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明子以前一直以為，殺年豬是在小年之后，過年之前才做的事情，這一次，才知道，各地的風俗不一樣，高官屯這一帶，都是入了臘月就殺豬的。后來，明子待了更多年之后，才明白過來，之所以，進了臘月就殺豬，是為了省下些喂豬的糧食。少喂一個月，能省不少糧食呢。人都吃不飽了，省一點是一點唄……

漸漸的，就成了習俗，不管能不能吃飽，總是進了臘月就殺豬。

第10章 殺年豬

進了臘月，學校里就放寒假了。三姐、老姐和大哥不用再頂風冒學的去十里地之外的小學上課了。大冬天的，連個手套都沒有，就圍個薄圍巾，可是遭罪呢。

大哥放了寒假就不在家里住了。

生產隊里有大炕，孩子多沒地方住的人家，半大小子就都跑去生產隊的大炕住。關家大哥放了寒假也抱著爺爺的一個舊大衣去隊里的大炕混了。小哥個子又長了，抱夏里那不到一米半的小炕住爺仨個實在是擠得慌，關大哥就主動去隊里混大炕了。家里的被子是舍不得拿去大炕用的。所以只拿了爺爺穿得舊到不能再穿出去一件棉大衣。褥子就更加不要想了，在家里都是肉貼著炕席，去大炕，更是只能肉貼谷草席了。

明子娘還怕大哥的身體抗不住，惦記了一陣子，天天早上大哥回家吃飯的時候都要問上幾遍，冷不冷，有沒有哪里難受的？

沒想到，關大哥看著弱不禁風的，還挺抗造的。一冬天下來，也沒咋滴。

就一直在隊里住下去了。

關家日子過得好，自己家的糧食夠吃，還養得起豬，所以，關家年年都是有年豬殺的。今年家里的豬尤其的肥。娘說是因為今天家里時氣好，明子大難不死，英子大姐定了親，家里還添了大件自行車，糧食也比往年打的多，連豬都比往年的更肥一些。

平常舍不得喂糧食的人家，一頭豬養一年，也就兩百斤左右，當靠吃草吃菜葉子能長多少啊。好一點的，能有兩百五六十斤。生產隊里糧食倒是有，可是喂得哪能像家里的這么精心，也差不多長那么大。今年，關家的這頭豬長到了足足三百八十斤！

不管怎么說，人丁興旺，庫有余糧，圈滿豬肥，總是開心的事情。

殺豬可是大事兒，高官屯的屠夫是于家的戶主，他是單家的女婿，單家又是關家的女婿，都是一表三千里的表親，按輩分，明子叫他二姑父。當過二十年的兵，打過鬼子，是真正見過血的人。退伍回老家后，哪個生產隊殺個牛馬豬羊啥的，都找他，屯子里誰家殺豬，也都是請他出手。

又是一大早的起來忙活，頭一天，明子娘，大姐，二姐就開始切酸菜了，切了兩大盆，殺豬的當天，早上又切了一盆，還要準備出來幾個大盆裝肉，血什么的。

半個屯子的男爺們都過來幫忙，呵呵，實際也才十來個人啦。四百來斤的大豬，搬搬抬抬的就得幾個人忙活了。把八爺爺家的炕桌也借過來，兩家的桌子并在一起，就是卸豬肉的臺子了。

一開膛，三指的膘，都感慨，這豬喂得好，老關家明年一整年的油水都足足的了。

二姐一真就沒離開灶臺，一鍋接著一鍋的燒水，退豬毛得用熱水燙啊！

然后肉卸下來了，明子娘選了一大塊前腳，一大塊帶皮的脅條，一塊豬脖子，下鍋煮，煮到水開，再把剛灌好的血腸還有早就準備好的酸菜一起下鍋繼續煮一直到肉熟秀為止。

烀肉的活主要是大姐的事，她看著火候，二姐添柴。

另一邊屋子里，于家二姑父忙活著按明子娘的分派把整個豬都卸成一塊一塊的。八爺爺跟其他來幫忙的親戚到屯東頭的大坑里去鑿冰，明子爹駕上隊里的馬車，往家里拉冰塊。爺爺就在園子用拉回來的冰塊砌一個露天的冰窯，砌一層冰，澆上兩桶水，屋外的溫度得有零下三十多度了，那涼水澆上去，沒一會兒就凍上了，再砌下一層，很快，一個長寬各一米五左右，七八十公分高的冰窖就完成了。

冰窖完成之后，豬肉也著不多卸完了，留下第二天要煉油的那些肥膘，剩下的豬肉都放在冰窖里凍上，上面蓋上破麻袋片子，再加上冰塊。這就是天然的大冰箱了。

都忙活完了，之后，幫忙的老少爺們全都不急著回家，坐在屋里嘮嘮這一年的收成啦，明年的計劃之類的閑磕，等著吃飯。

殺豬第一頓請幫忙的親戚吃肉，這是老規矩了，也是應有之義。

等到肉好了。炕上放上兩張桌子，一桌一大盤子五花肉，一盤子血腸，一盤子燴酸菜，再來一碟子蒜醬，一大盆高粱米飯，齊活兒了。肉只添一次，燴菜是限量的，管夠兒，高粱米飯也管夠兒。都是一年沒沾多少油水的肚子了，就指著這幾天有人家殺豬的時候祭一祭五臟廟呢。這一頓下來，加上關家人自己吃的，足足吃了三大盆的高粱米飯，一大盆的酸菜。還有幾大盤子的肉。

