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接著便將蔥姜蒜和泡椒入鍋爆香,加入豆瓣醬炒香,然后再將炒干水分的雞塊一起入鍋,這下香味徹底將廚房占領。
隨著一聲門響聲,只見廚房門口伸進來四個腦袋,儲阿姨、姜青雨和唐潔容不必說了,連小麒也將小腦袋伸了進來,小鼻子不停地吸著味道,說道:“小蘇阿姨,你在做什么呢?怎么這么香呢?!?
“啊呀,你們進來做什么,等會就知道是什么了?!碧K依依將四人趕出了廚房。
鍋中的雞塊裹上豆瓣醬,變的紅油透亮,翻炒了幾十下之后,加入料酒、生抽、糖和鹽,繼續翻炒幾下,便可以加入沒過雞塊的清水,大火燒開后轉成小火慢慢燉起來。
趁著小火燉雞的時間,蘇依依開始準備可樂雞翅。
雞翅用牙簽扎幾個小洞,這樣可以讓味道滲進內部,用料酒、蔥姜腌制十分鐘。
另起一鍋,倒油燒熱,將腌制好的雞翅放入鍋中,小火慢慢煎炸,煎至兩面金黃,然后倒入些許料酒,加入些許生抽和鹽,再將一罐可樂倒進去,大火燒開后中小火慢燉。
雞翅燒個三十分鐘,開大火收汁,湯汁不用收太干,可樂自帶糖分,盛出來的雞翅裹著湯汁,色澤醬紅誘人,別說是小朋友,就算是大人見了都想咬一口。
可樂雞翅做好,另一鍋中的燒雞公也燉的差不多了,蘇依依先將土豆放進去,燜煮五分鐘后,再將芹菜和洋蔥放進去,最后才將青紅椒放入,翻炒到斷生,一大鍋熱氣騰騰香噴噴的燒雞公便可以出鍋了。
兩個主菜已經燒好,蘇依依將洗好的綠葉菜放入鍋中簡單翻炒幾下,便裝了盆。
最后做一個絲瓜豆腐湯,先將肉絲在油鍋中煸一下,然后加入絲瓜翻炒,再加入清水,水開后把豆腐下進去,煮幾分鐘后加鹽調味即可。
蘇依依打開廚房門,喊外面的人擺桌子端菜。
唐潔容第一個跑進廚房,剛才在廳里早就聞到各種香味,她已經惦記半天了。
“哇塞,依依,這都是你做的?”唐潔容看著熱氣騰騰的菜,不可置信地問道。
“你看這廚房還有別人嗎?”蘇依依好笑地說道:“快點端出去吧。”
“得嘞!”唐潔容雙手捧著最大那盆燒雞公,小心翼翼地走了出去。
唐潔容將盆放到桌上,沒忍住湊到跟前深深地聞了一下,說道:“真香。”
“小唐阿姨,這是什么菜呀?怎么這么好聞?”小麒爬到凳子上,盯著中間那盆燒雞公好奇地問道。
“嗯?是雞?!碧茲嵢荼嬲J了一下說道。
“這道菜叫燒雞公,是用新鮮的家養土公雞做的,自然香咯?!碧K依依將絲瓜豆腐湯端了出來,說道。
“依依,你怎么會做這種硬菜的?你最拿手的不是番茄炒雞蛋嗎?還有辣椒炒肉!”唐潔容疑惑地問道。
“我會做的多著呢,只是沒機會做而已。”蘇依依打著哈哈說道。
唐潔容轉念一想,也對,她們三個人在家做飯的機會太少,大多數都是在外頭聚餐的。
“別站著了,快去拿筷子?!苯嘤晖屏送铺茲嵢菡f道,她將剩下的菜都端了出來。
“好嘞好嘞?!碧茲嵢菀膊辉偌m結,轉身便往廚房走去。
“青雨,今天難得,咱們喝點吧。”蘇依依拿出剛從超市買回來的梅子酒說道。
姜青雨笑了,說道:“你還是老樣子啊,愛喝甜酒?!?
