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第16章 糯米酒  醉

送走王曼曼和陳高遠(yuǎn)，秦瑜開(kāi)始動(dòng)身釀制米酒，今天下午她工作可多了。

昨天靠陳高遠(yuǎn)，買(mǎi)了不少糯米，其中很大一部分就是準(zhǔn)備釀制米酒。

釀酒一直就在她的計(jì)劃里，一方面是未來(lái)秦記食鋪肯定有酒水的缺口，另一方面也是考慮到秦父這個(gè)好酒之人。

而相對(duì)來(lái)說(shuō)，米酒最為輕柔，適合人群面多，再加入她空間還有增益身體能量的元素，能將米酒補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用發(fā)揮到淋漓盡致。

秦瑜把昨天反復(fù)浸泡發(fā)漲的糯米瀝干，放入鋪上紗布的蒸鍋中，等到大火蒸上三十多分鐘后，又燜上十來(lái)分鐘，打散攪拌均勻，繼而又復(fù)蒸，繼續(xù)燜，如此反復(fù)后，在細(xì)致的揉擰到每一處糯米，這才搬出事先準(zhǔn)備好的五個(gè)陶瓷罐。

此時(shí)，秦家小院里已經(jīng)滿是米香。

待糯米攤平放涼后，一層層鋪平放入罐子里，這才倒入她空間特制的酒曲，攪拌均勻。

其實(shí)原則上沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)化消毒設(shè)備，自家釀酒的食品安全性并不高，但是她的酒曲并不是普通谷物霉后的微生物，而是同樣微小的靈生物，它不僅能產(chǎn)生具有分解催化作用的酶，同樣能產(chǎn)生對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，而且對(duì)普通微生物細(xì)菌有極為霸道的壓制作用。

這她才敢自己釀制酒水。

當(dāng)然，最關(guān)鍵的還是它能提升酒品質(zhì)，畢竟她選得糯米和水在品質(zhì)上都不算上乘，算是補(bǔ)上缺口。

所有工作都準(zhǔn)備完畢，在每個(gè)罐子的糯米中間挖個(gè)孔，便于呼吸，再蓋上用繩子綁上布頭，用酒曲封上后，秦瑜拿出老舊的棉被將這些陶瓷罐裹緊，放在土灶旁邊，等待時(shí)間的發(fā)酵。

整個(gè)過(guò)程忙上忙下，秦瑜不自覺(jué)地敲了敲腰，今天大多都是腰發(fā)力，糯米的處理搬運(yùn)并不輕，所以肌肉上有些緊繃感。

看著女兒一幅酸澀，秦媽也不知道該怎么幫忙，只能在一旁做點(diǎn)體力活：“累不累啊，這米酒看起來(lái)好像不難，你應(yīng)該和我說(shuō)，我可以幫你一起釀。”

“沒(méi)事，這個(gè)米酒釀制只是看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，不過(guò)啊，在糯米溫度的感知、空隙各種細(xì)節(jié)上要求不少，我自己來(lái)就可以。”秦瑜站直身體，想起秦媽還在身邊，很快就擺出一副輕松的模樣，“你看，這不就好了。”

她釀酒經(jīng)驗(yàn)還是很豐富，雖然大多數(shù)時(shí)候，覺(jué)得喝酒誤事，還不太健康，但是很多時(shí)間里，酒確實(shí)是很好的社交武器，所以她釀制的機(jī)會(huì)也不少。

秦媽拿起茶壺給秦瑜倒了一杯水，這才離開(kāi)：“那體力活我總能幫忙，好了，我去給大伙送水，你好好休息休息。”

秦瑜揉了揉自己的手臂，看著還剩下的糯米，這天氣熱起來(lái)了，雞蛋餅這種趁熱食用的早點(diǎn)變得不太適宜，她準(zhǔn)備用明天開(kāi)始主賣(mài)糯米飯團(tuán)。

不過(guò)有不少配料需要現(xiàn)在準(zhǔn)備起來(lái)。

“唉，我這好像也不是來(lái)休假的啊？看來(lái)只能希望曼姐早點(diǎn)回復(fù)，可以快點(diǎn)獲得財(cái)務(wù)自由吧。”

自嘲完后，秦瑜全身伸展之后，又回到了廚房，舉起手里的大塊鮮瘦肉，切塊丁，放入鍋，加入蔥姜料酒直接開(kāi)燉。

等加好柴火，才拎著石臼清洗一番。

肉松、榨菜、咸蛋黃、油條、花生米、土豆絲、梅干菜等等，糯米飯團(tuán)的配料實(shí)在太多，這些氛圍不同的食材任意搭配都會(huì)在糯米的融合下肆意綻放，讓糯米飯團(tuán)的靈魂得以升華。

可以說(shuō)除了糯米本身以外，這些配料做法就顯得格外重要。

榨菜咸蛋黃她早有腌制，梅干菜是去年秦媽就有成品，也不需要特別制作，剩下的其實(shí)也就肉松。

只可惜，秦瑜平時(shí)最喜歡吃的香腸，時(shí)間上已經(jīng)來(lái)不及了，至于成品，她昨天去菜市場(chǎng)的時(shí)候并沒(méi)有挑到滿意的，那種面粉型香腸至少也得90年后才出現(xiàn)，她制作周期就有點(diǎn)長(zhǎng)了。

