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邱老開業前一周就訂好了，說要來一個夏日宴，犒勞老師們。

所以秦瑜特地買了不少好食材，都需要花不少精力，晚上時鮮估計沒辦法做了。

“師傅，夏日宴是什么宴？我怎么沒聽過？哪里的菜系？到時候我能學習嗎？”樓欣欣的求知欲一點也沒變。

秦瑜從地窖里挑上兩壇年份超過3年的花雕酒，聽到這問題，耐心解釋：“夏日里吃的宴席就叫夏日宴唄，就有不少寒性祛暑的菜，但其實就是咱們時鮮集合。”

又拍了拍手里酒壇：“菜系天南地北，沒特定，不過主菜我會做一個花雕瓦罐雞，改良融合了我們江南的瓦罐雞。”

其實邱老原本還想點個佛跳墻，被秦瑜的自備食材給頂回去了。

再考慮到其他菜都便寒性祛暑，秦瑜這才想到了花雕瓦罐雞，這香味同樣迷人馥郁，還能祛寒，相信不會讓邱老失望。

“那……我也想學。”樓欣欣在做菜和學菜之中糾結。

“欣欣，你知道建房子嗎？”秦瑜能理解樓欣欣的心，可并不打算拔苗助長，“只有基石打穩，你才能在上面隨心所欲設計各種不同風格的建筑。”

越是復雜的菜，對火候調味之類就約是嚴苛。

樓欣欣明顯一頓，不過很快就恢復了元氣：“師傅我知道了，我不會好高騖遠的。”

秦瑜看到她聽進去了，嘴角都帶著笑意：“不過我會和你講解一些重點，有一個基礎的輪廓。”

做為主菜，所需耗時最久，所以秦瑜第一個就先做它。

“花雕瓦罐雞算是另一種真正意味一菜兩吃，雞肉和雞湯，其實很矛盾，一旦為了喝雞湯，那么雞肉一定會因為熬制變得酥爛，雖說不難吃，不過，總歸失去了肉感。”

“但是花雕瓦罐雞卻不一樣，最先是需要腌制半小時再油炒，在利用花雕酒的特質，即便才用小火煨至少三小時以上，才能能保住口感的滑嫩細膩。

而這樣小火熬制下，雞湯的鮮美味足，就更加讓人念念不忘。”

“雞湯一般整只雞更能熬出味道，而雞肉卻是切塊最能體現滋味。”

“師傅，雞肉不同部位口感不一樣，所以你炒的時候也放的順序不一樣？”

“對的，聰明。”

廚房里，秦瑜和樓欣欣的聲音不少，對外的窗口處，蕭小蘭站著關注傾聽，夏瑩瑩在柜臺前寫寫畫畫，聽到有趣的還會往里看一眼。

廚房不時聞出一陣陣酒香，讓人昏昏欲醉，都有些忘記身上的黏連汗液。

這屬于夏天特有的燥意，看來在秦記是不會有了。

第42章 獅子頭  燉

秦記大廳后面的兩個隔間宴席，今天終于坐滿了人。

不少大廳的食客也都在探頭，想要了解了解，這需要提前一周的宴席到底有什么？因為實在是太好奇了。

“老厲，你把筷子放下，這人都還沒到齊呢。”郭露霞笑著喝茶，她反正沒吃過秦記，所以幾盤涼菜放在桌子上，雖說賣相都不錯，但不至于直接動筷。

老厲手里的筷子，已經放下第三次了：“邱老，不然咱們直接開席？我估計李虹老師有事情，大伙一直這樣干等著也不是事。”

他朝向了主座上的邱老，還特意看了看時間。

18點18分，雖然只遲到了18分，但是沒有誰能吃過口水雞后，還能眼睜睜看著口水雞不動筷子的，沒有誰！

老厲上一次來秦記吃的口水雞，后面好幾天就沒遇到過，現在腦袋里可真沒什么餐桌禮儀。

邱老坐在朝南主座，慈眉善目的臉上，好像有一些勉強，可心里早就高興壞了，終于有人愿意打破這尷尬的等待：“這，大家看來也餓了，那我們就不等了，通知一下店家吧。”

得到首肯，老厲那叫迅雷不及掩耳之勢，直接站起來走過去，對收益臺旁邊的趙蘭芳喊了一句：“趙姐，開席了開席了。”

剛剛趙蘭芳就來問過要不要開席，可是因為人還沒齊，也就推遲了。

確認趙蘭芳收到信息后，老厲急忙坐下，像是乖乖等待上課的學生。

邱老也正式站直了身體，手里端著茶杯，對這眾老師微微鞠躬：“非常感謝各位老師加入五中，謙和，博學，明辨篤行是我們五中的校訓，希望各位老師在未來的教學生涯里以身作則，帶領學員……”

畢竟理科出身，邱老其實也不是多么會講話的人，大概說了一些致敬詞后，宜市五中別具一格的聚餐就直接拉開帷幕。

“老厲，咱們桌子上十個人呢，你怎么能一個人夾兩塊雞肉！”

“我說郭露霞，你之前不是說秦記不就是一攤子么，現在怎么還和我搶？”

趙蘭芳和蕭小蘭過來的時候，老厲和郭露霞兩個還在為口水雞作斗爭。

“各位老師，打擾，我們要開始上熱菜了。”兩個人分別端著一壇蓋著密密實實的瓦罐放在兩張宴席桌子正中間，“花雕瓦罐雞，用了花雕，會有些醉人，大家喝湯的時候要適量。”

大多數宴席上菜的順序都有講究，除了涼菜，熱菜上的第一頭，基本都是頭道，作為耗時最久的花雕瓦罐雞，當然當仁不讓。

說著，兩個人差不多同時揭開了蓋子。

香氣四溢。

花雕酒其實很有特色，一般常溫下它的香味并不突出，可當開始加熱，那酒中的乙醇像是從優雅內涵的文字，變成了跳躍而熱烈舞蹈。

“那是什么菜，好香了，我受不了了，我一定也要預定宴席。”

“這是花雕酒？怎么做的啊。”

“我看著瓦罐好像是江記酒坊的，他家酒向來不便宜，沒門道根本訂不到，這秦記有點本事啊。”

“只有我關心瓦罐里面是什么么？難道是之前傳說中的佛跳墻？”<script>chapter1();</script>