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4

穿著如同要參加舞會一般的大白色連身晚禮服，少女穿著圓頭無跟的皮鞋，緩緩以細碎的腳步踩在石子地所鋪成的地板面上。

少女不發(fā)一聲的，選擇了露天咖啡座中，靠近街道最外側(cè)的座位上坐下。

引起所有人目光的這個少女，露出了慵懶的神情取過了服務(wù)生連忙迎上來遞上的菜單。

慵懶的目光，連手里的菜單都沒特別留意，只是靜默著隨意翻閱了一下。

要說為何，少女連手里持著的菜單都是顛倒過來的。

「請給我double的奶油白醬義大利麵。任何配料都不需要。」

「咦…？」女服務(wù)生聽了連菜單上都沒有的，這樣特殊的訂單，一時不知該如何回應(yīng)。

少女說完就再次露出慵懶的神情靠上椅背。

「來了──喔喔喔喔！」

然而卻在同一時刻，就如同說好的一般，周圍的座位紛紛爆出歡呼聲。

「咦…這個…？」女服務(wù)生仍愣在當(dāng)場，不知所措的望了望四周人們的反應(yīng)。

「你就把點單交給廚房，里面自然會懂的。」一旁的大叔笑著指了指店內(nèi)，提示女服務(wù)生該如何作。

「是…是的，雙倍奶油白醬嗎？我馬上去……」

少女則露出了期待的微笑，打了個哈欠，繼續(xù)靠在位子上等待。

「你說什么？double的奶油白醬義大利麵？」

廚房中。

女服務(wù)生原以為眾人也會和她一樣不知如何是好，然而聽了這個點單，主廚激動的從座位上站了起來，工作中的眾人也全都停下手里的動作，一瞬間將目光全集中在發(fā)出這個聲音的來源處。

「終于…來了嗎…？」主廚右手握拳在左掌上猛擊了一下：「義大利麵殺手……」

「咦…？」

「聽說那傢伙會隨機挑選店家，什么也不點只要純白的義大利麵，如果是滿意的店家，就會陸續(xù)點餐把店里全部的食材都吃完……」

一旁，好事的打雜小弟說著街頭巷尾都知道的店間傳聞。

「如…如果不滿意的話…」

「就會吃一口就付錢離開了。」

「原來如此…」女服務(wù)生聽了說明，這時才放下心來。

「那老大，現(xiàn)在怎么辦？」掌鍋和煮麵的二廚望向主廚：「淋兩份的白醬出去交貨嗎？」

「白癡！你想砸了我們店的招牌嗎！」主廚說著，早已將高帽戴上：「把大鍋移開，把我的鍋子拿來。」

主廚從桌旁的玻璃碗中以指尖挑出一小把麵條。

這么一把，就肯定是一人的份量，如果連這件小事都作不到，主廚也不能被稱為主廚。

將一人份的麵條放入滾水后，在另一爐點了火起了鍋，放入奶油塊待高溫將其融化，由于訂單是兩倍濃郁，因此份量的控制就是關(guān)鍵。

在此同時麵條也差不多六分熟，將其撈起之后放在冷盤冷卻待用。

接下來在鍋中放入少量麵粉，攪拌均勻之后倒入第二次，接著開始拌炒。

「水！」一旁馬上遞上準(zhǔn)備好的清水和一連串醬料。在將麵粉和奶油調(diào)勻攪散的同時，香氣也隨之飄散出來。

「牛奶！鮮奶油！」一一加入訣竅所在的醬料后，主廚手里仍不斷攪拌，這將白醬調(diào)合的過程沒有任何秘技或要訣，只有以小火慢熬讓它慢慢變得濃稠滑順。這個功夫沒有任何取巧和捷徑可走。

最后以小碟試了一下味道后，加入了最后幾樣材料便讓它繼續(xù)熬煮。

將最后的攪拌交給其他人負責(zé)后，主廚轉(zhuǎn)頭過來處理麵條。

義大利麵的麵條有三個層次，就是煮熟，通透，帶芯。

然而一般的客人等不了這么繁雜的手續(xù)，通常只處理到第二個階段或煮到適中就行了。

面對今天的客人，主廚認定要使出真本事，于是將麵條再次以冷水冰鎮(zhèn)后，將麵條重新以熱水煮透。

這樣就會麵條就會同時具有通透與彈性，和麵條內(nèi)部的韌性，至于火侯的控制當(dāng)然更是不在話下。

盛盤后淋上加熱過的雙倍白醬，撒上些微的起司粉，以配色的花椰菜、西芹菜、切絲紅蘿卜，擺盤后就大功告成。

「好了！端出去吧。」主廚得意的笑了笑：「不過，我還真想看看義麵殺手的反應(yīng)啊。」

等著料理端上桌的少女，就像個小孩般在桌上立起叉子與湯匙，以期待的眼神看著自己的料理上桌。

也不管盤里還在冒著蒸氣，在略為攪拌后，少女便以叉子靠著湯匙轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn)，將麵條繞成圈后以湯匙中些許的湯汁為佐料，就這樣將一小口的麵條放入口中。

不論是經(jīng)過怎么樣的用心，料理本身是絕對騙不了人的。

在咬斷麵條的瞬間，就發(fā)出了只有舌尖能聽到的聲音，留在齒間的彈性，一再說明了這道料理下了多少的功夫。