好到說過一遍的話,看過一遍的東西,全都清清楚楚。若只是這般就算了,他不僅能記得清楚。事后若是有人翻出來再說,他也能有選擇地回答出來。
這孩子是個天才,這是章謹彥在教導蘇羅三天后給出的答案。
安琳瑯既驚訝又高興,立即把這事兒告訴了玉哥兒。