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就像卓亦忱所說的那般，船艙后門處只是掛了一張薄薄的布簾。明亮的月光把卓亦忱的身影映在了布簾上，隱約可見他正立于船尾，面前似乎有一張四方的案臺。此時眾人都已明白，卓亦忱是要在窗尾掌勺，為大家奉上筵席中的熱菜。

只見卓亦忱的身影右臂輕舒，一翻腕，手中已多了一物，從形狀上看，正是一柄廚刀。

果然，隨著他的右手有節(jié)奏的不斷翻動，“篤篤篤”的刀聲不斷傳入艙中。那聲音時緩時急，忽重忽輕，聽在耳中，有時若駿馬急奔，有時又如木魚輕敲。

刀聲節(jié)奏感極佳，雖有變化反復(fù)，但毫無停頓之時，足見運刀者刀法嫻熟，已入化境。艙內(nèi)的幾位多半都是頂尖的刀客和食客，雖然隔著布簾，對卓亦忱的動作看不清晰，但只聽聲音，便對其是剁是切是劈是斬，滾刀、拍刀、推刀、鋸刀，無不了然于胸。

忽然船艙中也響起了“篤篤”的聲音，與那刀聲呼應(yīng)成趣，趙菡順著聲音看過去，原來是李師傅在用中指關(guān)節(jié)敲擊著桌面。再看其他人，除了卓昀是一副悠然慵懶的模樣之外，其他人都是一副鄭重的表情，聚精會神地側(cè)耳傾聽。

趙菡問卓昀，“他們這是怎么了？”

“哥哥的刀法很厲害，這些刀客聽了心中癢癢，都在暗自同自己的刀功較勁。”

趙菡恍然大悟，既詫異又好奇，目光忍不住又在眾人身上多轉(zhuǎn)了幾圈。

刀聲剛剛止歇，又聽得“篷”的一聲輕響，布簾后騰起一團火光。卓亦忱略略彎腰，左手從案臺下抄出一件圓圓的物品置于火光之上，不用說也知道，那自然是一口鐵鍋。

不一會，船艙外響起了“劈劈啪啪”的爆油聲。卓亦忱等待了片刻，忽然間手一揚，將一盆原料倒入了鍋中，只聽“叱啦”一聲大響，鐵鍋上火焰飛騰，竟躥起了半米多高！雖然隔著布簾，那聲勢仍著實令人驚訝。

卓亦忱右手掌勺，左手持鍋，兩手相諧，不停地上下翻飛。他的動作雖然快捷，但一招一式卻又交待得清清楚楚，干凈利落。即使是看他映在布簾上的身影，也絲毫沒有拖泥帶水的模糊感覺。

一番爆炒之后，原料起鍋，船艙內(nèi)外暫時安靜了下來。隱約可見卓亦忱拿起一個橢圓形的東西，上端湊于嘴邊，下端則接著一個瓷盤。

“他這是在干什么？”趙菡不解地問道。

“他手里拿著的是一只雞蛋，兩頭應(yīng)該都打了孔，他這是在把蛋清從殼里吹出來。”李師傅說話的時候，其余眾人也都點頭表示贊同。

卓亦忱吹完一只，又拿起了另一只，如此反復(fù)，共計吹了八只雞蛋之后，這才停了下來，然后把接蛋清的盆子放入了鍋中。他又往鍋內(nèi)加了一些東西，然后扣上鍋蓋，開始靜靜地等待。從姿勢上看，他似乎正背負雙手，向湖畔遠眺，一副從容不迫的氣度。

忽然間，一陣清風(fēng)從湖面上掠過，門口的布簾被刮得向船艙內(nèi)揚起，卓亦忱恰在此時揭開了鍋蓋，一股香味隨風(fēng)而入，沖著桌邊的眾人撲鼻而來。

這香味并不濃郁，但卻是清鮮逼人，立刻蓋住了船艙內(nèi)原有的花香，眾人全都情不自禁地抽起鼻子。

卓亦忱手一翻，已將裝菜的盤子隔著布簾遞進了船艙，立刻有一名侍女迎上前，用托盤接下了菜肴，然后轉(zhuǎn)身向著桌邊施然走來。

眾人所在的畫舫停于五亭橋的主橋洞之下，船艙外群月爭輝，夜色璀璨。可等那盆菜肴端上桌之后，船艙內(nèi)卻是月色大盛，竟似要蓋過艙外十六輪明月的光輝。

只見那瓷盆體形碩大，直徑足有十寸開外，盆中一汪清水潔白如玉，諸多金黃色的明月點綴其中，而且這些明月或圓或缺，形態(tài)各不相同，有的如玉盤，有的則似金鉤。一股誘人的鮮香更是從這盆明月玉水中幽然散出。

