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這田螺清湯看似清淡，喝上去卻微微發(fā)甜，毫無油膩之感，再細(xì)看里頭毫無油花。

旁邊的小廝似乎看明白了江指揮使的疑惑，小聲說解釋道：“回指揮使，這湯是由南瓜、蕪菁、香簞、紫蘿卜等一些素菜熬煮而成的素高湯，正好搭配田螺。”

妙！

怪不得適才吃田螺肉時能感受到隱約的清甜，想必就是這清湯滲入其中。

見江指揮使吃得津津有味，旁邊的人們也有些按捺不住。

鄰州的霖侍郎也受邀前來，他忍不住笑道：“且讓我嘗嘗。”

吃了一個后立刻贊不絕口：“浦江果然人杰地靈。上回我上任時路過碼頭隨手買了些路菜都讓家人念念不忘，今日嘗到這秋社祭又覺滋味不錯。”

何知府呵呵笑道：“那路菜與今日秋社祭都是浦江的恒家酒樓所做，霖侍郎倒是與這家酒樓有緣。”

哦？原來是這樣。

霖侍郎想起來時家人紛紛囑咐他多帶些恒家酒樓酒菜回去的情形，趕緊又夾起一塊密漬真珠菜。

野生的真珠菜生在鄉(xiāng)野，農(nóng)人們田里回家路上采摘回來后晾曬在院里，等適度脫水后再腌漬起來，等冬天蔬菜稀缺后再撈出來解饞。

這真珠菜梗韌葉厚，經(jīng)過腌漬后吃上去口感脆生生。

隨后有一次淡淡的酸味，格外開胃。

又爽口又脆香，真是讓人停不下來。

口腔也被酸爽刺激得不斷分泌出口水，胃口大開，讓人覺得格外的餓。

霖侍郎隨手夾起旁邊的豬羊肉棋子。

秋日豐收時，村里常會殺宰豬羊，而后將豬羊肉切成棋子大小放在鐵鏊上簡單炙烤，喚做豬羊肉棋子。

經(jīng)過炙烤過的豬羊肉棋子外層微微泛黃，咬開焦脆的外殼后便能嘗到里頭多汁的肉質(zhì)。

豬羊肉棋子上撒了一層淡淡的椒鹽粉末，還有一點辛辣的茱萸顆粒。

豬肉棋子咸香十足，肉質(zhì)細(xì)嫩。

羊肉棋子則帶一點羊油，細(xì)嫩的肉質(zhì)里夾雜著雪白的羊油筋絡(luò)，一口咬下去羊油滿口。

豐腴肥美的羊油融化在嘴里，纖維細(xì)碎的羊肉則口感嫩嫩。

霖侍郎吃上幾口便又返回再嘗上密漬真珠菜，

密漬真珠菜酸爽開胃，豬羊棋子肉香滿口，兩者搭配起來簡直是絕配。

姬老大人贊不絕口：“今年這法子好，與鄉(xiāng)民們同樂，頗有韻味。”

何知府美得嘴巴咧得老高，他心里暗暗得意，這回尋了恒家酒樓來可真是走了大運(yùn)。

再看在座各位鄉(xiāng)賢和百姓都吃得津津有味，心里志滿意得。

他殷勤盛了一碗金羹玉飯遞過去：“老大人且嘗嘗。”

蛋黃浸泡米粒，而后與咸鴨蛋蛋黃蛋白同炒，米粒中點綴金黃蛋黃，看上去金玉滿堂。

米粒分明，晶瑩剔透，姬老大人嘗上一口，滿口咸香。

其中蛋黃酥酥沙沙，豐腴飽滿。

姬老大人年紀(jì)大了本不喜歡吃偏硬的炒飯，可這回這道金羹玉飯咸香適中，竟然惹得他老人家吃了大半碗。

酒至三巡，何知府想起上次母親的壽筵也是恒家辦得，當(dāng)即感念恒家酒樓，有心抬舉，便喚身邊的小廝：“去叫壽筵的廚子們出來見禮。”

果然曼娘、歐員外、孫橫三人走了出來見禮。

其余兩人還好，曼娘直叫在座諸人眼前一亮。

她身著一身杏黃色襖裙，明黃色褙子，越發(fā)襯托得皮膚白皙，許是為著方便做菜因而將頭發(fā)綰成利落的雙蝶髻，不著釵環(huán)，卻如九月秋桂暗香襲人。

“今日之菜肴別有風(fēng)味，你們也用心了。”何知府興致勃勃道。

三人道“不敢當(dāng)”，孫橫則又道：“我們二人不過輔佐，這最大的功勞還是恒娘子的。”

曼娘心里警鈴大作，這孫橫是個無利不起早的性子，又怎么會這般好心？她忙補(bǔ)充道：“孫老板客氣，這是我們?nèi)她R心協(xié)力所做。”

何知府笑道：“你們一個賽一個的謙遜，倒是難得。”

姬老大人又問了幾句話：“煎白腸里頭鮮美異常，這是為何？”

曼娘老老實實答道：“ 是加了些野生菌菇，是以滋味美妙。”

不多久，何知府便賞了一筆賞錢，命三人告退。

歐員外樂呵呵數(shù)著賞錢：“這錢可不在數(shù)目多少，最難得的是官府的榮耀，有這筆錢，我們歐家一年的生意可是不愁了！”

他沒想到自己傻人有傻福，居然誤打誤撞進(jìn)了前三，還能辦這場秋社祭。

又仔細(xì)一想，自己今日能有這么大的面子，還不是托了恒家的福？因而數(shù)出一吊錢鄭重交給曼娘：“恒娘子，我不過是個干活的，多虧你主持大家我們才能有這體面哩！”

曼娘在這幾天相處中發(fā)現(xiàn)歐老板為人傻呵呵的，并不是個壞心眼的，因而也對他有些好感，當(dāng)即擺擺手：“這是歐老板應(yīng)得的。”

孫橫也跟著客氣：“多虧恒娘子。”

曼娘心里嘀咕，這人先前處處刁難，又暗中推了別人來使壞，怎的這回又性情大變？