明子看著大家伙兒那飯量，真的是目瞪口呆。她哪見過這個呀，她生活那年代，一個個兒的，吃得嘴都挑剔得不行，就是吃豬肉的人家，也挑最瘦的精肉買。就是老輩兒人惦記早年的殺豬菜，真的吃起來，也害怕三高啥的，頂多吃上三兩塊肉就吃不動了。跟這時候的人一比，那只能算是嘗嘗。

人家這才叫吃肉呢。那大肥肉片子，沾上蒜醬，直接就吃啊，越肥的越受歡迎。還一邊兒吃一邊說香。就著肉和菜，每個人都是至少三大碗的飯量。

明子看著就覺得飽得不行不行的了。

怎么吃下去的呢？

吃過飯，大家也不多待，就各回各家了。

于家二姑父幫忙殺豬是不要錢的，走的時候，豬尾巴他是要帶走的，明子也不知道是什么規矩。娘又給割了一塊得有七八斤重的肉。就當是謝禮了。

八爺爺家糧食剛夠人吃的，養不起豬。家里還有那么些孩子呢。明子娘說，興他不仁，不興咱不義。肉剛出鍋的時候，就給送過去一塊肉還有一盆燴菜。八奶奶那人，腦子不夠用，給就拿著，連句好話都不會說。八爺爺看明子娘這么講究，終究覺得自己當初話說得有些過了，面上有些訕訕的，但是到底沒說個軟話兒。只是過了些日子，跟明子爺爺做了雙棉手套送過來，說是省得爺爺出去撿糞的時候凍手。

第11章 老幺就是受寵

第二天，就是煉油了。鍋又燒了一天。足足煉出來大鍋的油，給東屋八爺爺家送去一罐子，明子二姨家送了一罐子，剩下的還裝了滿滿兩大壇子。

煉出來的油渣子燉白菜，是明子爹和小文哥的最愛，爺倆一人能吃一大碗菜。

爺爺不吃葷油，這些他是不吃的。就是頭一天殺豬，他也就是干活兒了，全家人都吃肉吃燴菜的時候，他老人家還是一碗白菜燉土豆加上咸菜條兒。明子看著爺爺自己吃素，心里酸溜溜的，這老爺子，跟受虐待了似的。看著怪可憐的呢……

忙活完殺豬。年前最大的一個活兒，就是蒸豆包了。大黃米面兒，明子爹早就去磨坊磨回來了。紅小豆，也早就準備出來了。提前兩天發面，然后蒸豆包餡。

紅小豆洗干洗了，加上水，煮爛。然后用一種明子從來沒見過的，叫豆杵子的工具把豆子全都搗得碎碎的。盛出來之后，用手攥成雞蛋黃大小的球型。外面放上發好的大黃米面，包好。這就是一個豆包了。這個活兒，家里的女孩都能干，明子和老姐不會包豆包，便是攥餡這種沒有技術含量的可以啊。手小，沒有勁，就兩個手攥一個。

包好的豆包，直接上鍋蒸，蒸熟后，出鍋，放在用高粱桔桿編成的用處跟托盤一樣，叫做蓋簾子的一種工具上，放在外面凍，用不上倆小時，保證凍得結結實實的，再拿回來，裝缸。比酸菜缸小上兩號的缸。裝了兩缸。差不多就夠一家人一冬天的早飯了。

娘六個，足足忙活了三天，才把兩缸豆包做出來。

完事兒之后，明子的手腕都酸得不是自己的了。

這可真是，看著好玩兒，還真不是好玩兒的事兒，很累人的。

臘月之后，幾乎所有的活兒，都是在為過年做準備了。

隊里終于決定去北邊兒買魚了。明子爹做為趕車的頭把交椅，是必須去的。再加上高隊長，和他那個在大隊里做會計的弟弟，三個人一起走的。來回一趟，路上不耽擱的話，得三天。頭一回去，拉回來一馬車，都是小雜魚，一車魚兩三百斤才二十塊錢。大魚是買不到的，太貴不說，也沒人敢賣。被抓可不得了。回來一家花了兩塊錢，分了二三十斤魚。

人口多，勞動力小，日子緊的，向八爺爺家那樣的，有這些魚，就挺好了，過年能解解饞了。

但是呢，比他家過得好的，高官屯里可不少，像高隊長那兩個已經結婚的兒子家，人口少，大力家兩個孩子，二柱子家才一個孩子。小兩口又都年年輕輕的，壯勞力，能干。掙工分兒和開荒都不耽誤，日子過得想當不錯，年輕人，又敢花錢，不像老輩兒的那么節簡，這魚就分得有點兒少了。還有那親戚多的，不說別的，就是有閨女嫁去外屯兒的，或是有媳婦娘家是外屯的，這大過年的，總得有點兒年禮吧？手里又不是特別緊張的。肯定就希望能多買點兒平常吃不到的，又便宜的東西。那點兒魚，也不夠分的。

明子家親戚少，老爹這頭兒只有一個堂姑姑。老娘這邊兒，明子姥姥改嫁的地方太遠，好幾年都見不上一回。三姨家也遠，還就在江邊兒上，不缺魚吃。四姨家也遠。一年來竄一回門兒，還都是青黃不接，家里揭不開鍋了來“借”糧食。過年的時候，是絕對不會登門的。去她們家做客就更不可能了，家里都窮成那樣的，拿啥招待呀，去了就是給人家添麻煩。