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趙春紅氣的面色漲紅，但也沒辦法，人家連招都不接就走了，這讓她上哪兒說理去？

她不耐煩的回道：“那誰知道，這地方又不是她一家的?！?

想到這里，趙春紅的怒氣也下去了點，對時染更是不屑一顧。

愛走就走，當誰還要留著她不成。走了更好，正好她家的攤子歇了這些天，被她攬走那么多的客人呢。

客人倒也沒有直接走，想著炒面攤子是不是今天還沒出攤，干脆就在一邊等了起來。

趙春紅看著更加糟心了，但她前陣子剛吃了一個虧，這會兒也不敢跟客人吵架，就摔摔打打的去忙活自家的事情。

好在時染沒讓別人等太久，她把自己的攤子放好，轉身回家把家里的臺燈拿出來，又找了兩張前幾天糊廚房用剩下的大白紙，上面寫了大大的兩個“炒面”。

雖然簡陋，但多少也能頂一晚上。

時染嘆口氣，給自己的采購單上又加了一行——“宣傳板”。

愁啊愁，花錢的地方怎么就那么多。

這么下去，什么時候能把正房的房頂修出來??！

把這個簡陋的自制宣傳板放在巷子口，要不了一會兒就有客人跟過來。

跟來的兩三個客人還跟時染打招呼，其中一個帶著點氣憤。

“那麻辣燙攤子的老板娘真夠可以的，明知道你挪這邊了也不指一下。”

時染笑笑不說話，并不當回事。

被搶攤子，她不覺得算什么大事。這大路朝天的，又沒固定的攤位，誰先到就先占位置。有人的地方就有競爭，誰還能說個什么呢？

時染心態放的很平和，帶的來光顧的客人也覺得自己的怒氣無處可放。

算了，還是來好好的享受美食吧。

因為肉醬炒面的香味更勝一籌，最近攤子上的銷量冠軍無疑就是大碗的肉醬炒面，剩下的幾樣炒面被肉醬炒面一襯，顯得有點可憐巴巴。

時染干脆調整了一下，把原來的幾款炒面做成了自選項。

面的種類還是三種，蒸細面，圓圓的堿水面，扁扁的手搟面。

醬料和蔬菜卻換了幾樣，首先是蔬菜，時染準備了四五種，清脆的綠豆芽，鮮嫩的小白菜，切成絲的洋蔥，煮熟的芹菜段，還有胡蘿卜絲。

這幾樣里，顧客可以隨便選。

醬料的說頭就多了，首先是時染做好的肉醬，把七瘦三肥的豬肉末熬出油來，再把其中一半的豬油倒出來，另外添加進去適量的豆油，三勺雞油，滴幾滴麻油。再加上時染之前做好的現成的復合醬料，配上切成小片的豬肉片，一直熬到醬料濃稠，香味吹都吹不散的時候出鍋。

這樣的肉醬比前幾天的醬口感更加豐富，等到炒面的時候，也不用放鹽，直接把面炒到快熟，一勺醬料澆進去，快速翻炒均勻就可以出鍋。

除開肉醬之外，時染還準備了三鮮醬，跟肉醬不一樣，三鮮醬用的是春筍，香菇，牛肉熬出來的，味道比起肉醬也不遑多讓。時染調低了牛肉的比例，多加了一些春筍進去。

正值春季，b市地處北方，鮮春筍沒有南方那么廣泛，所以這三鮮醬也是吃一天少一天。時染做醬時候都覺得時間緊迫，想著是不是要提前買個大冰箱回來，好在冰箱里凍一點，防備著過了季。

不過想想也就算了，春筍過季的時候，也該是天氣熱起來了，那時候能吃的時令蔬菜種類也更多，大不了再換過就是。

有了這兩種撐門面的醬炒面，時染另外就沒多去準備其他的醬料了。畢竟除了醬炒面，顧客還可以選雞蛋炒面和基礎款炒面，也算能兼顧。

興許是改進的肉醬和加了春筍的三鮮醬味道太誘人，這天晚上的客人竟然比前幾天都多。

小米和周敏是固定時間來報道的，雞窩頭老板那邊不知道是為了放風還是給了工作有了進展，竟然沒來打包，而是三三兩兩自己過來吃。

壯壯背著小書包，坐在小凳子上格外神氣——凳子和桌子都小，一個個客人都坐的有些拘謹，卻正好便宜了他這個小人。

時染今天準備的湯是腌篤鮮，b市的南方人不多，這樣的南方口味倒是都適應良好。

受限于成本問題，時染做的腌篤鮮里放的素多葷少，湯比菜多。

春筍，鮮肉，火腿，豆皮，燉出來一鍋濃白醇厚的鮮湯。

里頭火腿加的只有一點，倒不是時染小氣，主要是想在b市買到正宗的火腿太難了，而且還貴！

金華火腿是最適合的，但是時染不問價都知道，好年份的金華火腿，動輒都是大幾百一斤。以她現在的財力，實在是吃不起。

所以時染只能退而求其次，挑了一斤還算能看過眼的火腿，臨走的時候還對著里面懸掛的金華火腿冒口水……

今年估計是趕不上了，只盼著明年能趕上春筍季節。

腌篤鮮講究一個小火慢燉，所以這一鍋湯到晚上已經足足燉了大半天了。時染也沒讓湯離火，直接在門外面放了一個小爐子，保持著小火慢燉的狀態。

王大娘兒子兒媳都孝順，平時好吃的也吃過不少，但這道腌篤鮮湯著實和她的胃口。

時染忙過了一陣人潮，這會兒也閑了下來，跟王大娘一邊喝湯一邊說話。

腌篤鮮在南方作為家常菜，本來就是湯菜一體，既能當菜也能當湯。王大娘只覺得春筍鮮嫩，湯汁濃厚，里面放的豆皮都滋味美妙。

壯壯也格外捧場，王大娘本來是愁他不吃飯，現在是怕他吃多了再壞腸胃，干脆給時染送了三套小飯盒過來。

大孫子的午餐晚餐都是讓時染裝在飯盒里，吃完了王大娘就拿回家去洗趕緊，趕著下頓再來時染這里替換。

壯壯嘴角糊了一層褐色的醬汁，小勺子小筷子揮舞的虎虎生風。偏偏眼睛還盯著王大娘沒吃完的炒面，眼珠子滴溜溜的轉，就差把“想吃”寫在臉上。

王大娘哭笑不得：“前幾天用筷子還總是掉，這幾天倒是使得順手了?！?

說起來壯壯挑食也是因為小時候跟著姥姥姥爺在國外待著，結果去年回來了之后口味扭不過來，所以那邊兩個老人才一個勁的喂零食。