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“你前幾天說的奶酪包,就是蓬松的奶香的,要試一試嗎?桃千齋還沒有這款的上新計劃。”慕澤析眼眸一轉,“正好我在家,可以給你打下手。”
“你不是早就知道的么?種面團昨晚就發好了,你想吃我就給你做。”姜阮哪會看不出慕澤析的小心思,也笑著答應了。
兩人起身,沙發彈起了些許,都沒有把昏昏欲睡的克里震醒。
廚房收納柜里還有不少的西點材料,姜阮檢查一番,讓慕澤析先去洗手。
“奶酪包的材料不少,但實際上需要的道具不多。種面團需要加其他面團材料,黃油最后放,沒問題吧?”姜阮從冷藏柜取出了團成一個球形的種面團。
“這個我會做,你放心。”慕澤析點頭,“就是那種要揉得出薄膜的感覺,對吧?”
“嗯,是。”姜阮點頭,“就像我們之前做奶油排包的方法,奶酪包就是在這基礎上,從切面塞入奶酪陷,撲上奶粉就行。”
慕澤析接過面團,把臺面清理干凈,撲上了隔離膜,開始任勞任怨地工作。
姜阮站在一旁也沒閑著,取了材料就開始調制餡料。
奶酪是必需的,還需要加入糖霜和淡奶油。姜阮拿著廚具,用勺子仔細攪拌均勻,等顏色都混合均勻后,就隔著熱水攪拌,等勺子上微微掛糊,便取了出來放在一邊,順便還用勺子挑了一點送到了慕澤析嘴邊。
“試試味道,會不會甜味不夠?”
慕澤析都沒有往勺子上看一眼,很流暢地就含了上去。砸吧著嘴,想了會兒,“還可以在在放點兒糖,如果面包本身是沒有甜味的話。”
“面包只負責蓬松柔軟,沒有甜味。我再加點兒,不然你等會兒覺得口味淡了。”姜阮點頭,順從地又掏出了糖罐。
慕澤析在一旁揉面,笑得很是得意。
揉好的面團有了柔韌的手感,被加入黃油,散發著淡黃色的色調。蓋上隔離膜醒了一會兒就送進了烤箱里低溫發酵。
等烤箱里模具中的面團都漲大了兩三倍時,姜阮手動停止了烤箱的運作,取出了特意為發酵準備的水分蒸騰器,開始正式的烤面包。
微黃的燈光下,面包表層漸漸染上了代表著成熟的焦色。等時間一到,就被姜阮小心取出。面點特有的香味伴著烤箱殘余的熱度,四散在廚房里,帶著不可言說的溫馨感。
“……別去戳,很軟的會被戳塌。”姜阮皺著眉頭,提醒慕澤析。
他早就發現了,他的愛人沒別的不好,就是喜歡遇到軟的東西就摸摸戳戳的。自以為很隱蔽,其實親密地相處起來,不消片刻就被姜阮發現了。
“嗯。”慕澤析點著頭,“接下來做什么?”
“圓形的面包取出來,不要破壞表皮。十字刀切成四塊,再橫向在切面上割兩道三道刀口,不切斷就行。”姜阮囑咐著,“我來弄餡料,你切好一個之后就給我。”
慕澤析應了一聲,手上戴著隔離膜,切好一塊面包送過去,就看到姜阮舉著掛著奶酪陷的勺子,把切口掰開,往里填充了進去。
三道口子都被填滿了奶酪陷,姜阮還特意在四分之一面包的兩個截面上涂滿了餡料。
“就這樣吃?”慕澤析疑惑地盯著餡料瞅著,感覺這黏糊糊的估計會吃得一嘴。
“等會,還沒好,我得再裹一層奶粉,這樣吃起來口感更好。”姜阮把一旁的奶粉罐子拿上,到了些許到平口的盤子里,用面包的兩個截面,蘸上了滿滿的奶粉。最后,還往面包最上方撒了點做裝飾,完工后收到了桃千齋為面點特質的敞口牛皮油紙袋里。