“那是當然,冰鎮過了,甜甜的也不沖,比那些白酒紅酒好喝多了?!碧K依依拿了三個酒杯,儲阿姨酒精過敏,一喝就臉紅,所以蘇依依就沒給她拿酒杯。
“喲,這就喝上啦,可惜我這體質過敏,不然我老太婆也跟你們高興高興?!眱Π⒁淌⒘藘赏朊罪埑鰜恚f道。
“儲阿姨,冰箱里我留了一壺酸梅湯,給咱們自己喝的,我給你和小麒倒上?!碧K依依早就準備好了。
“行,這菜看著就下飯,我得多吃點飯才行。”儲阿姨眼睛盯著燒雞公,她聞著味道都知道,這道菜錯不了。
“小麒,這是專門給你做的可樂雞翅,你嘗嘗看?!碧K依依細心地先夾了一只雞翅膀放到小麒碗里。
小麒見到最喜歡的雞翅,開心的兩只眼睛已經瞇了起來,他一口咬了下去,嘴唇邊沾滿了醬汁,小嘴一鼓一鼓地咀嚼著,表情很是陶醉。
安頓好了小麒,蘇依依招呼著三個大人:“來,嘗嘗我做的燒雞公,看好不好吃?!?
三人就等著這句話了,儲阿姨先夾起一塊雞肉,還未吃到嘴里,香味就撲鼻而來,她忙一口咬了下去,嗯,雞肉嫩而不柴,而且還有嚼勁,儲阿姨邊吃邊點頭,連夸贊的話都顧不上說了,緊接著又夾了一塊往嘴里送去。
唐潔容是個吃貨,對于美食她雖然不會做,但吃過的卻是不少,要求也高的很。
眼前這一大盤燒雞公,色澤金黃油亮,青紅椒點綴在表面,顏色非常好看。
唐潔容夾了一塊靠近胸架部位的雞塊,她就愛吃骨頭旁邊的肉,大雞腿大雞胸對她來說,肉太多了。
連皮帶骨的雞肉,被唐潔容一口咬下,因為肉薄,所以會更加的入味,她一口氣炫了好幾塊雞架肉,這才滿足地開口說道:“這道燒雞公太好吃了,肉緊卻不老,微辣的口感,更加激發出了雞肉的鮮美,這種美味太少能吃到了。”
“是啊,依依,這道菜比外面大廚做的可不止好了一點半點啊。”姜青雨感嘆道。
“嗯,那是當然,主要食材也好,平時外面很少能吃到的?!碧K依依也不謙虛,她自己的水平自己知道,剛剛吃了一塊,確實好吃。
“小蘇阿姨,我也想吃這個?!毙△枰呀泴⒁恢浑u翅啃完了,看到大人們對燒雞公贊不絕口,伸出油乎乎的小手,指著盤子說道。
“小麒,這道菜是有點辣的,你吃不得哦?!碧K依依抽出一張紙巾,幫小麒把胖乎乎的小油手擦干凈。
“不怕,小麒不怕辣,我想吃?!毙△柩劬Χ⒅P子說道。
“你讓他吃,辣了自然就知道不吃了,況且這燒雞公只是微辣,男孩子不要太嬌氣?!眱Π⒁陶f道。
儲阿姨雖然疼小麒,但從不嬌慣他,這小小年紀都已經會自己洗襪子和小褲衩了,自理能力相對于同年齡段的孩子來說,是非常強的了。
蘇依依是知道自己燒的味道的,青紅椒選的是不辣的,辣就辣在那一點泡椒上,口感吃到嘴里只是微微辣的感覺,可以讓小麒試試看。
她夾了一只雞腿,放到小麒碗里,眼神溫柔地說道:“吃吧?!?
小麒開心地“哇”了一聲,直接用小手抓住雞腿骨,小心翼翼地咬了一口,看來他是聽說辣的,還是有些遲疑的。