眾人這才明白，原來卓亦忱在布簾后所做，乃是把上好的干貝和蝦仁進油鍋炸至金黃，然后撒綴于滿盆的蛋清液中，再隔水蒸制，料理出這道美味佳肴！

端菜的侍女客客氣氣地說道：“諸位，卓公子吩咐過，這道菜得趁熱食用。為了保持江水清潤流動，菜中的主料蛋清液只是蒸到七成熟，如果涼了，會有腥味。”

趙菡笑顏如花，輕聲道謝后，拿起小勺，舀把一輪“明月”緩緩送入了口中。

半凝的蛋清液爽滑如脂，首先化在了唇舌之間，趙菡只覺得一股清香直入心脾。當牙齒輕咬干貝的時候，立刻又有一種說不出的奇鮮滋味從中噴薄而出，兩味承轉(zhuǎn)相合，在口腔中繚繞不絕。

此時其他人也各自舀了一輪“明月”，細細品嘗。李師傅咂味片刻，用嘴唇抿抿舌尖，道，“這干貝和蝦仁里吸附了多種鮮味，應(yīng)該是在加有香菇等多種輔料的雞湯中，用文火長時間慢燉然后制得的。”

“嗯。”邵伯韞點了點頭，然后又補充道，“除了香菇，還有嫩冬筍、豬肉和鹿脯。”

“細細分辨，果然是這幾種鮮味，老先生味覺還是那么犀利，令人佩服。”

邵老不以為然地擺擺手，“之前卓公子在天一閣的酒樓里，只是聞了聞大堂中飄過的香味，便準確地說出“四鮮獅子頭”中所用的配料，那才是真的神乎其技。”

在船艙內(nèi)眾人享受口福的同時，一簾之外的卓亦忱卻是絲毫沒有停歇。但見閃爍的火光中，卓亦忱的身影揮灑自如，那動作嫻熟中又透出從容優(yōu)雅。

不多時，一道道葷素佳肴連綿不絕地端上了餐桌，每道菜不僅色、香、味俱全，而且菜名與造型均與各色美景相合，構(gòu)思精巧，意境悠遠，僅僅是用耳目去欣賞，便已讓人沉醉其中了。

此時夜色漸濃，卓亦忱撩起布簾，伴著一片湖光月影，緩步走入了船艙內(nèi)。

“這桌晚宴，還請諸位賜教。”卓亦忱向眾人拱拱手，語氣是一貫的謙遜。

李師傅感慨道，“窗外月影浮動，滿桌菜肴的香味中又隱隱夾雜著梅花的清新氣息，真讓人有一種身在廣寒之覺。這梅花香氣若有若無，卻不知是從何而發(fā)？”

“我在今天烹制菜肴所用的清水中浸泡了少量的梅花，一點簡單的小手法，讓諸位見笑了。”

“手法簡單，想法卻不簡單。”旁邊有人由衷地贊道，“這季節(jié)景色都被你融入到了滿桌菜肴中，借景入菜，菜景合一，我今晚真是開了眼界。”

邵伯韞也道：“色、香、味、意、形，無一不是妙到巔毫，無話可說。”

卓亦忱微微一笑，坐回到自己的位置上，“還請諸位觀景品菜，好好享受這個良辰佳夜。”

李師傅端起面前的酒杯，向卓亦忱虛敬一下：“卓公子太客氣，如此盛情款待，我就代表諸位刀客，先敬你一杯。”

卓亦忱也立刻站起身，端著酒杯恭敬地回道：“不敢當。李師傅在京城名樓享譽已久，對我所做的菜肴能給出這么高的評價，確實讓我不勝榮幸。”

“以你的廚藝，當之無愧。”

酒過三巡，樂工奏樂。卓亦忱坐在卓昀身邊，倆人時不時說說悄悄話，頻頻微笑。

卓昀見得哥哥容光煥發(fā)，燈燭映照之下，倒比往常更添幾分昳麗，他有些心猿意馬了。

☆、第五十一章 ：新婚之夜

畫舫靠岸之后，坐船觀景的人都要下去，尤其是身為東道主的名廚。卓亦忱跟在人群后面，正欲下船。趙菡一把攔住他，“你就不用下去了。”

“為什么？”

“晚宴已經(jīng)結(jié)束，名廚也該歇歇不是？”

“……我得回宅子啊。”