“肉松可以多做點(diǎn)，還要單獨(dú)做一批稍微清淡一點(diǎn)的，聽(tīng)說(shuō)雷雷最近食欲不是很好，肉松輔食下粥還是不錯(cuò)。”秦瑜想到之前秦媽去舅舅家買(mǎi)肉聽(tīng)到的消息，在吃方面她還是能幫上點(diǎn)忙。

手工制作肉松其實(shí)最重要的就是耐心，將燉好的瘦肉用石臼一點(diǎn)點(diǎn)搗碾平，勁道也把握非常重要，不能太重，而是要用巧勁，散開(kāi)肉纖維，而不是搗碎。

這邊秦瑜忙碌著做準(zhǔn)備工作，那邊王曼曼把陳高遠(yuǎn)送到公司后，就帶著一部分香軟玉和素牛肉醬去朋友那彌補(bǔ)過(guò)錯(cuò)了。

宜市最邊上的私人山莊。

改革開(kāi)放后，這里是宜市第一塊承包出去也是面積最大的一塊土地，連山帶湖，甚至還有一大片耕地。

山腰涼亭處，一個(gè)俊美異常的男子正坐在躺椅上，石桌上擺放著不少糕點(diǎn)水果，還有一個(gè)正在播放著古箏曲的錄音機(jī)，琥珀色的眼睛微微瞇起看著遠(yuǎn)處的夕陽(yáng)，慵懶閑適，修長(zhǎng)的手指有一拍沒(méi)一拍的在椅子手柄上敲打，好不愜意。

夕陽(yáng)柔和的光線打在他的臉上，原本棱角分布的臉龐溫和了幾分，讓人忍不住心動(dòng)。

但王曼曼還是很有自知之明，遏制了這種感情。

“你看著梅林茶換這兩個(gè)，不虧吧？”王曼曼帶著幾分討好，雖說(shuō)他平日里為人親和，但也總歸是美好食品的大股東。

眼前這位身著白色休閑襯衫的男子，名為贏之洲，她是在大學(xué)參加的華裔社團(tuán)聚餐中認(rèn)識(shí)他，只是當(dāng)時(shí)兩個(gè)人就地位懸殊，他早就是華裔聯(lián)合會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，聽(tīng)說(shuō)家族歷史甚至可以追溯到秦朝，屬于歐美上流階層，而且他本人履歷也極為華麗，再加上俊朗異常的外貌，被國(guó)外不少好友稱(chēng)之為上帝是不公平的代表人物。

王曼曼爽朗大方，贏之洲謙和有禮，再后來(lái)兩個(gè)人在一起回國(guó)的飛機(jī)上算是正式聊上。

聽(tīng)說(shuō)她準(zhǔn)備投資創(chuàng)業(yè)，贏之洲在看完她的計(jì)劃書(shū)后就大手一揮。

熟悉了后，知道贏之洲對(duì)華國(guó)美食的熱情，王曼曼每次出差都會(huì)特意帶一些特產(chǎn)食品前來(lái)拜訪，而作為多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)股東身份的贏之州，也會(huì)經(jīng)常給她提供國(guó)內(nèi)外各類(lèi)報(bào)紙金融的一手消息。

這一來(lái)一回，一年相處下來(lái)，自然而然就成為了關(guān)系不錯(cuò)的好友。

知道她出差地方多，而贏之洲資源關(guān)系其實(shí)都集中在海外，所以有時(shí)候也會(huì)拖王曼曼買(mǎi)一些東西。

這次的梅林茶就是他提得要求。

“確實(shí)不錯(cuò)，這豆干制作的軟硬恰到好處，醬汁也是滋味豐富，做零嘴還是下飯都可。”贏之洲忍不住又撿了一筷子，“不過(guò)，梅林茶每年的茶期就那么短，還有那多年傳承的制茶工藝，價(jià)值千金都不為過(guò)，你這句不虧若是被制茶老師傅聽(tīng)到他手藝和黃豆一個(gè)價(jià)格，怕是以后我都喝不上那茶了。”

雖然聽(tīng)起來(lái)有幾分嫌棄，但是能被贏之洲夸不錯(cuò)的食物，可不容易。

“這不是還要加上一頓我吃得午飯嘛。”王曼曼非常自然地坐到了一邊石凳上，給自己倒了一杯茶，“你上次帶我去吃的聚泓樓宴席一桌的價(jià)格，買(mǎi)這梅林茶總搓搓有余吧？”

贏之洲微微挑眉，并不理會(huì)這個(gè)顯而易見(jiàn)的回答。

雖說(shuō)梅林茶享譽(yù)江南，但是如今茶葉還沒(méi)炒作起來(lái)，梅林茶葉產(chǎn)品又不低，價(jià)格其實(shí)并不是那么高。

相反，作為有國(guó)宴背書(shū)，名廚齊聚的聚泓樓，不僅號(hào)子難約，那價(jià)格也是足以讓人瞠目結(jié)舌。<script>chapter1();</script>